Familjen Umathum har varit druvodlare och jordbrukare i många generationer I Burgenland i östra Österrike. Josef Umathum har drivit företaget sedan 1985 och sedan tidigt 90-tal är Umathum erkända som en av de främsta rödvinsproducenterna i Österrike. Vingårdarna är belägna på östra, norra och västra sidan av Neusiedlersee vilket gör att det finns ett flertal olika jordmånstyper och klimatförhållanden. När Josef kom till Sverige så träffade BKWines Peter Dybeck honom för en provning av ett urval av deras viner.
Josef ger ett både sympatiskt och kompetent intryck. Man arbetar medvetet och långsiktigt i sina vingårdar, främst efter biodynamiska principer. Men man arbetar även med olika kloner, tar fram egna varje år, och med experimentodlingar. För sina fat väljer han ut de bästa ekarna tillsammans med skogsbönder och erfarna tunnbindare. Eken får torka långsamt utomhus i fem till sju år, för att sedan klyvas och bindas till stora fat (500-2500 liter). Josef strävar efter en kombination av fräschör och kraft i sina viner, då får inte eken ta för stor plats. Han lyckas bra.
Vi inleder med den vita Königlicher Tafelwein MMXI, gjort på druvan harslevelu som normalt inte är tillåten i Österrike. Därför är benämning ”bordsvin” på flaskan och årgången med romerska siffror. Det är ett intressant vin med klar frukt, persika, honung och en ganska tydlig mineralton. Gott och intressant, typiskt matvin enligt Josef. Behaglig ca 12 % alkohol. Inte helt lätt att sälja tydligen… Bara 1000 flaskor görs varje år.
Vidare två årgångar Pinot Gris, som odlats i dessa trakter under mycket lång tid. 2013 upplevs fruktigare (persika och sval stenfrukt) med lite salta mineraler och snygg rökighet. 2012 är mer utvecklad och mer koncentrerad. Växer betydligt i glaset med en fetare munkänsla, flinta och avslutar med fin champinjonkräm. Jag dricker gärna båda dessa igen, även om Pinot Gris sällan står på mitt bord.
Ett intressant mellanspel är 2014 Rosa, gjort på tidigt avrunnen juice (saignée) från rödvinsproduktionen. Den är mycket trevlig med fin balans mellan röda bär och upplevelse av ”riktigt” vin.
Josef arbetar konsekvent med kvalitetsambitioner, han provade glaskork 2003, och blev snabbt övertygad om att den ger ett bättre vin än traditionell kork. Sedan 2006 försluts alla viner med glaskork. Han berättar initierat om olika moment i arbetet med vingårdarna. Ett exempel är hur de på flera sätt ser till att få en levande jord för vinrankorna: med kompost av flera slag (bla biodynamisk), men även små får och kaniner!
Vi får två årgångar av Zweigelt ”Classik” i glasen: 2013 är till att börja med tydligt reduktiv och lite svår att prova, medan 2012 är fint kryddig med bra fruktkoncentration, balans och längd. Lite granitmineraler för tankarna till norra Rhône eller en cru från Beaujolais.
2012 Sankt Laurent är ett lite lättare rödvin, gott och fin balans. I nästa glas finns 2009 Sankt Laurent Reservé, som görs med ett urval av druvor från de bästa delarna av gården. Det får också lite mer tid på stora fat. Det blir riktigt bra, en hypotetisk blandning av bättre pinot noir (bourgogne premier cru kanske) och en elegant klassisk bordeaux. Ett av mina favoritviner att dricka idag under denna provning.
Josef berättar vidare om hur man arbetar med att ta fram nya kloner, experimentodlingar (varken syrah eller merlot fungerade bra) och en hel del om biodynamik och energier mellan jord och kosmos… Här blir jag lite skeptisk, men går tillbaka till principen att om det som finns i glaset smakar bra så är det bra.
2012 Pinot Noir Unter den Terrassen, odlas på kalksten på västra sidan sjön. Europeisk stil med orientalisk kryddlåda och sammetstanniner. Kanske en aning hög alkohol? Behöver tid, helst först på rygg i flaskan och sedan i glaset.
Till sist tre röda toppviner:
2011 Ried Hallebühl Zweigelt, är egendomens finaste vin på zweigelt, där Josef vill visa att det går att göra ett verkligt förstklassigt vin på druvan. Egen vingård, noggrann selektering, lite stjälkar och 60 % ny ek skrivs receptet. Resultatet övertygar, ett mycket fint balanserat vin med skön intensitet och verkligt bra längd. Inga hårda kanter idag, utan välpolerat och ändå med eget uttryck. Väldigt gott idag och med en bra framtid.
Kirschgarten är en mycket gammal (800 år!) terrasserad vingård som Josef kallar ”Grand Cru” och som han köpte och planterade om år 2000-2001 med Blaufränkisch.
2011 är först ganska knutet, men visar efter 20-30 minuter i glaset (och lite omhällning mellan olika glas) en mörk frukt med tät och fin struktur, mycket bra längd och intensitet, helt klart en ”grand cru”. Stor potential! 2009 visar stora likheter, men lite rödare och sötare frukt samt något mer utvecklad, inte riktigt lika tät som 2011.
Alla dessa tre rödviner är utan tvekan av mycket god kvalitet. Jag upplever även att när Josef berättar om druvorna, odlingsplatser och vinerna, så framstår druvsorternas identitet och ursprung ovanligt klart och tydligt.
Provningen arrangerades av Johan Lidby Vinhandel, Josef Umathums svenska importör.
Peter Dybeck skriver om provningar för BKWine och på sin blogg Vintresserad. Besök den gärna för mer tankar och artiklar från Peter.
Reds. anm.:
På Systembolaget finns för närvarande tyvärr endast tre viner från Umathum:
- Umathum Pinot Gris 2013, 179 kr
- Umathum Zweigelt 2012, 175 kr i importörens beställningssortiment, via Systembolaget
- Umathum Pinot Gris 2012, 199 kr
(Vi får hoppas på att monopolet med tiden försvinner så att det kan bli plats för mer läckra österrikiska viner i Sverige.)
