Louis Sipp gör strama, eleganta Alsace-viner med druvor som odlas ekologiskt sedan några år tillbaka. 2008 fick han sin ekologiska certifiering. Balansen är det viktigaste i vinet, menar han, och han uppnår det lättare nu, sedan han började odlad ekologiskt. ”Druvorna är mognare och har mer syra”, säger han. ”Och vinerna känns fruktigare med längre smak”.
Som alla producenter i Alsace gör Louis Sipp en mängd olika viner. En av våra favoriter är Riesling Grand Cru Osterberg 2008. Torrt och med fin citrusfrukt och friskhet. Druvorna kommer från en sval terroir och har jäst långsamt vilket ger en del fetma till vinet. Riesling Grand Cru Kirchberg 2008 har en varmare jord och västlig exponering och vinet är rundare men ändå helt torrt och mineraligt, t o m ståligt. Det är två förnämliga riesling. Håll också utkik efter hans pinot gris, gärna från Grand Cu Kirchberg. 08:an har 20 gram restsocker vilket ingen kan gissa!
Ett svar
Hej Jag undrar om ni kan få hem ett Cremante vin från Vinhuset
Cremant D Alsace
Dopff & Irion
Blane de Blancs
Brut