En profil i Bergerac är Luc de Conti på Domaine Tour de Gendres. Han har varit en föregångare och inspirationskälla för många odlare i Sydväst. Hans har gjort studier om fällningens inverkan på vinet och han var dessutom en pionjär vad gäller användandet av mikro-oxidering. Han anser att fällningen gör stor nytta som näring till vinet under lagringen. Han gör därför inga omdragningar, utan använder istället mikro-oxidering för att vinet ändå ska få den dos av syre som det behöver. Han var tidig med att odla ekologiskt och i takt med att hans vingård återfår hälsan går han successivt över till biodynamiskt odling. Eken blir han mer och mer försiktig med, aldrig mer än hälften av faten är nya. Han har en viss förkärlek för Sémillon, som kommer till uttryck bl a i den härligt runda Cuvée de Conti.
Meny
Meny
