Viner på box (bag-in-box, bib, lådviner, kartongvin o dyl) har kortare hållbarhet än viner i flaska. Och allra kortast har boxarna på 1,5 och 3 liter. (I andra länder är det vanligt med både 5
“sans” – är det med vett och sans? Det finns en ny trend, fortfarande lite diskret. Men som kanske – troligtvis – kommer att öka. Den finns i Frankrike och förmodligen i andra vinländer också.
Naturviner är på modet och det talas mycket om hur svårt det är att göra vin utan svavel. Men tänk om det egentligen inte är så svårt? Sedan några år tillbaka finns något som på
Ackerman är en stor producent av mousserande vin i Loire-dalen. Nu lanserar firman sina första bubbliga chenin blanc utan tillsatt svavel (Saumur Brut l’Esprit nature, 11,50 euro på plats). Men det betyder inte att dessa
—Var försiktig, du kan bränna dig, säger Gerardo Vernazzaro. Jag står på en krater med utsikt över havet. Från marken stiger svavelrök upp i luften. Namnet Campi Flegrei betyder just brinnande fält. Men jag trodde
Vare sig man är ekologisk eller inte, måste man bespruta mot de envisa svampsjukdomarna mildiou och oidium. De ekologiska odlarna använder koppar och svavel och de konventionella använder syntetiska kemiska bekämpningsmedel. Att få ner användningen
Om du är vinproducent, vare sig ”konventionell” eller ekologisk, så måste du bespruta vingårdarna med medel mot sjukdomar. Du har egentligen inget val. Vinrankorna skulle knappast överleva och absolut inte bära mycket användbar frukt i
”I ett ekologiskt vin har man inga tillsatser, och man besprutar inte med gifter i vingården”. Lite lätt överdrivet (men bara lite) så är det en uppfattning som man kan både höra och läsa ibland.
BKWine Magazine skrev för lite sedan om vinet från Sydafrika där man avstått från att använda svavel och istället använt rooibos, en sydafrikansk träsort. BKWine Magazines reporter Mikal Karlin blev nyfiken och bestämde sig för
Rooibos är en sydafrikansk buske som vi hittills bara har kommit i kontakt med i form av te. Rooibos har en stark antioxiderande förmåga, konserverande, precis som svavel. Nu har man kommit på att denna
Svavelhalten i viner diskuteras mycket idag. Man klarar sig utan, säger vissa naturvinsfantaster. Absolut omöjligt att klara sig utan, säger andra. De flesta använder svavel i någon mängd, för att skydda vinet mot oxidering och
Kan man ersätta svavlets antioxiderande och anti-bakteriella egenskaper med ett konserveringsmedel framställt av druvkärnor? Ja, det tror Intergrapes i Italien efter sju års studier. Man hävdar att medlet är lika effektivt som svavel och att
Alla viner innehåller svavel, men vissa mindre än andra I stort sett alla viner innehåller svavel. Det beror inte bara på att de flesta vinmakare tillsätter svavel för att stabilisera vinet och göra det mer
I mars skrev vi om att användandet av svavelpastillen till att desinficera ekfat är i fara. Det krävs nämligen en stor summa pengar för att få det tillstånd som krävs för att sälja ett bekämpningsmedel
I år inför både EU-länderna och Kanada krav på att vinetiketter informerar om vinet innehåller allergiframkallande ämnen. Det är redan obligatoriskt att ange att vinet innehåller svavel (om mer än 10 mg/liter) och de nya
Kommer man att förbjuda svavel för rengöring i vinkällaren? Att desinficera ekfat genom att bränna en svavelpastill i fatet, det har man gjort i många århundraden. Nu riskerar förfarandet att bli olagligt. Enligt reglerna inom
En del menar att huvudvärken man får av vin snarast beror på svavlet som finns i vinet och inte på volymen som konsumeras. Förvisso lär det finnas svavelallergi, men vi tror nog i de flesta
Ekologiska vinproducenter får endast använda koppar och svavel för att bekämpa sjukdomar på vinrankan. Så säger man ofta. Det är dock inte riktigt sant. En ekologisk producent får även använda andra produkter om de är
Det finns ju en (liten) trend idag bland vinodlare att inte använda svavel i vintillverkningen. Svavel används av nästan alla vinproducenter bl.a. för att konservera och stabilisera vinet när det buteljeras. Svavel är helt enkelt
If you spray the vines with a mix of nitrogen and sulphur the resulting wines will have a more pronounced aromatic character, in particular for white aromatic varieties (e.g. sauvignon blanc). The treatment stimulates production
Viner på box (bag-in-box, bib, lådviner, kartongvin o dyl) har kortare hållbarhet än viner i flaska. Och allra kortast har boxarna på 1,5 och 3
“sans” – är det med vett och sans? Det finns en ny trend, fortfarande lite diskret. Men som kanske – troligtvis – kommer att öka.
