Vinmakaren Fabrice Durou tog över familjens egendom 2000. Familjens Cahors-viner var då kända som stora lagringsviner. Viner som man helst inte dricker de första åren. Men Fabrice insåg att dagens konsumenter inte vill spara sina viner i 10-15 år. Han insåg att hemligheten ligger i att göra viner som kan drickas tidigt men som också kan sparas. Detta är numera egendomens signum. Vinerna är lite mindre extraherade, ofta lite mindre ekade. Men utan att förlora den fina Cahors-frukten som kommer från druvan malbec.
Detta vin är egendomens prestigecuvée gjord med 100 % malbec. Här har man inte gett efter så mycket för den moderna konsumenten. Detta vin visar vad en Cahors handlar om. Det är gott, kraftfullt och fylligt. En typisk malbec med massvis med mörka bär. En hög syra ger bra friskhet. Det går utmärkt att dricka nu, tanninerna är ganska mjuka, men sparas utan problem i många år. Idag dricker man det till exempel till ett ankbröst eller en vilträtt. Något smakrikt ska det vara. (198 kr, art nr 90560)
Mer info: chateaudegaudou.com
