En nyöppnad bistro chic som drivs av svensken Johan Björklund som länge arbetade med att köpa och sälja viner genom sitt London-baserade företag Cave Cru Classé. Men från början är han kock och han startade sin karriär som kock på svenska ambassaden i Paris! Nu är han lycklig ägare till denna högklassiga bistro samt tillhörande lyxhotell med 7 rum, mitt i Beaune.
Maten är mycket vällagad och sofistikerad. Meny för 40 euro och en huvudrätt à la carte från 25 euro.
Som sig bör (med Johans bakgrund) är vinlistan tjock och även om priserna på de mest kända vinerna kan verka avskräckande så tänk på att de duktiga producenterna även gör viner från de enkla appellationerna. En AC Bourgogne från utmärkta Domaine Simon Bize för 38 euro är inget mindre än ett fynd.
Le Bistro de l’Hôtel de Beaune, 5, rue Samuel Legay. 21200 Beaune, tel 03 80 25 94 14, www.lhoteldebeaune.com
(Sugen på att följa med på en vinresa till Bourgogne?)