Naturviner är på modet och det talas mycket om hur svårt det är att göra vin utan svavel. Men tänk om det egentligen inte är
Ackerman är en stor producent av mousserande vin i Loire-dalen. Nu lanserar firman sina första bubbliga chenin blanc utan tillsatt svavel (Saumur Brut l’Esprit nature,
—Var försiktig, du kan bränna dig, säger Gerardo Vernazzaro. Jag står på en krater med utsikt över havet. Från marken stiger svavelrök upp i luften.
Vare sig man är ekologisk eller inte, måste man bespruta mot de envisa svampsjukdomarna mildiou och oidium. De ekologiska odlarna använder koppar och svavel och
Om du är vinproducent, vare sig ”konventionell” eller ekologisk, så måste du bespruta vingårdarna med medel mot sjukdomar. Du har egentligen inget val. Vinrankorna skulle
”I ett ekologiskt vin har man inga tillsatser, och man besprutar inte med gifter i vingården”. Lite lätt överdrivet (men bara lite) så är det
BKWine Magazine skrev för lite sedan om vinet från Sydafrika där man avstått från att använda svavel och istället använt rooibos, en sydafrikansk träsort. BKWine
Rooibos är en sydafrikansk buske som vi hittills bara har kommit i kontakt med i form av te. Rooibos har en stark antioxiderande förmåga, konserverande,
Svavelhalten i viner diskuteras mycket idag. Man klarar sig utan, säger vissa naturvinsfantaster. Absolut omöjligt att klara sig utan, säger andra. De flesta använder svavel
Kan man ersätta svavlets antioxiderande och anti-bakteriella egenskaper med ett konserveringsmedel framställt av druvkärnor? Ja, det tror Intergrapes i Italien efter sju års studier. Man
Alla viner innehåller svavel, men vissa mindre än andra I stort sett alla viner innehåller svavel. Det beror inte bara på att de flesta vinmakare
I mars skrev vi om att användandet av svavelpastillen till att desinficera ekfat är i fara. Det krävs nämligen en stor summa pengar för att
I år inför både EU-länderna och Kanada krav på att vinetiketter informerar om vinet innehåller allergiframkallande ämnen. Det är redan obligatoriskt att ange att vinet
Kommer man att förbjuda svavel för rengöring i vinkällaren? Att desinficera ekfat genom att bränna en svavelpastill i fatet, det har man gjort i många
En del menar att huvudvärken man får av vin snarast beror på svavlet som finns i vinet och inte på volymen som konsumeras. Förvisso lär
Ekologiska vinproducenter får endast använda koppar och svavel för att bekämpa sjukdomar på vinrankan. Så säger man ofta. Det är dock inte riktigt sant. En
Det finns ju en (liten) trend idag bland vinodlare att inte använda svavel i vintillverkningen. Svavel används av nästan alla vinproducenter bl.a. för att konservera
If you spray the vines with a mix of nitrogen and sulphur the resulting wines will have a more pronounced aromatic character, in particular for
Nyhetsbrev:
Prenumerera och läs vårt månatliga nyhetsbrev, BKWine Brief, som 25 000 andra vinentusiaster.
Text och bild är upphovsrättsskyddade och får inte användas utan vårt tillstånd. Mer info.
25 000 prenumeranter får vinnyheter varje månad. Du också?
