De som vi kallar naturvinsproducenter uppfattas ofta som rebelliska. De går sina egna vägar. Men ändå, att få till regler för naturvin har diskuterats ända sedan trenden startade. Och regler finns. Ett exempel är italienska VinNatur. De har sedan 2016 ett strängt regelverk för sina runt 180 medlemmar. (Läs vår artikel om VinNatur.)
”Syndicat de défense des vins naturels” (SDVN) är en förening med naturvinsproducenter från bl.a. Loire-dalen. Våren 2020 fick föreningen sitt regelverk godkänt av en fransk myndighet (DGCCRF). Att skriva ut ”Vin Nature” på etiketten blev inte tillåtet, det är fortfarande förbjudet. Istället godkändes märkningen ”vin méthode nature”. En subtil men viktig skillnad.
Märkningen finns i två varianter, ”utan tillsatt svavel” och med ”< 30 mg/l tillsatt svavel”. Medlemmarna ska vara ekologiskt certifierade, skörda manuellt och jäsa med naturjästen. Inga tillsatser (utom ev. lite svavel) och inga ”brutala” processhjälpmedel under produktionen (t.ex. omvänd osmos) är tillåtna.
Det har rapporterats i viss vinpress att ”nu har ’naturvin’ fått en officiell märkning i Frankrike”. Det är en feltolkning. Det är en privat märkning, ägd av SDVN, men den har godkänts som sådan och får därmed sättas ut på etiketten. Det är alltså inte en officiell märkning av naturvin utan en privat märkning av en tillverkningsmetod.
Vi frågade INAO (Institut national de l’origine et de la qualité) som svarade: ”Det är ett privat initiativ och ett privat varumärke som aktörerna ensamma ansvarar för. INAO ansvarar inte för denna märkning.” Även producenter i andra EU-länder kan bli medlemmar i föreningen.
Så, ja, man får använda märkningen på etiketten. Men nej, det är ingen officiell märkning. Och eftersom begreppet ”naturvin” fortfarande inte är definierat eller godkänt (och kommer nog aldrig att bli det) kan nog fortfarande vem som helst säga sig göra ”naturvin”.
