Inspirerade av vår Sydamerikanska vinresa i februari testade vi för lite sedan en peruansk restaurang i Paris, ansedd som en av de allra bästa. Och vi blev inte besvikna.
Vi började med pisco sour – förstås! – och den fick klart godkänt. Här använder de både äggvita och kanel så den smakade lite annorlunda än de chilenska vi drack på vår resa. Vi valde sedan flera olika peruanska specialiteter, serverade i små portioner, för att få en uppfattning om den peruanska maten.
Allt var mycket gott även om min favorit var den smakrika kycklingen i ostsås (aji de gallina). Och förrättens ceviche på mycket fin, rå fisk snabbmarinerad med limesaft. Mycket potatis i olika former, även sötpotatis, används i maten. Peru är ju känd för sin fina potatis.
Glass och sorbet gjord på exotisk, peruansk frukt rekommenderar vi också. Trevlig och personlig service vilket alltid uppskattas (nästan lika mycket som god mat!).
El Picaflor, 9 rue Lacépède, 75005 Paris, www.picaflor.fr
[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]Vill du smaka mer pisco sour (chilensk dock) och framför allt många utsökta sydamerikanska viner, så kan du komma med på en vin- och matresa till Chile och Argentina med BKWine.[/box]
