Om du vill veta mer om gin då ska du läsa den här texten. En text som på ett enkelt men detaljerat sätt berättar mer om historia, produktion, konsumtion och hur marknaden ser ut idag
Om du vill veta mer om gin då ska du läsa den här texten. En text som på ett enkelt men detaljerat sätt berättar mer om historia, produktion, konsumtion och hur marknaden ser ut idag
Om du vill veta mer om gin då ska du läsa den här texten. En text som på ett enkelt men detaljerat sätt berättar mer om historia, produktion, konsumtion och hur marknaden ser ut idag
Jäst, odlad eller naturlig, är något som sätter känslor i svallning. Både hos konsumenter och hos producenter. Även om de allra, allra flesta producenter använder odlad jäst så har den ”naturliga” jästen en skara anhängare
Portugisiska Amorim är världens största tillverkare av naturkork för förslutning av vinflaskor. Länge har företaget med avancerad teknik strävat efter att så långt det går minimera risken för korkskadade viner. Korkskadan, som gör att vinet
Borde det vara rumsrent att tycka om söta viner? Ja, det tycker amerikanen Tim Hanni, Master of Wine, som skrivit en bok i ämnet, ”The Sweet Wine Lovers’ Manifesto”. I boken ondgör han sig över
Vi blev för lite sedan kontaktade av en doktorand på Swinburne University of Technology i Australien. Hon arbetar på en studie om hur ”foodies” beter sig, speciellt när det gäller att resa. T.ex. vad som
Några av de värsta problemen i vingårdarna just nu är esca och eutypiose, svampsjukdomar som angriper stockarna. Det finns inget bekämpningsmedel sedan man förbjöd det giftiga natriumarsenit för 15 år sedan. Men företaget Bayer anser
Vare sig man är ekologisk eller inte, måste man bespruta mot de envisa svampsjukdomarna mildiou och oidium. De ekologiska odlarna använder koppar och svavel och de konventionella använder syntetiska kemiska bekämpningsmedel. Att få ner användningen
Turerna kring glyfosat fortsätter. Produkten används som herbicid och ingår bl a i Roundup. Den har sedan ett tag tillbaka varit på EU:s lista över farliga produkter som eventuellt bör fasas ut. Det är nu
Vinbonden ska ta många beslut som rör arbetet i vingården. Alla beslut kan ha betydelse för kvaliteten i vinet. Så det är viktigt att det blir bra beslut. Snart kan bonden få hjälp av VineRobot.
Grenache är en av världens mest odlade druvsorter. Och en av våra favoriter. Främst finns den i södra Frankrike och i Spanien (garnacha) men även i länder som Sydafrika, Chile, USA med flera andra. Mer
Koppardoserna är en ständig huvudvärk för de ekologiska odlarna. Den franska myndigheten ANSES (ett sorts livsmedelsverk) och EU-kommissionen vill båda sänka den lagliga nivån från 6 kilo per hektar och år till 4 kilo. De
Danska företaget Chr. Hansen, med huvudkontor utanför Köpenhamn, är en av de stora leverantörerna till vinindustrin. De allra flesta viner (jo!) jäser med odlad jäst och ofta kommer den från Chr. Hansen. Företaget experimenterar ständigt
Om du är vinproducent, vare sig ”konventionell” eller ekologisk, så måste du bespruta vingårdarna med medel mot sjukdomar. Du har egentligen inget val. Vinrankorna skulle knappast överleva och absolut inte bära mycket användbar frukt i
Sedan ett tiotal år försöker man i Frankrike få fram druvsorter som är resistenta mot svampsjukdomarna oidium och mildiou. 2017 tror forskningsorganet INRA att dessa kommer att kunna komma ut på marknaden. 36 olika resistenta
Engelska forskningsföretaget Eden Research har tagit fram ett ekologiskt växtskyddsmedel, kallat 3AEY. Produkten har nu godkänts för försäljning inom EU. 3AEY tillverkas av teträdsolja och citronsaft och ska vara effektiv mot röta. Produkten har än
Claude och Lydia Bourguignon är två välkända mikrobiologer som anlitas som konsulter världen över. De rådger vinodlare och andra jordbrukare om allt som har med jordens beskaffenhet att göra. De analyserar jorden, mäter den mikrobiologiska
