Folk heter en vegetarisk restaurang i Göteborg och den ligger mycket riktigt inne i Folkteatern på Olof Palmes Plats. På vinlistan finns en mängd roliga naturviner. En bra kombination, vegetariskt och naturvin. Men man måste vara lite äventyrslysten. Vissa av vinerna är klart annorlunda och det gäller att ha öppet sinne.
Börja med deras naturliga bubbel. Det liknar inget annat du hittills drucket. Det är en chenin blanc från Touraine som heter Pet´Nat vilket betyder pétillant naturel, alltså naturligt mousserande. Vinet buteljeras innan det jäst färdigt och jäsningen avslutas i flaskan. Syran är fin och här finns både citrus och äpplen i smaken. Drar lite åt äppelmust faktiskt (500 kr). Till maten drack vi En Rémont 2013, en natur-Beaujolais från en liten producent som heter Julie Balagny (760 kr). Bärigt och gott och ganska elegant. Här finns lite flyktiga syror, ganska vanligt i naturviner. Det är inget problem så länge de inte dominerar vinet. Och de gör de inte här.
Maten serveras i relativt stora tapas-portioner. Man kan ta flera och dela. Jag rekommenderar friterad blomkål med körvelmajonnäs (70 kr), vaxbönor med getostkräm, mynta och stekt rågbröd (115 kr) och äpplen i smörig karamellsås med vispad, crème fraiche och mandelkakor (85 kr). Det enda jag har att klaga på är att lokalen är lite väl mörk. Möjligen vill man vara miljövänlig men kanske skulle man inte behöva spara på elen fullt så mycket. Mer: folkgbg.se
