Ermitage de Pic Saint Loup, Languedoc – BKWine Tips

En utmärkt egendom i det vackra Pic Saint Loup, strax norr om Montpellier. Familjen Ravaille äger egendomen sedan ett par hundra år tillbaka, och vinerna görs idag av den femte generationen, de tre bröderna Jean Marc, Xavier och Pierre. De har totalt 35 hektar att ta hand om och en stor variation i jordmån ger komplexitet i vinerna. Två favoriter: Cuvée Classique från druvor som växer på röd lera och grus. Vinet är koncentrerat med doft av röda bär och garrigue – kryddörter, timjan, lagerblad… Cuvée St Agnès växer på hård kalksten med stora stenar och ger tät, bra koncentration, örtighet och mineralighet och ett pepprigt slut. Samtliga viner från bröderna Ravaille har stramhet och bra struktur.