Hjärnan snurrar just nu av alla intrycken från höstens vinresor, alla vindistrikten vi besökt och framför allt de många odlare som vi träffat. Loiredalen, Bordeaux, Champagne, Toscana, Ribera del Duero, Piemonte, Bourgogne, Sicilien, Dourodalen, Österrike
Man använder nästan alltid ek för faten när man lagrar vin i ”trä”. Men vi ser allt oftare när vi besöker vinkällarna på våra vinresor ett eller annat fat av något annat träslag. Det är
Från att ha varit en ganska diskret tillsats i de allra flesta viner har svaveldioxid på senare tid förvandlats till ett brännande diskussionsämne för vinentusiaster. Man tillsätter SO2 till vinet för att skydda det från
Varje liten detalj har betydelse. Det kan vara för miljön, för smaken på vinet, för försäljningssiffrorna. Vi har hört det många gånger, från många vinodlare. Ännu mer kommer detaljerna att spela roll i framtiden. Att
Tillverkningen av ett vin handlar mycket om kemi. Utan kemikunskaper alls blir det svårt att riktigt begripa vad som händer där inne i källaren. Det är svårt att hitta bra litteratur om vinkemin, skriven om
Lär dig blanda vin som en vinmakare i en workshop på en vingård Fast så hemligt är det inte. De flesta vinmakare delar gärna med sig av sina kunskaper. Just blandningen i vinkällaren är ett
I mars skrev vi om att användandet av svavelpastillen till att desinficera ekfat är i fara. Det krävs nämligen en stor summa pengar för att få det tillstånd som krävs för att sälja ett bekämpningsmedel
Redan de gamla grekerna… Eller: Vi dammar av lerkrusen för att göra vin Amforor har kommit till heders igen. Antikens sätt att göra vin är idag högaktuellt. Nåja, vi ska inte överdriva. Så många amfora-användare
Helsingborgaren Aleksander Milutinovic fick ärva en gammal familjegård i Serbien för några är sedan och började fundera på vad han skulle ta sig till. Han råkade diskutera saken med sina bekanta i Helsingborg som även
Undertitel: Vinbondens liv. I själva verket tror vi att det här är en s.k. viral video för att marknadsföra vinerna från Mazet de Croses, en vingård i Languedoc, men det gör inget. Den är så
Nästan alla viner (räknat i volym) filtreras. Det finns vissa vinproducenter som inte filtrerar, men det är få. Det finns även vissa vinentusiaster som är övertygade om att ett ofiltrerat vin är bättre. Om det
Blaskigt vin eller mustigt vin? Vad bör man göra eller inte? Koka musten i vakuum? Om det t.ex. regnar strax för skörd så kan vinproducenten tyvärr få en utspädd must. Druvorna suger upp vattnet och
Wine Genesis / Wein Genesis Av: Peter Oberleithner (formgivning och foto), Karl Mayer (text) Kulinarium Verlag e.U., www.kulinariumverlag.at En massiv, tung bok med mycket bilder på vinrankor och vinkällare – det är i sammanfattning denna bok.
Wine Production – Vine to Bottle Av: Keith Grainger och Hazel Tattersall Blackwell Publishing Boken ingår i en serie kallas “Food industry briefings” och detta präglas den onekligen av. Den är kortfattad och föga inriktad
Det är faktiskt väldigt få som har vingårdar i både Bordeaux och i Bourgogne. En av de som har är Eduard Labruyère som äger Domaine Jacques Prieur i Bourgogne och chateau Rouget i Pomerol. Jane
CrushPad har funnits några år i Kalifornien. Det är ett sätt att till (relativt) låg kostnad göra sitt eget vin. De samarbetar med olika vinproducenter och som medlem/kund får man möjlighet att nästa göra ett
Hjärnan snurrar just nu av alla intrycken från höstens vinresor, alla vindistrikten vi besökt och framför allt de många odlare som vi träffat. Loiredalen, Bordeaux,
Man använder nästan alltid ek för faten när man lagrar vin i ”trä”. Men vi ser allt oftare när vi besöker vinkällarna på våra vinresor
Från att ha varit en ganska diskret tillsats i de allra flesta viner har svaveldioxid på senare tid förvandlats till ett brännande diskussionsämne för vinentusiaster.
Varje liten detalj har betydelse. Det kan vara för miljön, för smaken på vinet, för försäljningssiffrorna. Vi har hört det många gånger, från många vinodlare.
Tillverkningen av ett vin handlar mycket om kemi. Utan kemikunskaper alls blir det svårt att riktigt begripa vad som händer där inne i källaren. Det
Lär dig blanda vin som en vinmakare i en workshop på en vingård Fast så hemligt är det inte. De flesta vinmakare delar gärna med
I mars skrev vi om att användandet av svavelpastillen till att desinficera ekfat är i fara. Det krävs nämligen en stor summa pengar för att
Redan de gamla grekerna… Eller: Vi dammar av lerkrusen för att göra vin Amforor har kommit till heders igen. Antikens sätt att göra vin är
Helsingborgaren Aleksander Milutinovic fick ärva en gammal familjegård i Serbien för några är sedan och började fundera på vad han skulle ta sig till. Han
Undertitel: Vinbondens liv. I själva verket tror vi att det här är en s.k. viral video för att marknadsföra vinerna från Mazet de Croses, en
Nästan alla viner (räknat i volym) filtreras. Det finns vissa vinproducenter som inte filtrerar, men det är få. Det finns även vissa vinentusiaster som är
Blaskigt vin eller mustigt vin? Vad bör man göra eller inte? Koka musten i vakuum? Om det t.ex. regnar strax för skörd så kan vinproducenten
Wine Genesis / Wein Genesis Av: Peter Oberleithner (formgivning och foto), Karl Mayer (text) Kulinarium Verlag e.U., www.kulinariumverlag.at En massiv, tung bok med mycket bilder på
Wine Production – Vine to Bottle Av: Keith Grainger och Hazel Tattersall Blackwell Publishing Boken ingår i en serie kallas “Food industry briefings” och detta
Det är faktiskt väldigt få som har vingårdar i både Bordeaux och i Bourgogne. En av de som har är Eduard Labruyère som äger Domaine
CrushPad har funnits några år i Kalifornien. Det är ett sätt att till (relativt) låg kostnad göra sitt eget vin. De samarbetar med olika vinproducenter
Nyhetsbrev:
Prenumerera och läs vårt månatliga nyhetsbrev, BKWine Brief, som 25 000 andra vinentusiaster.
Text och bild är upphovsrättsskyddade och får inte användas utan vårt tillstånd. Mer info.
25 000 prenumeranter får vinnyheter varje månad. Du också?
