Vita viner från norra Bourgogne hos internetbutiken Caviste
En verksamhet driven i generationer låter som vardagsmat i vinsammanhang men stanna upp för ett ögonblick och tänk efter vad det egentligen innebär. Just det, ett envetet gnetande med samma jordplätt och en obruten kedja av erfarenhet att dela med sig av uppåt. Domaine Goisot är inne på åttonde generationen och drivs idag av Guilhem Goisot och hans fru Marie. Verksamheten lever, utvecklas och förfinas genom bland annat ett modernt synsätt på odlingen. Tidigt tvåtusental tog de helt avstånd från (syntetiska) bekämpningsmedel och sedan 2007 är de ekologiskt och biodynamiskt certifierade. Geografiskt ligger byn Saint-Bris-le-Vineux, där de håller till, sydväst om Chablis.
Caviste är en internetleverantör (internetbutik, nätvinhandlare, distanshandel) som levererade Domaine Goisot till svenska konsumenter första gången 2012. Årets ”släpp” lanseras 4 oktober kl 14.00 och består av tre olika vita viner i en låda om sex flaskor.
Aligote 2017 Domaine Goisot, AOP Bourgogne Aligoté
100 % aligoté, varav en stor del från äldre stockar och olika vingårdslägen. Äldre stockar är naturligtvis ett relativ begrepp men här pratar man om stockar upp till 85 år. Det doftar ungt och med inslag av söta toner av päron och blommor. Smaken ger ingen söt känsla, kroppen är fin, syran behaglig med viss kryddighet och möjligtvis lite gula äpplen. Frisk och med tydligt avslut. Tungan möts av en viss spritsighet och jag skulle gärna låta den här vila till nästa sommar. Invänta gärna en varm sommardag och ersätt den standardmässiga rosén med något mycket mer spännande.
Exogyra Virgula 2017 Domaine Goisot, AOP Saint-Bris
100 % sauvignon blanc från kalkstenshaltiga jordar. Doftmässigt ligger vi väldigt långt bort från nya världens sauvignon blanc. Gul frukt i karaktären och jag observerade i alla fall en gyllene sötaktig ton med lite krydda och mineral. Precis som aligotén uppvisar den en lätt spetsighet på tungan som om den vore buteljerad förra veckan. Mjuk gul frukt, tydligt bett, kryddighet, tydlig syra och en inspirerande liten beska. En personlig reflektion är att jag nog inte hade gissat på sauvignon blanc om jag fått det blint. Extremt lätt att tycka om. (Exogyra virgula är en utdöd ostronart som återfinns som fossil i jorden här. Den ser ut i formen som ett kommatecken.)
Gondonne 2015 Chardonnay Domaine Goisot, Bourgogne Côtes d’Auxerre
100 % chardonnay. Rik, härlig gul frukt i doften med svagt inslag av torr, varm frukt och vad jag gissar är en lätt touch av ek. Den omedelbara känslan i munnen präglas av en skön viskositet och kraftig smak. Ung, med härligt bett och riktigt lång smak. Jag gissar att den här lämpar sig utmärkt för ett antal års lagring men den är definitivt njutbar redan nu.
Som för att retas ställde Caviste en flaska Gondonne 2008 Chardonnay Domaine Goisot på bordet. Utvecklingen med de några extra åren var påtaglig med lagrad mörk touch, nötig, gul frukt och kall sötma i doften. Smaken var gräddig, rik med en smekande men synnerligen tydlig syra. Rik och fortfarande ung. Jag kikade lite på vad denna flaska kostade vid lanseringen för några år sedan och det är idag utan tvekan extremt mycket vin för pengarna. Det kan vara en fin påminnelse om att leta guldkorn utanför de mest kända appellationerna. Glöm inte bort att också lägga undan några flaskor när du väl hittat din odlare, det blir faktiskt billigare på det sättet.
Lådan med sex flaskorna kostar 1090 kronor hos Caviste.se från den 4 oktober kl 14.00.
BKWine Magazine har tidigare skrivit om Domaine Goisot: Slutsålt: goda viner från Domaine Goisot i Bourgogne.
Sven-Olof Johansson är en vinentusiast i Stockholm med lång erfarenhet av att prova vin.
[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]
Vill du upptäcka fler goda bourgogneviner så kan du komma med på BKWines exklusiva vinresa till Bourgogne i vår.
Res till världens vinländer med experterna på vin och specialisten på vinresor.
Vinresor som ger dig upplevelser. BKWine vinresor.
[/box]
