Kanonkop är en av de äldsta vingårdarna i Sydafrika med en historia som är mer än 100 år gammal. Idag drivs vingården av fjärde generationen söner till grundaren Paul Sauer, , Johann och Paul Krige. Paul Sauer har även gett namn till Bordeaux-blandningen, som är det andra toppvinet de gör.
Vi skall istället fokusera på verksamheten med Sydafrikas blå signaturdruva pinotage, som är en korsning av pinot noir och cinsaut. Cinsaut kallades tidigare för hermitage i Sydafrika, därav namnet. Korsningen skapades av Prof. Abraham Izak Petzold 1925 för att kombinera cinsauts robusta egenskaper med pinot noirs egenskaper att producera bra vin.
När Kanonkops vinmakare Abrie Beeslaar nyligen var i Sverige så var det ett tillfälle att ta en närmare titt på vingårdens pinotage.
Detta är den andra artikeln av två om Kanonkop. Den första finns här: Kanonviner från Stellenbosch i Sydafrika.
Kanonkop har (liksom Rijk’s) tagit en plats bland Sydafrikas tio bästa pinotage-viner elva gånger sedan 1997. Tävlingen startades sex år efter att Beyers Truter 1991 blev ”International Winemaker of the Year” för sin Kanonkop Pinotage 1989. Det var den tid det tog innan Sydafrika förstod att pinotage-druvan är en chans att profilera sig som vinland strax efter upplösningen av apartheid-regeringen 1991. Så man kan säga att historien om pinotage sammanfaller med Sydafrikas historia i modern tid.
I och med årets vinst har nuvarande vinmakare på Kanonkop, Abrie Beeslaar, vunnit en titel mer än sin föregångare, men han har också varit där ett år längre. Man kan å ena sidan säga att han haft en solid bas att bygga vidare på och man kan å andra sidan också säga att han har tagit Kanonkop vidare från en redan hög nivå till en ännu högre nivå. För konkurrensen har ökat högst väsentligt och Kanonkop är fortfarande i topp.
Tävlingsvinster i all ära, men i vinet ligger sanningen eller för alla klassiskt bildade, ”in vino veritas”:
Er utsände provade följande fyra pinotage-viner:
2014 Kanonkop Pinotage
nr 76522, 239 SEK
Fin frukt med typisk plommondoft, fat-ton och fin struktur i ett fortfarande ungt vin.
2009 Kanonkop Pinotage
Balanserad och komplex rödblå frukt med elegant fat-ton, stram tanninstruktur i ett fint vin.
1994 Kanonkop Pinotage
Rooibos-doft med röd frukt åt lingonhållet, ljusa och mer slanka toner, elegant, knappt medelfyllig.
2014 Kanonkop Black Label Pinotage
Kommer från en vingård sedan 2006 med 60 år gamla stockar. Ett speciellt vin, lite slankare med finstämd frukt, oerhört elegant och fantastiskt redan som ungt. Speciellt utvalda tunnor från normal produktion ger den bästa pinotage er utsände någonsin smakat. Verkligen. Fin.
Abrie Beeslaar på Kanonkop gör Sydafrikas bästa pinotage. Finns det möjligen en hemlighet frågade er utsände?
Njaäee, det kanske det gör, men arbetet börjar i vingården hos Kanonkop. Där växer pinotage högre upp på Simonsberg än cabernet sauvignon och har därigenom ett svalare klimat under växtperioden.
Efter skörd så behandlas pinotage-druvorna inte så milt som man kan tro. Jäsningen tar bara tre dagar och dessutom så trycker man manuellt ned skalhatten varannan timme (sk pigeage). Just nedtryckningen är speciellt viktig, för att det är viktigt att riva hål på skalen. Med andra ord, att pumpa över musten på skalhatten (sk remontage) ger inte samma vin.
Nu tror inte er utsände att Abrie Beeslaar avslöjat den sista hemligheten bakom Sydafrikas bästa pinotage, men möjligen kan det hjälpa någon att ta sig upp på listan som en av landets tio bästa pinotager. Tills det händer, så går det lika bra att köpa den bevisligen bästa som finns.
Mer om Kanonkop Wine Estate på deras sajt.
Mikael Karlin skriver for BKWine Magazine om provningar hos vinhandlare och vinimportörer i Sverige.
[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]Pinotage har, kanske orättfärdig, fått utstå mycket kritik men är en druva som kan ge mycket bra viner. Upptäck fler högklassiga pinotageviner, och många andra viner, på vinresan till Sydafrika med BKWine.
Res till världens vindistrikt med experterna på vin och specialisten på vinresor.
Vinresor som inga andra. BKWine vinresor.[/box]
