Biodynamics in Wine
Av: Beverley Blanning MW
A Monograph published by the International Wine & Food Society (IWFS)
Denna lilla bok (snarare ett häfte) på 60 sidor tar sig an den inte helt lätta uppgiften att beskriva biodynamisk vinodling. Beverley Blanning lyckas göra det på ett bra sätt. Hon är relativt objektiv och förklarar på ett klart och nyktert sätt även mer svårförståliga moment, som hur olika biodynamiska preparat grävs ner i jorden i till exempel kohorn och hjortblåsor (fast här borde hon kanske ha påpekat att många köper en del preparat färdiga att användas, speciellt hjortblåsor är inte lätta att få tag på).
De många citaten från både Rudolf Steiner (biodynamins grundare) och olika biodynamiska odlare gör texten levande och visar också hur vinodlare som jobbar biodynamiskt uppfattar filosofin och hur de inte alltid kan förklara varför den fungerar. Men de ser det positiva resultatet, menar de, både i vingården och i det färdiga vinet. Ett intressant kapitel ägnas argument för och emot biodynamisk odling. En liten bok att läsa med öppet sinne och utan förutfattade meningar.
Man kan köpa boken/häftet här: www.iwfs.org
