1999 tog Champagne Bollinger över det anrika vinhuset Chanson Père & Fils, en négociant i Bourgogne grundad redan 1750. Jean-Pierre Confuron är vinmakare här sedan 2001. Han är ett känt namn för många Bourgogne-älskare tack vare sin högklassiga egendom Confuron-Cotetidot som han driver tillsammans med sin bror. Att Chanson anställde en sådan vinmakare betydde bara en sak: nu skulle man satsa på hög kvalitet och viner med karaktär.
“Jean Pierre är en minimalistisk vinmakare”, säger Catherine Goutorbe på Domaine Chanson, ”han låter varje terroir bestämma smaken på vinet.”
Vi är på besök hos Chanson i Beaune (Bourgogne) och vi står uppe (!) i Chansons vinkällare och provar igenom delar av det stora sortimentet. Ja, här går man faktiskt upp i källaren som ligger spektakulärt i ett av de runda hörnhusen i Beaunes gamla medeltida ringmur.
Vi blev imponerade av vinerna, både de vita och de röda. De är rena och välbalanserade, med en personlig stil. Och med klara skillnader mellan de olika appellationerna.
Provning vita viner 2011
Vi börjar med de vita vinerna, vilket inte alltid är fallet i Bourgogne!
Savigny-les-Beaune Hauts Marconnets Premier Cru 2011
Domaine Chanson Père & Fils
En viss mjukhet. Fin smak med mandeltoner och en del ek. Välbalanserat.
Pernand-Vergelesses Les Caradeux Premier Cru 2011
Domaine Chanson Père & Fils
Mycket bra. Stålig, mineralig stil. Lång smak. Samma jordstruktur som Corton-Charlemagne Grand Cru men med östlig exponering i stället, berättar Catherine.
Beaune Clos des Mouches Premier Cru 2011
Domaine Chanson Père & Fils
Bra, stor komplexitet med en liten honungston och aromer av vita blommor. Eken väl integrerad. Fin längd.
Chassagne-Montrachet Les Chenevottes Premier Cru 2011
Domaine Chanson Père & Fils
Smakrikt vin med liten honungston. Balanserad och god med mycket lång smak.
Provning röda viner 2010
Över till de röda vinerna :
Savigny Dominode Premier Cru 2010
Domaine Chanson Père & Fils
Typisk bärig Pinot-näsa. Fin friskhet. Fyllig smak och bra fruktigt slut.
Pernand Vergelesses Les Vergelesses Premier Cru 2010
Domaine Chanson Père & Fils
Ren och fin frukt. Bra tanninstruktur, täthet och frisk syra.
Beaune Clos des Mouches Premier Cru 2010
Domaine Chanson Père & Fils
Välbalanserat med en del smaker från eken (kaffe, kryddor) och en liten angenäm bitterhet från stjälkarna. Fyllig och tät smak.
Nuits Saint Georges 2010
Domaine Chanson Père & Fils
Kraftfullt med tydliga tanniner. Mogna bär i doften och en antydan till höstlöv. Gott och balanserat.
En mycket spännande vinprovning en eftermiddag hos en av de främsta negiciant:erna i Bourgogne idag.
–
Svensk importör är Arvid Nordqvist. En del viner från Chanson finns på Systembolagets beställningssortiment:
- Viré-Clessé, 2011, 139 kr
- Chablis 2011, 195 kr
- Chablis Montmains premier cru 2011, 255 kr
- Beaune-Bastion Premier Cru 2008, 305 kr
- Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Caradeaux 2008, 359 kr
[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]Bourgogne är ett spännande distrikt att besöka och på plats har man möjlighet att prova många bra bourgogner om man väljer att besöka rätt producenter. BKWine arrangerar regelbundet vinresor med besök hos några av de bästa vinproducenterna i Bourgogne. Varför inte komma med på en resa?[/box]
