En av våra favoriter i Penedès är Parés Baltà, en ekologisk och biodynamisk egendom (certifierad Demeter) som drivs av bröderna Joan and Josep Cusiné. Men det är deras fruar som är vinmakarna, Elena Jiménez and Marta Casas. Detta vin, Indigena Garnacha 2012, föll jag för direkt. Det är lagom fylligt, balanserat och även med en viss elegant. Härligt läskande frukt. En riktigt bra garnacha (grenache på spanska).
Druvorna kommer från en vingård som heter Finca Les Torres som ligger högt upp, 616 meter över havet, vilket antagligen förklarar elegansen i vinet. Jäsning vid sval temperatur, 20 grader, under fyra veckor. Vinet har sedan lagrats 5 månader på en blandning av nya och lite äldre franska ekfat.
Läs mer om vinproducenten: paresbalta.com
Intresserade av att smaka mer gott som finns i Penedès? Åk med oss på BKWine på vinresa till Katalonien och Priorat i oktober! Din bästa guide i vingården.
