19 Glas är utan tvekan en av Stockholms bästa vinadresser. Det är en minimal restaurang i Gamla Stan med en liten bar vid entrén – men de har en enorm vinlista.
Man måste verkligen börja med att berätta om vinlistan när man pratar om 19 Glas: de har ett väldigt omfattande ”urval” från hela världen; från sådant som är tämligen överkomligt till riktigt exklusiva flaskor. Vi har inte räknat efter men listan verkar innehålla flera hundra referenser. Men det är inte bara ett stort urval flaskor, utan många (verkligen många) av vinerna serveras också på glas.
Det är en god idé att fråga personalen vad de har på glas ”just idag” eftersom det kan mycket väl finnas något som inte är med på listan. Ibland får man till och med chansen att smaka en liten smutt innan man bestämmer sig.
Vad gäller maten, i restaurangdelen, är valet enkelt: antingen väljer man lite smårätter, ungefär som svenska tapas, eller så väljer man femrättersmenyn. Den innehållen fem elegant presenterade rätter. Man har inget val, så att säga, utan man får dagens fem, men man behöver inte vara orolig. Det är gott. Första gången vi var där blev vi lite skärrade när första rätten kom in: två små sparris. Verkligen goda och verkligen små. Men vi hade inte behövt vara oroliga. Efter fem rätter var vi både nöjda och mätta.
Om man vill kan man välja ”vinpaketet” vilket innebär ett vin till varje rätt.
Man måste också nämna något om Peter Bennyson som driver 19 Glas. Han är en ganska osannolik krögare och vinfantast, med sina piratmustascher och långt hår på ända. Men det är svårt att hitta någon som är mer entusiastisk för sin mat och sina viner och mer mån om sina gäster!
Restaurang 19 Glas, Stora Nygatan 19, Gamla Stan, Stockholm, 08 723 19 19, www.19glas.se
