Vi kom i kontakt med Diam-korken för första gången för runt fem år sedan. Det var på en provning med ett antal Champagne-producenter som alla hade provat på att försluta sina champagner med en kork kallad Mytik, som är Diams motsvarighet för mousserande viner. Nyligen läste vi i Vitisphere att företaget Diam Bouchage nu står för 5 % av världsmarknaden för förslutning av vinflaskor och fortsätter att öka.
Vad är då den stora fördelen med Diam? Jo, att man i stort sett är garanterad att inte råka ut för korkskadade viner. Trots att det är en naturkork. Korken genomgår nämligen en patenterad process kallad Diamant-processen, som effektivt lär ta död på TCA.
Metoden innebär att man behandlar korken med superkritisk koldioxid. Korken smulas först sönder och det är smulorna som behandlas. Smulorna trycks sedan samman till en kork som kan fås i olika längder (38-48 mm) beroende på vilken typ av vin man ska använda den till. Diam blir ett alternativ för de producenter som inte vill riskera korkskador men som samtidigt vill försluta sina viner med naturlig kork.
Nackdelen är att Diam/Mytik är en agglomererad kork och det syns. Den är inte lika stilig som en utstansad kork av hög kvalitet. Tittar man på en Diam/Mytik kan man till och med tro att det är en syntetisk kork. Nästa gång ni undrar, titta efter om det står Diam på korken.
Diam Bouchage har sitt huvudkontor i staden Ceret i Roussillon och använder faktiskt en del kork från lokala korkekar i Roussillon.
Har du sett en Diam i en flaska någon gång? Och kanske undrat ”vad är det här för konstig kork?” Skriv en kommentar!
