Rhône-dalen är en av Frankrikes stora vinregioner. De röda vinerna dominerar men de vita bör definitivt inte ignoreras. Här i Rhône-dalen finns en stor mängd små odlare. Men regionen har också en del större producenter som har varit viktiga för att föra Rhône-dalens viner ut i världen. Vi provade för lite sedan ett stort urval viner från en av dem, Maison Vidal Fleury, det äldsta huset i norra Rhône. På plats med oss i Paris under provningen hade vi Antoine Dupré, önolog och husets VD sedan januari 2021. Vi berättar om huset och om vinerna.
Vidal-Fleury är ett gammalt anrikt vinhus utanför Ampuis i norra Rhône-dalen, grundat redan 1781 av Joseph Vidal. Huset är faktiskt den äldsta Rhône-producenten som fortfarande är igång. Hundra år senare, när Gustave Vidal gifte sig med fröken Fleury i slutet av 1800-talet bytte man namn till Maison Vidal-Fleury. Hemgiften gjorde att paret hade råd att återplantera sina vingårdar efter phylloxerans härjningar.
Detta är en längre version av en artikel publicerad på Forbes.com.
Vidal-Fleury började tidigt exportera sina viner. Thomas Jefferson besökte egendomen 1787, sex år efter grundandet, när han var ambassadör i Frankrike. USA blev snabbt en viktig kund och är idag husets största exportmarknad.
Huset ägs inte längre av familjen Vidal-Fleury. Det fanns ingen arvinge som ville ta över när Joseph, familjens patriark, dog 1976 efter 68 år vid rodret. 1984 sålde familjen till ett annat känt hus i Ampuis, Guigal. Det var ett naturligt val. Familjerna hade länge haft ett nära samarbete. 1924 anställde Joseph den unge Etienne Guigal. Guigal stannade i 15 år innan han drog iväg och grundade sitt eget framgångsrika hus under sitt eget namn. För familjen Vidal-Fleury var det självklart att det skulle vara Guigal som tog över.
Vidal-Fleury drivs dock vidare som en självständig producent, inom Guigal-gruppen, med sitt eget, starka varumärke. Man byggde en ny och toppmodern vinanläggning 2008. Över åren har produktionen ökat och spridit sig också till södra Rhône-dalen. Vidal-Fleury producerar nu viner från ett 20-tal appellationer i både norra och södra Rhône. Produktionen uppgår till runt en miljon flaskor.
Även om Vidal-Fleury nu gör vin även från hela den stora Rhône-dalen, mer än 220 km från norr till söder, så är det den norra delen som är hjärtat och själen i verksamheten. Vinerna från norra Rhône har funnits i Vidal-Fleurys sortiment ända sedan starten 1781. Det handlar oftast små kvantiteter – norra Rhône är bara 3500 hektar av hela dalens drygt 70 000 – men vinerna är eftertraktade.
Côte Rôtie (300 ha), Condrieu (200 ha), Hermitage (130 ha) och Cornas (150 ha) är små och exklusiva appellationer. Saint Joseph och Crozes-Hermitage är stora jämförelsevis, 1200 respektive 1500 hektar. Överlag är skördeuttagen låga, sällan över 40 hl/ha.
Sammanfattningsvis erbjuder Vidal-Fleury en trevlig och en ganska komplett samling viner från Rhône-dalen.
Jag frågade Antoine Dupré om hans planer för framtiden? När det handlar om vinernas smak pratar han mycket om elegans. Han vill ha en elegant frukt, en krispighet, bra balans mellan frukt och eklagring och en mindre markerad strävhet. Han pratar om en modernare stil med försiktigare extrahering. ”Syrah är redan kraftfull så det räcker”, menar han.
Han pratar också om le milieu de bouche, alltså hur vinet känns i munnen efter den initiala ”attacken” och hur viktig det är för vinets kvalitet. ”Det är skillnaden på ett bra och ett enklare vin”, säger han. Vinet måste kännas hela vägen så att säga, från den första sensationen till eftersmaken. Ett sätt att förbättra le milieu de bouche är, säger han, att höja temperaturen i slutet av jäsningen till 30–35 grader.
Han vill också utveckla exporten till länder utanför Europa där de för närvarande inte är så mycket representerade, som t.ex. Kina, Ryssland och Brasilien, men också blåsa nytt liv i den franska säljkåren.
Vita viner norra Rhône-dalen
Alla priser som anges är vid inköp på plats, hos Vidal-Fleury.
Tre gröna druvor används i norra Rhône: viognier, marsanne och roussanne. Viognier används till Condrieu och de övriga två blandas eller används ensamma till vit Hermitage, vit Crozes-Hermitage, vit Saint Joseph och Saint Péray (som alltid är vit om än ibland mousserande). De vita är fantastiska viner, fylliga, nästan feta, med bra koncentration och munkänsla.
Crozes-Hermitage blanc 2020, Vidal-Fleury
95 %, marsanne 5 % roussanne. Nyanserade aromer, blommig, lite citrus, melon, mycket torr, komplex, ganska fyllig smak. Ett bra och klassiskt år, säger Antoine Dupré, och tillägger att han gärna ser en ökning av roussanne för att accentuera friskhet och finess. (14,15 euro)
Saint Joseph blanc 2020, Vidal-Fleury
70 % marsanne, 30 % roussanne. Fantastisk munkänsla, definitivt ett strukturvin, lite honung i eftersmaken. Jäsning i ståltank för marsanne och i ekfat för roussanne. Därefter lagras båda på ekfat, blandat små och 600-liters. Malolaktisk jäsning för roussanne men inte för marsanne. (18,20 euro)
Saint Péray 2020, Vidal-Fleury
Detta är Vidal-Fleurys första årgång av Saint Péray, helt nyligen buteljerad. Druvan är marsanne. Ett ungt, aromatiskt vin, trevligt och friskt med bra munkänsla och komplexitet. Delvis jäst på små ekfat och därefter eklagrat. I framtiden ska vinet vinifieras i 600-liters fat för bättre balans mellan ek och frukt, berättar Antoine. (~13 euro)
Condrieu 2019, Vidal-Fleury
Condrieu gränsar till Côte Rôtie och druvan är den blommiga och aromatiska viognier. Condrieu är ett av Frankrikes stora vita viner som nämns i samma andetag som Meursault och Montrachet. Aldrig, eller i alla fall sällan, blir viognier så bra som den blir i Condrieu.
