Soave är nog Italiens mest kända vin. Inte långt från Verona hittar vi den vackra lilla medeltida staden Soave, helt omgiven av sin gamla ringmur. Och här inne i stan ligger en mycket intressant Soave-producent, nämligen Azienda Agricola Coffele som drivs av Guiseppe Coffele, hans fru Giovanna Visco och deras barn Chiara och Alberto. Totalt har familjen 30 hektar vingårdar, främst i Soave Classico men också i Valpolicella.
”Vi arbetar för att göra Soave mer känt som ett kvalitetsvin”, berättar Chiara. ”Alltför länge har nämligen exportmarknaden uppfattat Soave-vinerna som enkla och ganska neutrala viner.” Vill ni veta hur bra Soave ska smaka så leta efter Coffeles viner. ”Soave ska vara ett friskt vin med finess, det ska snarare vara lätt än fylligt”, säger Chiara. Deras Soave Classico 2009 har en fin friskhet och en del blomaromer och grapefrukt. Lättsamt och gott. ”Ca’ Visco” Soave 2009 är lite fylligare och Soave Alzari, med 100 % garganega och 10 månaders eklagring, har lite krämigare struktur, större kropp och mognare bär. Men finess och elegans går igen hos alla tre vinerna.
