Här får du ett utdrag ur inledningen till boken Bourgone, vinerna, distrikten, producenterna, som ett litet smakprov.
Det är inte många vindistrikt som kan skryta med att ha lika eftertraktade vita viner som röda viner. Men Bourgogne kan. Här gör man viner som får det att vattnas i munnen på vinälskaren. Här finns magiska namn som Montrachet, Chambertin, Richebourg och Vosne-Romanée. Bakom varje namn finns en historia som ofta går långt tillbaka i tiden. Munkarna som grundade Bourgognes många kloster på 900- och 1000-talen var skickliga vinodlare och visste var på sluttningarna man skulle plantera vinrankorna för att få bästa resultat. Och resultatet är än idag några av världens mest unika viner. Både röda och vita.
Bourgogne-vinerna är eftertraktade. De är också speciella på många sätt. Inget annat distrikt i världen har tagit terroir-konceptet så långt som Bourgogne. Här finns över tusen olika namngivna vingårdsplättar, vissa inte större än en tiondels hektar. Alla gör anspråk sin egen speciella karaktär. Det gör Bourgogne till en spännande utmaning för vinälskaren även om man inte alls behöver vara stor vinkännare för att uppskatta vinerna.
Bourgogne är en vacker region som känns lantligt idyllisk. Det är en jordbruksbygd med många fina små byar och ett spännande historiskt förflutet. Här i Bourgogne stod slaget vid Alesia år 52 f Kr då gallernas hövding Vercingétorix förlorade mot Julius Ceasar. Här fanns de mäktiga klostren som var Europas spirituella och kulturella samlingspunkter på medeltiden.
Den burgundiska maten är klassiskt fransk. Vem har inte hört talas om boeuf bourguignon och coq au vin? Bresse-kycklingarna föds upp bara ett stenkast härifrån och vita Charolais-kor betar i Mâcon och Côte Chalonnaise. Ostarna är bland de bästa i Frankrike. I Beaune och Dijon, Bourgognes ”storstäder”, trängs stjärnkrogar med charmiga bistroer.
Dagens vinodlare i Bourgogne vet att de har ett arv att förvalta utan att för den skull känna sig nedtyngda av gamla anor och tradition. Det är inget försoffat över Bourgogne. Den generation som idag producerar vin i Bourgogne är dynamisk, experimentlysten, värnar om miljön och gör bättre viner än någon tidigare generation. Den är fascinerad av Bourgogne, precis som man lätt blir som vinkonsument.
Mer om boken
Här finns mer information om Bourgogne, vinerna, distrikten, producenterna en bok i serien Guide till vinets värld (eller använd menyerna ovan):
