Vad vi än dricker för vin i sommar så ska det vara svalt (och ibland kallt). Även de röda vinerna blir godare om de är lite svala på sommaren, runt 18C för kraftigare röda och
Hur ska man få de unga att sitta ner och dricka vin till maten? Ja, det är en av frågorna som den amerikanska vinindustrin brottas med. Unga människor i USA överger vinet och väljer i
Under den sena eftermiddagen/tidiga kvällens happy hour sänker de franska caféerna priserna på öl och cocktails och tittar man sig omkring verkar mojito vara den mest populära man kan dricka just nu. Men faktum är
Att svensk gastronomi har fått ett lyft de senaste åren har väl inte utgått någon. Svenska kockar har haft stora framgångar i olika kocktävlingar. Nyligen presenterades kockarna och konditorerna i det nya Svenska Kocklandslaget som
När man kombinerar mat och vin utgår man oftast från maten. I det här fallet, en tävling arrangerad runt Rhône-viner som tema, gjorde man tvärtom. Vinet valdes först och sedan fick fyra unga kockar laga
Festmat… Om du promenera runt i Paris vid den här tiden på året så är det inte svårt att se vad som fyller franskamän och fransyskors tankar nu. Mat. Massor med mat. Gourmetmat. Denna artikel
Det är lyxigt med kaviar, men gott! Och nu börjar kaviaren från Bordeaux att bli riktigt känd. Förr i tiden fanns det gott om stör i havsviken Gironde. Men idag kommer kaviaren från odlad stör.
En del som just nyligen gett sig in vinvärlden, nya vinälskare, nya vinentusiaster, säger ibland att det är så ”svårt” att prova vin. Tvärt om! Det är världens enklaste att prova vin. Det viktigaste när
Paella är en typisk spansk maträtt. Vanligtvis tänker man på Paella Valenciana (från Valencia) när man talar om det. Men paella görs på många olika platser i Spanien. Vill du upptäcka en äkta paella? Kom
Thank you to worldfoodtravel.org, who told us about this interesting article. Enligt FN-organet UNWTO så anser 88 % av alla resenärer att gastronomin spelar en stor roll på resan. Det kommer inte som en överraskning.
Tänk vilken bra kombination. En firma som säljer foie gras köper ett Sauternes-slott. Det handlar om Château Rayne Vigneau och firman som köper heter Trésor du Patrimoine och sysslar både med vin och med foie
Du har säkert vid något tillfälle behövt värma eller kyla ett vin för att få rätt serveringstemperatur. Hur är det bäst att gå till väga och hur vet man hur lång tid momentet kommer att
“Mums, mums, upplev världen på världens bästa matresor.” Det är inte vår rubrik. Den är hämtad från Tripadvisors artikel där de har presenterat BKWine Tours. Jo, vi är verkligen mycket glada och hedrade över att
Den franska gastronomin är världsberömd. Otaliga är de franska maträtter som idag äts över hela världen. Men vad är egentligen det mest franska man kan äta? Den franska dagstidningen Le Figaro frågade några välrenommerade utländska
Att kombinera mat och vin är kanske inte så komplicerat som man ibland vill tro, men det är alltid intressant att tänka efter lite extra på vad som är extra gott. Att dessutom fokusera på
”Va? Har de ingen ost, skinka och muesli till frukost?!” Nej, så får det inte gå till! Enligt Britts senaste krönika. Ja, alltså, att klaga på frukosten. Är man ute och reser så är en
Ta seden dit man kommer, heter det ju och visst ligger det mycket i det. Man bör till exempel inte klaga på fransk frukost i Frankrike. (Inom parentes sagt har den faktiskt utvecklats mycket de
Är det vetenskap eller sunt förnuft? Ja, frågan är vad man ska använda när man ska välja vin till middagen? Precisa principer eller enkelt resonemang? Jag låter för det mesta det sunda förnuftet råda. Man
Känner ni er kulturella när ni sätter er ned till ett fint dukat bord för att avnjuta en gastronomisk måltid? Det borde ni göra. Visserligen är det fransmännens gastronomiska måltid som fått UNESCO:s erkännande men
På alla våra vinresor (med BKWineVinresor.com) så kommer även maten långt fram i bilden. Vi lägger mycket energi på att planera bra och typiska måltider, och ofta är det verkliga lyxmåltider. Ta till exempel lunchen
1. Bäst sist = inte sant Spara inte det bästa vinet till slutet av måltiden. Allteftersom middagen fortskrider så blir folk mer och mer pratiga och inte lika uppmärksamma på vad de dricker. Har ni
Om söta och halvsöta viner från Alsace Vi plockar gärna fram söta eller halvsöta viner till jul-och nyårshelgerna. Inte minst därför att de passar så bra till gås- eller anklever och till grönmögelostar som stilton
På vinresan till Languedoc tidigare i höstas hade vi turen (? man skapar sig sin tur!) att äta en magnifik lunch tillsammans med tre av de mest spännande vinerna i området. Languedoc är ett spektakulärt
Hur ser en italiensk jul och julmåltid ut? Italien är ett underligt land som är svårt att förstå sig på. Även för italienarna själva. Det är ingen ordning i varken politiken eller i trafiken men
Alain Senderens and Jérôme Banctel have shared with us their recipe for one of their signature dishes, the Canard Apicius 2010, including an updated wine suggestion, for an article that we have done on Alain
Det blir inget vintips den här månaden utan istället vill jag föreslå en helhetsupplevelse. När turistsäsongen är över och det mesta som ska skördats är inne i bodar och källare då dukar italienarna fram härliga
Mat- och vintidningar brukar svämma över av förslag på bufféviner och grillviner så här års. Grillfesten kräver viner som passar till kryddiga och ibland lite söta marinader och såser och på buffébordet står det ofta
Just read this wonderful story by Tom Fiorina about how he became a truffle hunter. Hunting truffles not with a pig, not with a dog. But with flies. Truffle flies. I have participated in a
Ingen måltid utan ost Av: Peter Mårtensson, text, i samarbete med Claes Göran Green, bild: Olof S Steen Förlag: Peppar Undertiteln är ”Världens godaste ostar”. Redan i inledningen lär jag mig att Sveriges största ostaffär
Vitt vin till fisk är ju en av tumreglerna för mat- och vinkombinationer. Nu har forskare på Mercian Corp i Fujisawa i Japan kommit på varför rött vin och fisk inte passar ihop. Det visar
Vad vi än dricker för vin i sommar så ska det vara svalt (och ibland kallt). Även de röda vinerna blir godare om de är
Hur ska man få de unga att sitta ner och dricka vin till maten? Ja, det är en av frågorna som den amerikanska vinindustrin brottas
Under den sena eftermiddagen/tidiga kvällens happy hour sänker de franska caféerna priserna på öl och cocktails och tittar man sig omkring verkar mojito vara den
Att svensk gastronomi har fått ett lyft de senaste åren har väl inte utgått någon. Svenska kockar har haft stora framgångar i olika kocktävlingar. Nyligen
När man kombinerar mat och vin utgår man oftast från maten. I det här fallet, en tävling arrangerad runt Rhône-viner som tema, gjorde man tvärtom.
