Loirevin från 2001, 2000, 1999, 1997, 1993, 1985, 1983, 1981, 1975, 1964, 1959, 1953, 1949 och ungefär 1875
Moulin Touchais grundades redan 1787. Appellationen är Coteaux du Layon, Anjou-Saumur. Vingården är fortfarande ägd av samma familj. I början av 1800-talet började man att tillverka söta viner på chenin blanc druvan. Man började redan tidigt att lägga undan 10 000-tals flaskor av varje årgång. Vingården är på hela 150 hektar men endast de bästa druvorna blir Moulin Touchais, ungefär 35 hektar, resten blir Anjou blanc eller säljs som bulkvin till en producent av mousserande vin i Saumur.
Trots en lång historia var man nästan helt okänd ända in på 1970-talet, då man öppnade den del av den källare som murats igen när Hitlers arméer besegrade Frankrike på några veckor. Nu borde ju inte Loire varit så eftertraktat kanske. Segrarmakten ville ju helst ha Champagne, Bordeaux, Bourgogne och Cognac, men alla soldater är ju törstiga och dricker det som finns tillgängligt.
I källaren fanns över en miljon flaskor från 1800-talet och framåt. Idag räknar man med att det finns mellan 1,1 miljoner och 2 miljoner flaskor i lager. Men man har ingen riktig koll för man har aldrig räknat dem.
Chenin blanc ger vanligen en hög syra i vinet, men i detta fall skördas runt 20 % av druvorna omogna och resten rejält mogna men utan botrytis. Man använder idag inga fat. Det unika är att inget vin släpps på marknaden förrän efter minst 10 år i källaren. 1968 var en bottenårgång i hela vinvärlden, Moulin Touchais har säkert 10 000-tals flaskor liggande i källaren som man tyckte var så dåliga att man inte ville sälja dem. Men nyligen har man smakat ett antal flaskor som man funnit riktigt bra, så den årgången kommer man att lansera på marknaden snart.
Det är intressant att en vinproducent kan erbjuda så många gamla årgångar på marknaden. För 5-10 år sedan kunde man köpa viner från slutet av 1950-talet, men nu säljer man officiellt bara viner från 1970-talet och framåt.
Det man märker på den här provningen är att årgångsvariationen är mycket stor både vad gäller sötman och syrahalten. Vissa äldre viner känns fräschare än de yngre, men lagringspotentialen är oftast enorm. Jag har provat många viner därifrån under åren. Bland annat minns jag 1959 och 1971 som riktigt bra.
Nu är tyvärr söta viner inga kioskvältare, men i det här fallet är det bara 60-70 gram/liter restsocker. Den Champagne det ryska hovet drack på 1800-talet kunde innehålla över 300 gram/liter. Så det är inte överdrivet söta viner. Drick Moulin Touchais till inte alltför starka blåmögelostar, parmesan, comté, lagrad prästost, grevé, eller till anklever (foie gras). Men det är inte tillräckligt sött för att klara en sötare dessert.
Moulin Touchais 1999
Mogen doft med saffran, citrus, och lite fernissa, halvsöt smak med både torkad frukt och tropisk frukt, lång.
Beställningssortimentet, 74716, 299 kr.
Moulin Touchais 1997
Här hittar man mandel, blommighet och aprikoser; smaken är läckert balanserad med både bra syra och sötma. Provningens absolut bästa vin med stark köprekommendation.
Beställningssortimentet, 75068, 349 kr.
Moulin Touchais 1983
Bärnstensfärgad, med stor doft av torkade frukter, apelsinskal och persika; smaken är rejält mogen med aprikostoner och ganska hög syra med viss beska i slutet.
Beställningssortimentet, 70882, 479 kr.
Moulin Touchais 1981
Lätt oxiderad ton med inslag av aprikossylt och övermogna äpplen; smaken är lite uttorkad med oxidativa drag och vått ylle.
Beställningssortimentet, 70983, 479 kr.
Moulin Touchais 1985
Stor doft med inslag av aprikoser och nötter; perfekt mogen smak med bra sötma och syra, aprikoser och nötighet, lång.
Beställningssortimentet, 82117, 449 kr.
Moulin Touchais 1975
Nedtonad, mogen doft med saffran, citrus och nötter; mogen smak med hög syra och citrus.
Beställningssortimentet, 82185, 499 kr.
Moulin Touchais 2001
Ung och trevlig med persika, citrus och päronfrukt; söt smak med friskhet, torkad frukt, banan och längd. Det här är den årgång som finns på de flesta av Bolagets större butiker.
Systembolaget, 4196, 229 kr.
Moulin Touchais 2000
Känns blommig och mjuk med inslag av pakistansk honungsmango; smaken är fyllig, med mycket tropiska frukter och en viss beska.
Beställningssortimentet, 74787, 299 kr.
Moulin Touchais Century Reserve
Ett helt unikt vin. När man gick igenom vinkällaren och tittade igenom alla flaskor från 1800-talet som hade en låg fyllnadsnivå så blandade man många olika årgångar och tappade om dem i originalflaskorna från 1800-talet och satte i en ny kork. I detta fall är ”genomsnittsårgången” 1875.
Här hittar vi en stor mogen oxidativ doft, med saffran, aprikossylt och lite fat; rejält mogen nästan madeiriserad smak, med nedtonad sötma och syra. Helt fantastisk för att var 140 år gammal! Märkligt nog känns det yngre än 1980-tals vinerna.
En intressant provning arrangerad av Vinunic. Det är bara att gratulera Vinunic som tog över agenturen i våras efter Giertz som tidigare har haft den så länge jag kan minnas, och Pubologi som lyckades ordna god passande mat. Favoriten blev pilgrimsmusslor med rostad och friterad majs, samt desserten med roquefortost, förutom deras version av äppelkaka som kräver ett sötare vin.
Bonusnoteringar:
Mikael Karlin, en annan av BKWine Magazines reportrar, provade för en tid sedan ett antal årgångar Moulin Touchais. Här är hans kommentarer på de han provade:
2001: Arrak, vått ylle, klassisk chenin blanc, nästan en antydan till aceton
1999: Viss arrak & ylle men mindre, mer honung, antydan till läder
1983: Torkad aprikos, nötter, kola, lite syra
1964: Källare, samma stil som 1983 men lite lättare
1959: Liknar 1983 men mer mogen, frisk och bra syra
1953: Antydan till dill, mörkare toner, bra syra, grön kant
1949: Drar åt sherryhållet, fortfarande vital dock, karamell
(56, 76, 89 och 97 var varma år. 96 var en årgång med hög syra som kräver lång lagring. Både 96 och 97 var bra år.)
Roland Eriksson skriver på BKWine Magazine om provningar hos vinhandlare och vinimportörer i Sverige. Roland har tidigare skrivit en bok om cognac (En handbok: cognac, 2007) liksom en om rom och en om te.
