Mus, eller ett musigt vin, är en relativt ”ny” vindefekt. Går man tillbaka ett decennium eller lite mer talades det sällan om det. Kanske fanns det inte ens. Idag är det vanligare med ”musdoft”, delvis
Vinproducenter över hela Frankrike, ja, hela världen, ekologiska som konventionella besprutar vinrankorna med koppar mot den svåra svampsjukdomen mildiou (downy mildew). Det finns dessvärre väldigt få realistiska alternativ till koppar. Det är i själva verket
En kollega i branschen som jag pratade med häromdagen sa när vi diskuterade besprutning av vingårdarna att, ”kan man inte bara förbjuda allt farligt?”. Ja, det lät ju som en bra tanke. I teorin. Men
Från att ha varit en ganska diskret tillsats i de allra flesta viner har svaveldioxid på senare tid förvandlats till ett brännande diskussionsämne för vinentusiaster. Man tillsätter SO2 till vinet för att skydda det från
Defekt vin. Inget som någon vill ha. Men vad är det egentligen? Många saker kan förstöra ett vin. Säkert var det många viner som var defekta förr i tiden, när vinproducenterna inte visste så mycket
Det finns olika sätt att jobba hållbart och miljövänligt. Vissa producenter har tagit fasta på konsumenters rädsla för pesticid-rester i vinet. Ett sätt är då naturligtvis att börja jobba ekologiskt och därmed helt utesluta syntetisk
27 appellationer inom regionerna Anjou och Saumur i Loire-dalen har nyligen publicerat sina nya regelverk. Den stora nyheten är att de alla nu förbjuder kemiskt ogräsborttagningsmedel. Dessa 27 AOP har tillsammans 18 000 hektar. Det
Diskussionen om glyfosats vara eller icke vara fortsätter. Det är mycket diskussion om ifall glyfosat överhuvud taget är farligt eller inte (använt på rätt sätt). 2022 ska EU igen diskutera dess fortsatta öde, till dess
I början av 2019 trädde nya regler i kraft för vinifikation av ekologiska viner. Sex nya tillsatser är nu tillåtna. Autolysat av jäst: Ger näring till jästen under alkoholiska och malolaktiska jäsningen. Inaktiverad jäst: Ger
Under vårens vinresor har vi besökt det intressanta lilla huset Champagne Philipponnat. Vid vårt besök i början av maj såg vi folk som gick och arbetade i prestige-vingården Clos des Goisses. Uppenbarligen sysslade de med
Framtiden i Europa för glyfosat, ett ämne som ingår i bl a det välkända ogräsbekämpningsmedlet Round-Up, är osäker. EU skulle ha tagit beslut i frågan nu i slutet av oktober men har återigen skjutit upp
Några av de värsta problemen i vingårdarna just nu är esca och eutypiose, svampsjukdomar som angriper stockarna. Det finns inget bekämpningsmedel sedan man förbjöd det giftiga natriumarsenit för 15 år sedan. Men företaget Bayer anser
Vare sig man är ekologisk eller inte, måste man bespruta mot de envisa svampsjukdomarna mildiou och oidium. De ekologiska odlarna använder koppar och svavel och de konventionella använder syntetiska kemiska bekämpningsmedel. Att få ner användningen
Turerna kring glyfosat fortsätter. Produkten används som herbicid och ingår bl a i Roundup. Den har sedan ett tag tillbaka varit på EU:s lista över farliga produkter som eventuellt bör fasas ut. Det är nu
Ekologiska producenter får kritik för att de besprutar sin vingård med koppar. EU tillåter 6 kilo koppar per hektar och år för de ekologiska producenterna, som vi skrev nyligen (Ekologisk odling: Hur minska koppardoserna?). Men
EU-kommissionen har nyligen publicerat en lista på 26 aktiva ämnen som används i vinodling och som eventuellt kommer att bytas ut, på grund av sin fara för människan eller för miljön. Av dessa 26 ämnen
Det spelar ingen roll om man är ekologisk eller inte. Besvärliga sjukdomar i vingården kan alla drabbas av. Mot vissa svampsjukdomar, som mildiou till exempel, besprutar man med koppar, oftast i form av kopparsulfat. Både
Tillverkningen av ett vin handlar mycket om kemi. Utan kemikunskaper alls blir det svårt att riktigt begripa vad som händer där inne i källaren. Det är svårt att hitta bra litteratur om vinkemin, skriven om
I slutet av maj ska EU-kommissionen offentliggöra sitt beslut om ifall tillåtna kopparhalter för besprutning av vingården ska minskas eller förbli oförändrade. För närvarande är det tillåtet för de ekologiska odlarna att använda maximalt sex
Det kan bli dyrbart att vägra bespruta mot den gräshoppa som sprider sjukdomen flavescence dorée. Flavescence dorée är en bakteriesjukdom som försvagar vinstocken. Det enda man kan göra för att hindra att sjukdomen sprider sig
Det kanske mest förvånande med gårdagens ”avslöjande” i TV4:s teveprogram Kalla Fakta att 4 av 10 boxviner innehåller spår av bekämpningsmedel (”pesticider”) är att människor är så förvånade. Har alla sovit de senaste 50 åren?
