De senaste åren har Ruffino investerat stort i ett omfattande miljöarbete som omfattar både produktionsprocessen och nya ekologiskt odlade vingårdar. Som ett led i detta lanserar de nu ett antal ekologiskt certifierade viner. Ruffino Prosecco Treviso och Ruffino Pinot Grigio delle Venezie finns idag tillgängliga på den svenska marknaden. I mitten av juni lanseras Ruffino Chianti som även den är ekologiskt certifierad. BKWine Magazines Ola Öhlund var med på lanseringen.
Ruffino har en lång historia som producent av viner från Toscana. I över 140 år har de försett Italien och övriga världen med vin. En som tidigt fattade tycke för Ruffinos viner var Gustav VI Adolf. Han utnämnde Ruffino till kunglig hovleverantör 1960. Idag är Ruffino en stor producent med mer än 800 hektar vingårdar spridda på ett flertal egendomar i framförallt Toscana.
Under senare år har man satsat stort på ett omfattande miljöarbete. Under 2018 köpte Ruffino egendomen Poderi Ducali med mer än 126 ha ekologiska odlingar i området Prosecco. Man har också påbörjat en konvertering till ekologisk odling i egendomarna Greppone Mazzi i Montalcino och Poggio Casciano i Chianti.
De nya ekologiska vinerna lanserades tillsammans med stenugnsbakad napolitansk pizza signerad Giovanni Santarpia, en tvättäkta pizzaiolo från Neapel. Han är känd för att tidigare ha drivit den kritikerrosade restaurangen Santarpia i Florens. Dagen till ära hade han skapat en skandinavisk pizza med rökt buffala mozzarella, lax och potatismos som serverades tillsammans med det röda vinet 2011 Ruffino Riserva Ducale Oro (2385, 299 kr). En oväntad men lyckad kombination.
Innan maten serverades Ruffino Prosecco Treviso Organic Brut (79936, 115 kr). En lyckad aperitif med tropiska toner av tuttifrutti, ananas och melon. Smaken är torr med inslag av päron och lite mandelmassa. Vinet kommer från Ruffinos nya egendom Poderi Ducali i området Prosecco.
Till en pizza Margherita serverades vita Ruffino Pinot Grigio Delle Venezie Organic 2018 (77090, 115 kr). Vinet lockar med en fruktig doft av gul stenfrukt, päron och en viss blommighet. Smaken är torr med en mineralisk känsla. Vinet gifter sig på ett fint sätt med Margheritans basala smaker.
Det röda instegsvinet Ruffino Chianti (2310, 95 kr) såldes tidigare i den klassiska bastflaskan, fiascon, som blev en symbol för viner från Chianti. Basten var ursprungligen ett sätt att skydda flaskan under långa transporter men den övergavs på 80-talet eftersom bastflaskan blev förknippad med billig undermålig chianti. I juni lanseras årgång 2018 som är den första ekologiska versionen av Ruffinos Chianti. Doften har inslag av körsbär, hallon, örter och lakrits. Vinet har en relativt lätt kropp och en uppfriskande syra som på ett bra sätt bär den pizza Vegetariana som serveras med vinet. Det är ett enklare vardagsvin producerat i en ren och drickvänlig stil.
Ola Öhlund skriver på BKWine Magazine om provningar hos vinhandlare och vinimportörer i Sverige
[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]
Du kan prova mer toscanska viner, och goda pizzor om du vill, på vinresan till Toscana med bl a Chianti med BKWine
Res till världens vindistrikt med experterna på vin och specialisten på vinresor.
Nyskapande och annorlunda vinresor. BKWine vinresor.
[/box]
