Vin från Mallorca har blivit mer och mer populära de senaste åren. Fler och fler vingårdar etableras på ön. Vinerna har förbättrats i kvalitet och tilltalar nu kräsna turister och exklusiva restauranger. Men det finns utmaningar, som till exempel höga markpriser och den stora mängden turister. Vingårdsarealen är fortfarande begränsad till cirka 1500 till 2000 hektar. Bodega La Nave Rover, är en av de nyligen etablerade vingårdarna, grundad av Javier och Ana Oliver. Vi har provat ett litet urval av deras viner. Men först en kort introduktion till viner från Mallorca.
Vin från Mallorca börjar få uppmärksamhet. Antalet vinegendomar på den populära semesterön har växt explosionsartat de senaste 20–25 åren.
Detta är en längre version av en artikel publicerad på Forbes.com.
Kort introduktion till Mallorcas viner
Nu finns det runt 100 vinproducenter på Mallorca. De delar på de cirka 2000 hektar vin som planterats på ön idag. Det finns två erkända vinregioner, DO eller DOP, på ön, Binissalem och Plà i Llevant.
Binissalem ligger nära Palma, en kort bilresa mot nordost. Det var den första DO:n på Mallorca, erkänd som sådan 1990. Den täcker cirka 600 hektar. Pla I Llevant ligger längre bort och fick statusen DO/DOP några år senare, 1999. Det är området mot den östra stranden och sträcker sig över 500 hektar.
Det finns också tre huvudsakliga regionala beteckningar, IGP (“vi de la terra”): Mallorca (täcker in hela ön), Serra de Tramuntana-Costa Nord (nordvästra kusten) och Illes Balears (alla öarna).
Man bör dock kanske inte fokusera för mycket på de specifika regionerna utan mer på producenterna.
Vingårdarna är främst planterade med klassiska spanska och internationella druvsorter, tempranillo, monastrell, cabernet sauvignon, merlot, syrah och parellada, macabeo, moscatel de alejandria, moscatel, chardonnay. Men det finns också ett antal mer eller mindre unika druvsorter som är särskilt värda att notera: manto negro, callet, gorgollassa, moll (prensal blanc), giró ros.
Vinproduktionen har det nog inte helt lätt under trycket från turismen. Palma de Mallorca är en av Europas mest trafikerade flygplatser (fler passagerare än Moskva idag). Man hoppas att mängden av turister också tar sig tid att upptäcka några av öns viner. De borde absolut göra det; ingenting ligger mer än en timmes bilresa från Palma, och idag väntar några stora upptäckter för vinentusiasten.
Utan tvekan har det skett stora förbättringar i vinernas kvalitet. Turisterna har fått större krav och fler och fler ambitiösa restauranger vill ha lokala viner av god kvalitet. Det finns dock fortfarande inte så mycket vin från Mallorca. Dyra markpriser och hårt tryck på semesteranläggningar kommer nog att hålla kvantiteten nere även i fortsättningen.
Men låt oss nu ta en titt på en av de nystartade vinanläggningarna, Bodega Nave Rover.
Bodega Nave Rover
Vi har provat viner från Bodegas La Nave Rover, en ekologisk vingård som drivs helt och hållet med solenergi. Att hålla verksamheten hållbar är viktig för ägarna och vingården använder ingen bevattning. Bodegan ligger i den lilla byn Algaida, 25–25 kilometer rakt österut från Palma. Det är ett helt nytt äventyr. De första vinerna buteljerades 2019. Men redan 2007 beslöt Javier Oliver, som kommer från en vinfamilj på ön, att plantera en vingård med enbart den lokala druvan manto negro.
Manto negro är den mest planterade druvan på Mallorca. Dess viner tenderar att vara lätta i strukturen och kan dra nytta av att få lite extra ryggrad från mer strukturerade druvor. De kan ha en mycket tilltalande, lätt aromatisk karaktär. Det är en korsning av de nästan utdöda druvorna sabaté och callet cas concos (negrella).
Denna druva kompletterades senare med syrah, cabernet sauvignon, muscat des petits grains, chardonnay och viognier. 2013 slog han och hans fru Ana sig samman med sina vänner Sonja och Thomas Pachman för att sätta igång produktionen.
De gör nu 3 000 flaskor torrt vitt vin, 3 800 flaskor rött vin och 1 500 flaskor av det röda vinet Rover nº1. Deras druvor räcker även till en liten mängd sött vin. La Nave Rovers viner är en spännande upptäckt och likaså den inhemska druvan manto negro som ger ganska lätta och behagligt aromatiska och fruktiga viner.
Vinerna från Bodega La Nave
Bodega La Nave Rover Blanco 2020, Mallorca
Druvan här är 100 % muscat à petit grain. Det var intressant att prova detta vin blint, som vi gjorde, utan de förutfattade meningar som man lätt har om muscatviner. Vinet är aromatiskt, helt klart, men här finns också en fin smak av stenfrukt, vita blommor och rosor. Smaken är komplex med bra kropp och koncentration med lite varmklimatskänsla och ganska låg syra. En trevlig beska friskar upp slutet. Mycket gott, en ovanlig torr muscat. (~14 euro)
Bodega La Nave Rover Tinto 2020, Mallorca
100 % syrah. En ganska ovanlig syrah med mogen frukt, röda bär och körsbär. Vinet är inte så kraftfullt som man kanske förväntar sig med 100 % syrah, utan snarare trevligt lättsamt i stilen men med viss druvtypiskhet och en gnutta tannin. Har fått en tids lagring på amerikansk, fransk och bulgarisk ek. En syrah i personlig stil. (~20 euro)
Rover No 1 2020, Bodega Nave Rover, Mallorca
Druvorna är 75 % syrah och 25 % manto negro. Vinet är fint avrundat med mycket frukt och mogna bär och en diskret kryddighet. Det är mjukt i attacken men har ett ganska tanninrikt slut. Balanserad eksmak. Lång och mycket sval jäsning (13-14 grader i 30 dagar) på ståltank och 12 månaders eklagring samt ytterligare 12 månaders flasklagring innan försäljning. (~25 euro)