En ny oundgänglig (?) vinpryl En ny manick för att hålla ett ”öppnat” vin fräscht har sett dagens ljus: Coravin. En finurlig pryl som dessutom gör att man inte behöver dra ut korken. Det lär
Diskussionen om ekologiskt eller inte handlar ofta om smaken på vinet. Kanske bör den i högre grad handla om eventuella skadliga effekter som bekämpningsmedel kan ha på personer som arbetar med och hanterar produkterna. En
Med Coravin kan du dricka vin utan att dra korken. Men inte gratis. Det finns olika sorters ”prylar” som du kan använda för att ditt vin att hålla längre efter att du har öppnat flaskan.
Kan man ersätta svavlets antioxiderande och anti-bakteriella egenskaper med ett konserveringsmedel framställt av druvkärnor? Ja, det tror Intergrapes i Italien efter sju års studier. Man hävdar att medlet är lika effektivt som svavel och att
Att bespruta med koppar är ett effektivt sätt att bekämpa svampsjukdomen mildiou. Att kopparbesprutning inte är nyttigt för jorden det vet vi sedan länge. Nu har forskare upptäckt andra nackdelar med kopparn. Sprutar man koppar
Kommer man att förbjuda svavel för rengöring i vinkällaren? Att desinficera ekfat genom att bränna en svavelpastill i fatet, det har man gjort i många århundraden. Nu riskerar förfarandet att bli olagligt. Enligt reglerna inom
”In Vino Analytica Scientia” är titeln på ett internationellt symposium om vinkemi och sensorisk analys. Nästa upplaga äger rum 2-4 juli 2009 i Angers i Loiredalen. Man uppmuntrar hugande vinkemister och sensoriker att föreslå avhandlingar
Mus, eller ett musigt vin, är en relativt ”ny” vindefekt. Går man tillbaka ett decennium eller lite mer talades det sällan om det. Kanske fanns
Vinproducenter över hela Frankrike, ja, hela världen, ekologiska som konventionella besprutar vinrankorna med koppar mot den svåra svampsjukdomen mildiou (downy mildew). Det finns dessvärre väldigt
En kollega i branschen som jag pratade med häromdagen sa när vi diskuterade besprutning av vingårdarna att, ”kan man inte bara förbjuda allt farligt?”. Ja,
Från att ha varit en ganska diskret tillsats i de allra flesta viner har svaveldioxid på senare tid förvandlats till ett brännande diskussionsämne för vinentusiaster.
Defekt vin. Inget som någon vill ha. Men vad är det egentligen? Många saker kan förstöra ett vin. Säkert var det många viner som var
Det finns olika sätt att jobba hållbart och miljövänligt. Vissa producenter har tagit fasta på konsumenters rädsla för pesticid-rester i vinet. Ett sätt är då
27 appellationer inom regionerna Anjou och Saumur i Loire-dalen har nyligen publicerat sina nya regelverk. Den stora nyheten är att de alla nu förbjuder kemiskt
Diskussionen om glyfosats vara eller icke vara fortsätter. Det är mycket diskussion om ifall glyfosat överhuvud taget är farligt eller inte (använt på rätt sätt).