Här har vi en fyllig kroppen och en stor munkänsla samtidigt som vinet är knastertorrt och friskt. Aromerna drar mot nötter, blommor, aprikos. Kroppen är strukturerad med en lång smak, en liten sälta i eftersmaken och en härligt läskande frukt. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning. (33 euro)
Röda viner, norra Rhône-dalen
I norra Rhône är syrah den enda blå druvan och det är här den visar sig från sin mest typiska sida med de karaktärsdrag som man oftast förknippar med druvan.
Crozes-Hermitage rouge 2019, Vidal-Fleury
Gott och opretentiöst vin som jag gärna dricker ungt för att njuta av den knapriga, röda frukten. Bra intensitet i aromerna, ren och fin frukt. (14,17 euro)
Crozes-Hermitage rouge 2020, Vidal-Fleury
Typisk syrah-stil med liten beska på slutet, kryddighet och generöst med mörka bär. Typiskt för sin appellation, menar Antoine. Just den lilla kryddigheten är precis vad han vill ha i en Crozes-Hermitage.
Saint Joseph rouge 2018, Vidal-Fleury
Saint Joseph är en förhållandevis stor appellation som sträcker sig ända från Condrieu ner till Cornas på flodens västra sida. Detta vin kommer från den norra delen av AOC. Här finns en del tannin, en bra struktur och syra och en liten mjukhet i slutet. Fin frukt, viss fyllighet. (16,20 euro)
Cornas 2018, Vidal-Fleury
Utmärkt syrah -karaktär med pepprighet, charkuterier och violer. Smakrik och bra balans trots sin ungdom. Friskhet i slutet. Servera till ett ankbröst eller en kaninpaté, tycker Antoine (36,50 euro)
Côte Rôtie Brune & Blonde 2018, Vidal-Fleury
Syrah från norra Rhône när den är som mest typisk. Lång, komplex smak med druvans utmärkande drag av asfalt/tjära, svartpeppar, violer. God, läskande mörk frukt, tät struktur med tannin. Musten jäser med naturjästen och jäsningstemperaturen hålls varm, 30 grader C. Två års lagring på ekfat, små och stora. (40 euro)
Druvorna växer här på halsbrytande branta sluttningar i en varierad granithaltig jordmån. Det finns två huvudtyper, norra delen kallas Côte Brune och har stort inslag av järnrik glimmerskiffer. Den södra delen, Côte Blonde, består av gnejs och lerblandad lera. Om man vill får man lov att blanda in en liten mängd viognier i sin Côte Rôtie
Côte Rôtie Blonde La Chatillonne 2016, Vidal-Fleury
Juvelen i kronan, den lilla plätten på 0,8 hektar som kallas La Chatillonne, producerar 300 lådor om året. Syrah och viognier (12 %) är planterade tillsammans i vingården. Jäsning i 228 liters nya ekfat, Ett elegant vin med intensitet och koncentration, en liten lätt ekighet och varm tobak. (84 euro)
Hermitage 2019, Vidal Fleury
Hermitage, ett legendariskt vin med en lång historia. Hermitage-berget är en dramatiskt brant sluttning som bildar bakgrund till den lilla staden Tain l’Hermitage. Känt som mycket lagringsdugligt men för den som tycker om syrah kan den drickas med behag även efter bara ett par år.
Stramt och elegant vin, tanninrikt men massvis med mörk frukt (svarta vinbär, plommon…) som balanserar. Stor koncentration och lång smak. (~36 euro)
Södra Rhône-dalen
Vidal Fleury gör även viner från Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras, Tavel, Cairanne, Côtes-du-Rhône Villages, Ventoux och Muscat de Beaumes-de-Venise. Här är ett litet urval av dessa viner från södra Rhône-dalen. Som ofta i södra Rhône är vinerna både smakrika och prisvärda.
Côtes du Rhône blanc 2020, Vidal-Fleury
Smakrikt vin med en liten blommighet och gula persikor, gjort med viognier och grenache blanc. Fylligt, bra eftersmak med friskhet. ~11 euro
Côtes du Rhône rouge 2018, Vidal-Fleury
Grenache dominerar och kompletteras av syrah, mourvèdre och carignan. Trevlig, välgjort vin med röda bär, körsbär och en liten örtighet som är typisk för appellationen. ~10 euro
Gigondas 2018, Vidal Fleury
Kraftig grenache, ganska mörk i färgen och med generös frukt och pepprighet. Mycket god och lättdrucken men strukturerad. ~16 euro
Vidal Fleury i Sverige
På Systembolaget finns Vidal-Fleurys Côtes du Rhône Villages 2018, 139 kr (nr 71212), importör Valid Wines Sweden AB.
Res
Rhônedalen är en mycket vacker region i södra Frankrike. Södra delen är typiskt charmerande provensalsk. Du kan upptäcka vinerna och gastronomin på en vinresa i Rhônedalen med BKWine.
Res till världens vindistrikt med experterna på vin och specialisten på vinresor.
Vackra vinresor. BKWine vinresor.
