Vinkooperativet i Florensac nere i Languedoc har gjort en stor satsning för att bli mer attraktiva för förbipasserande turister. Kooperative ligger nära motorvägen mellan Montpellier och Perpignan, så det är lätt att nå. Man har öppnat en butik där man genom glasgolvet kan se ner i ekfatskällaren och man har öppnat en utmärkt restaurang som heter Bistro Alex.
Maten är signerad Jean- Claude Fabre som tidigare var kock på stjärnkrogen Chez Léonce. Något av en specialitet är fisk och skaldjur från den närliggande Bassin de Thau – en av Frankrikes största producenter av ostron och skaldjur. Innovativt och spännande kök. Och prova gärna kooperativts goda Viognier.