Kemiföretaget Lallemand Oenologie i samarbete med det franska institutet för jordbruksforskning INRA har forskat fram en ny saccharomyces cerevisiae-jäst som gör att man kan producera ett vin med lägre alkoholhalt utan att det påverkar vinets
I slutet av maj ska EU-kommissionen offentliggöra sitt beslut om ifall tillåtna kopparhalter för besprutning av vingården ska minskas eller förbli oförändrade. För närvarande är det tillåtet för de ekologiska odlarna att använda maximalt sex
Att druvmusten måste jäsa för att kunna förvandlas till vin det är alla överens om. När det gäller vilken typ av jäst som ska användas, då går emellertid meningarna isär. Valet står nämligen öppet för
Diskussionen om ekologiskt eller inte handlar ofta om smaken på vinet. Kanske bör den i högre grad handla om eventuella skadliga effekter som bekämpningsmedel kan ha på personer som arbetar med och hanterar produkterna. En
En ny druva har sett dagens ljus i Schweiz, framtagen av forskningsinstitutet Agroscope Changins. Schweizarna är bra på att ta fram miljövänliga druvor och denna nya druva, kallad Divico, har bra motståndskraft mot både gråröta,
Fyra nya druvsorter har sett dagens ljus i Frankrike. Och det är verkligen fyra helt nya druvsorter det handlar om. Med namn som vi aldrig tidigare har hört: gaminot, beaugaray, picarlat och granita. Druvorna har
Visst är det trist när någon slår hål på en sanning som man alltid har trott på? Hur många är vi inte som har lärt oss att dimman som orsakar ädelrötan i Sauternes uppstår när
Alla viner innehåller svavel, men vissa mindre än andra I stort sett alla viner innehåller svavel. Det beror inte bara på att de flesta vinmakare tillsätter svavel för att stabilisera vinet och göra det mer
Att bespruta med koppar är ett effektivt sätt att bekämpa svampsjukdomen mildiou. Att kopparbesprutning inte är nyttigt för jorden det vet vi sedan länge. Nu har forskare upptäckt andra nackdelar med kopparn. Sprutar man koppar
Schweiziska forskare har upptäckt svampmolekyler i förvedade vinranksgrenar som kan bromsa utvecklingen av mildiou, oidium och gråröta, samtliga tre fruktade svampsjukdomar i vingården. Forskningsstationen Agroscope Changins-Wädenswil ska nu försöka få fram ett nytt bekämpningsmedel baserat
Vinproducenter vet egentligen väldigt lite om vad vinkonsumenterna tycker och tänker om deras viner insåg tre vinprofiler i England förra året, så de startade ett nytt sorts marknadsundersökningsföretag kallat DoILikeIt. Sättet de arbetar på är
Det finns ju en (liten) trend idag bland vinodlare att inte använda svavel i vintillverkningen. Svavel används av nästan alla vinproducenter bl.a. för att konservera och stabilisera vinet när det buteljeras. Svavel är helt enkelt
Om du vill veta mer om gin då ska du läsa den här texten. En text som på ett enkelt men detaljerat sätt berättar mer
Om du vill veta mer om gin då ska du läsa den här texten. En text som på ett enkelt men detaljerat sätt berättar mer
Om du vill veta mer om gin då ska du läsa den här texten. En text som på ett enkelt men detaljerat sätt berättar mer
Jäst, odlad eller naturlig, är något som sätter känslor i svallning. Både hos konsumenter och hos producenter. Även om de allra, allra flesta producenter använder
Portugisiska Amorim är världens största tillverkare av naturkork för förslutning av vinflaskor. Länge har företaget med avancerad teknik strävat efter att så långt det går
Borde det vara rumsrent att tycka om söta viner? Ja, det tycker amerikanen Tim Hanni, Master of Wine, som skrivit en bok i ämnet, ”The
Vi blev för lite sedan kontaktade av en doktorand på Swinburne University of Technology i Australien. Hon arbetar på en studie om hur ”foodies” beter
Några av de värsta problemen i vingårdarna just nu är esca och eutypiose, svampsjukdomar som angriper stockarna. Det finns inget bekämpningsmedel sedan man förbjöd det
