BKWine Magazine skrev för lite sedan om vinet från Sydafrika där man avstått från att använda svavel och istället använt rooibos, en sydafrikansk träsort. BKWine Magazines reporter Mikal Karlin blev nyfiken och bestämde sig för att prova vinet. Så här tyckte han.
Jag blev nyfiken på vinet ”Earth’s Essence”, som består av 100 % pinotage från Sydafrika och är gjort av KWV. Så långt är det inte speciellt revolutionerande, men jag beställde en flaska (nr 72307, 119 SEK) för att se resultatet av tillverkningsprocessen där man säger sig ha hittat ett sätt att minska eller helt utesluta svavling av viner. Här är lite information om densamma, Sydafrikansk rooibos ersätter svavel i vinet. Bara att kunna skriva ”no sulphites or preservatives added” längst ned på etiketten är värt en hel del för vissa konsumenter.
Om jag till en början tänker på de osvavlade viner jag smakat utan annan tillsats, så förväntar jag mig en naken och fin druvsmak med stor fruktkänsla. I en pinotage blir min förväntan björnbär och plommon med en viss rökton, som ofta förekommer i sydafrikanska viner. Jag vill gärna betona just här att jag verkligen tycker om en bättre pinotage och inte har något emot en touch av rök, om det inte är den dominerande doften.
Och hur var det?
”Earth’s Essence” har en primärdoft som är svår att känna igen som en pinotage. Snarare påminner den oväntat kryddiga doften om nykluven ved med en tydlig röd-fruktighet, säg syrliga körsbär, röda vinbär, kanske tranbär med en bredare, kraftigare doft än lingon. Kroppen är knappt medelfyllig med rejäl syra på tungan, fortfarande med ved-noter. Det saknas helt och hållet rök-noter och den för pinotage typiska mörkare, röd-fruktiga aromen som plommon och björnbär är ersatt av en syrlig lingonton, utan att för den skull direkt uppnå elegansen hos en god nebbiolo.
Rooibos-tillsatsen ger uppenbarligen en ved-ton och en syrlighet (om inte druvorna är skördade tidigt) som inte druvan har och flyttar faktiskt referensen mycket närmare pinot noir, än vad man kan förvänta sig av en korsning mellan nordfranska pinot noir och sydfranska cinsault. Vinet har fått en helt ny dimension och jag tror knappast att jag, eller någon annan van vinprovare för den delen, skulle sätta det som en pinotage. Det är ett intressant vin som är kul att prova, men jag skulle placera det i gränslandet mellan rött och vitt och bjuda på det svalt till rökt eller grillad lax eller tonfisk- och kycklingrätter.
Det känns inte som om rooibos-behandling kan ersätta svavel i vin, men det är ett intressant försök som är väl värt att prova.
Mikael Karlin skriver for BKWine Magazine om provningar hos vinhandlare och vinimportörer i Sverige.
[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]Är du nyfiken på Sydafrikanska viner? Det är ett vinland som gjort enorma framsteg de senaste tio åren med internationella toppviner idag. Kom med oss på en vin- och matresa utan like till Sydafrika i mars nästa år.
Res till världens vindistrikt med experterna på vin och specialisten på vinresor.
Vinresor utan like.[/box]