Festmat… Om du promenera runt i Paris vid den här tiden på året så är det inte svårt att se vad som fyller franskamän och
Det är lyxigt med kaviar, men gott! Och nu börjar kaviaren från Bordeaux att bli riktigt känd. Förr i tiden fanns det gott om stör
En del som just nyligen gett sig in vinvärlden, nya vinälskare, nya vinentusiaster, säger ibland att det är så ”svårt” att prova vin. Tvärt om!
Paella är en typisk spansk maträtt. Vanligtvis tänker man på Paella Valenciana (från Valencia) när man talar om det. Men paella görs på många olika
Thank you to worldfoodtravel.org, who told us about this interesting article. Enligt FN-organet UNWTO så anser 88 % av alla resenärer att gastronomin spelar en
Tänk vilken bra kombination. En firma som säljer foie gras köper ett Sauternes-slott. Det handlar om Château Rayne Vigneau och firman som köper heter Trésor
Du har säkert vid något tillfälle behövt värma eller kyla ett vin för att få rätt serveringstemperatur. Hur är det bäst att gå till väga
“Mums, mums, upplev världen på världens bästa matresor.” Det är inte vår rubrik. Den är hämtad från Tripadvisors artikel där de har presenterat BKWine Tours.
Den franska gastronomin är världsberömd. Otaliga är de franska maträtter som idag äts över hela världen. Men vad är egentligen det mest franska man kan
Att kombinera mat och vin är kanske inte så komplicerat som man ibland vill tro, men det är alltid intressant att tänka efter lite extra
”Va? Har de ingen ost, skinka och muesli till frukost?!” Nej, så får det inte gå till! Enligt Britts senaste krönika. Ja, alltså, att klaga
Ta seden dit man kommer, heter det ju och visst ligger det mycket i det. Man bör till exempel inte klaga på fransk frukost i
Är det vetenskap eller sunt förnuft? Ja, frågan är vad man ska använda när man ska välja vin till middagen? Precisa principer eller enkelt resonemang?
Känner ni er kulturella när ni sätter er ned till ett fint dukat bord för att avnjuta en gastronomisk måltid? Det borde ni göra. Visserligen
På alla våra vinresor (med BKWineVinresor.com) så kommer även maten långt fram i bilden. Vi lägger mycket energi på att planera bra och typiska måltider,
1. Bäst sist = inte sant Spara inte det bästa vinet till slutet av måltiden. Allteftersom middagen fortskrider så blir folk mer och mer pratiga
Om söta och halvsöta viner från Alsace Vi plockar gärna fram söta eller halvsöta viner till jul-och nyårshelgerna. Inte minst därför att de passar så
På vinresan till Languedoc tidigare i höstas hade vi turen (? man skapar sig sin tur!) att äta en magnifik lunch tillsammans med tre av
Hur ser en italiensk jul och julmåltid ut? Italien är ett underligt land som är svårt att förstå sig på. Även för italienarna själva. Det
Alain Senderens and Jérôme Banctel have shared with us their recipe for one of their signature dishes, the Canard Apicius 2010, including an updated wine
Det blir inget vintips den här månaden utan istället vill jag föreslå en helhetsupplevelse. När turistsäsongen är över och det mesta som ska skördats är
Mat- och vintidningar brukar svämma över av förslag på bufféviner och grillviner så här års. Grillfesten kräver viner som passar till kryddiga och ibland lite
Just read this wonderful story by Tom Fiorina about how he became a truffle hunter. Hunting truffles not with a pig, not with a dog.
Ingen måltid utan ost Av: Peter Mårtensson, text, i samarbete med Claes Göran Green, bild: Olof S Steen Förlag: Peppar Undertiteln är ”Världens godaste ostar”.
Vitt vin till fisk är ju en av tumreglerna för mat- och vinkombinationer. Nu har forskare på Mercian Corp i Fujisawa i Japan kommit på
Nyhetsbrev:
Prenumerera och läs vårt månatliga nyhetsbrev, BKWine Brief, som 25 000 andra vinentusiaster.
Text och bild är upphovsrättsskyddade och får inte användas utan vårt tillstånd. Mer info.
25 000 prenumeranter får vinnyheter varje månad. Du också?