Vare sig man är ekologisk eller inte, måste man bespruta mot de envisa svampsjukdomarna mildiou och oidium. De ekologiska odlarna använder koppar och svavel och
Turerna kring glyfosat fortsätter. Produkten används som herbicid och ingår bl a i Roundup. Den har sedan ett tag tillbaka varit på EU:s lista över
Vinbonden ska ta många beslut som rör arbetet i vingården. Alla beslut kan ha betydelse för kvaliteten i vinet. Så det är viktigt att det
Grenache är en av världens mest odlade druvsorter. Och en av våra favoriter. Främst finns den i södra Frankrike och i Spanien (garnacha) men även
Koppardoserna är en ständig huvudvärk för de ekologiska odlarna. Den franska myndigheten ANSES (ett sorts livsmedelsverk) och EU-kommissionen vill båda sänka den lagliga nivån från
Danska företaget Chr. Hansen, med huvudkontor utanför Köpenhamn, är en av de stora leverantörerna till vinindustrin. De allra flesta viner (jo!) jäser med odlad jäst
Om du är vinproducent, vare sig ”konventionell” eller ekologisk, så måste du bespruta vingårdarna med medel mot sjukdomar. Du har egentligen inget val. Vinrankorna skulle
Sedan ett tiotal år försöker man i Frankrike få fram druvsorter som är resistenta mot svampsjukdomarna oidium och mildiou. 2017 tror forskningsorganet INRA att dessa
Engelska forskningsföretaget Eden Research har tagit fram ett ekologiskt växtskyddsmedel, kallat 3AEY. Produkten har nu godkänts för försäljning inom EU. 3AEY tillverkas av teträdsolja och
Claude och Lydia Bourguignon är två välkända mikrobiologer som anlitas som konsulter världen över. De rådger vinodlare och andra jordbrukare om allt som har med
Kemiföretaget Lallemand Oenologie i samarbete med det franska institutet för jordbruksforskning INRA har forskat fram en ny saccharomyces cerevisiae-jäst som gör att man kan producera
I slutet av maj ska EU-kommissionen offentliggöra sitt beslut om ifall tillåtna kopparhalter för besprutning av vingården ska minskas eller förbli oförändrade. För närvarande är
Att druvmusten måste jäsa för att kunna förvandlas till vin det är alla överens om. När det gäller vilken typ av jäst som ska användas,
Diskussionen om ekologiskt eller inte handlar ofta om smaken på vinet. Kanske bör den i högre grad handla om eventuella skadliga effekter som bekämpningsmedel kan
En ny druva har sett dagens ljus i Schweiz, framtagen av forskningsinstitutet Agroscope Changins. Schweizarna är bra på att ta fram miljövänliga druvor och denna
Fyra nya druvsorter har sett dagens ljus i Frankrike. Och det är verkligen fyra helt nya druvsorter det handlar om. Med namn som vi aldrig
Visst är det trist när någon slår hål på en sanning som man alltid har trott på? Hur många är vi inte som har lärt
Alla viner innehåller svavel, men vissa mindre än andra I stort sett alla viner innehåller svavel. Det beror inte bara på att de flesta vinmakare
Att bespruta med koppar är ett effektivt sätt att bekämpa svampsjukdomen mildiou. Att kopparbesprutning inte är nyttigt för jorden det vet vi sedan länge. Nu
Schweiziska forskare har upptäckt svampmolekyler i förvedade vinranksgrenar som kan bromsa utvecklingen av mildiou, oidium och gråröta, samtliga tre fruktade svampsjukdomar i vingården. Forskningsstationen Agroscope
Vinproducenter vet egentligen väldigt lite om vad vinkonsumenterna tycker och tänker om deras viner insåg tre vinprofiler i England förra året, så de startade ett
Det finns ju en (liten) trend idag bland vinodlare att inte använda svavel i vintillverkningen. Svavel används av nästan alla vinproducenter bl.a. för att konservera
Nyhetsbrev:
Prenumerera och läs vårt månatliga nyhetsbrev, BKWine Brief, som 25 000 andra vinentusiaster.
Text och bild är upphovsrättsskyddade och får inte användas utan vårt tillstånd. Mer info.
25 000 prenumeranter får vinnyheter varje månad. Du också?