I början av 2019 trädde nya regler i kraft för vinifikation av ekologiska viner. Sex nya tillsatser är nu tillåtna. Autolysat av jäst: Ger näring
Under vårens vinresor har vi besökt det intressanta lilla huset Champagne Philipponnat. Vid vårt besök i början av maj såg vi folk som gick och
Framtiden i Europa för glyfosat, ett ämne som ingår i bl a det välkända ogräsbekämpningsmedlet Round-Up, är osäker. EU skulle ha tagit beslut i frågan
Några av de värsta problemen i vingårdarna just nu är esca och eutypiose, svampsjukdomar som angriper stockarna. Det finns inget bekämpningsmedel sedan man förbjöd det
Vare sig man är ekologisk eller inte, måste man bespruta mot de envisa svampsjukdomarna mildiou och oidium. De ekologiska odlarna använder koppar och svavel och
Turerna kring glyfosat fortsätter. Produkten används som herbicid och ingår bl a i Roundup. Den har sedan ett tag tillbaka varit på EU:s lista över
Ekologiska producenter får kritik för att de besprutar sin vingård med koppar. EU tillåter 6 kilo koppar per hektar och år för de ekologiska producenterna,
EU-kommissionen har nyligen publicerat en lista på 26 aktiva ämnen som används i vinodling och som eventuellt kommer att bytas ut, på grund av sin
Det spelar ingen roll om man är ekologisk eller inte. Besvärliga sjukdomar i vingården kan alla drabbas av. Mot vissa svampsjukdomar, som mildiou till exempel,
Tillverkningen av ett vin handlar mycket om kemi. Utan kemikunskaper alls blir det svårt att riktigt begripa vad som händer där inne i källaren. Det
I slutet av maj ska EU-kommissionen offentliggöra sitt beslut om ifall tillåtna kopparhalter för besprutning av vingården ska minskas eller förbli oförändrade. För närvarande är
Det kan bli dyrbart att vägra bespruta mot den gräshoppa som sprider sjukdomen flavescence dorée. Flavescence dorée är en bakteriesjukdom som försvagar vinstocken. Det enda
Det kanske mest förvånande med gårdagens ”avslöjande” i TV4:s teveprogram Kalla Fakta att 4 av 10 boxviner innehåller spår av bekämpningsmedel (”pesticider”) är att människor
En ny oundgänglig (?) vinpryl En ny manick för att hålla ett ”öppnat” vin fräscht har sett dagens ljus: Coravin. En finurlig pryl som dessutom
Diskussionen om ekologiskt eller inte handlar ofta om smaken på vinet. Kanske bör den i högre grad handla om eventuella skadliga effekter som bekämpningsmedel kan
Med Coravin kan du dricka vin utan att dra korken. Men inte gratis. Det finns olika sorters ”prylar” som du kan använda för att ditt
Kan man ersätta svavlets antioxiderande och anti-bakteriella egenskaper med ett konserveringsmedel framställt av druvkärnor? Ja, det tror Intergrapes i Italien efter sju års studier. Man
Att bespruta med koppar är ett effektivt sätt att bekämpa svampsjukdomen mildiou. Att kopparbesprutning inte är nyttigt för jorden det vet vi sedan länge. Nu
Kommer man att förbjuda svavel för rengöring i vinkällaren? Att desinficera ekfat genom att bränna en svavelpastill i fatet, det har man gjort i många
”In Vino Analytica Scientia” är titeln på ett internationellt symposium om vinkemi och sensorisk analys. Nästa upplaga äger rum 2-4 juli 2009 i Angers i
Nyhetsbrev:
Prenumerera och läs vårt månatliga nyhetsbrev, BKWine Brief, som 25 000 andra vinentusiaster.
Text och bild är upphovsrättsskyddade och får inte användas utan vårt tillstånd. Mer info.
25 000 prenumeranter får vinnyheter varje månad. Du också?
