Under den internationella sherryveckan (7-13 november) gjorde Gonzalez-Byass en provning över video med flera europeiska städer, bl a Stockholm. Provningen leddes, på video, av Gonzalez-Byass vinmakare Antonio Flores, som varit ansvarig för produktionen av sherry hos Gonzalez-Byass sedan 1980.
Vi provade åtta viner, från den lättaste finon Tio Pepe, till den kraftigaste och söta Noé PX. Det är en stor spridning i stilen; de första fem vinerna är helt torra och de sista tre är söta i ökande grad. Det finns få andra vindistrikt som har en sådan stor spridning i stil, dessutom med bara två druvor, palomino fino och pedro ximénez. Viner väl värda att prova!
Tio Pepe Fino
59 kr, 37,5 cl, Systembolagets art.nr 8225
15p
Klar gul färg. Ren klar doft av vitt vin, mineral, stendamm, lite jäst och lite frukt.
Smaken är syrlig med lite salta toner och fyllighet av umami med viss frukt. I snitt 4 år gammalt.
Viña AB Amontillado Seco Palomino
89 kr, 37,5 cl, beställningssortimentet (*) Systembolagets art.nr 76536
16p
Färg av ljus bärnsten. Lite blommig, rätt stor doft med lite oxidativa toner, med hasselnötter, vanilj och kola.
Fylligt och stort i munnen. Bra syra och toner av salt och mineral. En del oxidation. Lång eftersmak. Användbart till mat. Ett större vin än Tio Pepe, mer än 12 år gammalt.
Del Duque Amontillado VORS
229 kr, 37,5 cl, beställningssortimentet (*) Systembolagets art.nr 76537
16p
Ljust brun färg. Lite sluten doft av rostat kaffe, julkryddor och mörk kola. Eteriska toner som fernissa och gamla möbler. 30 år gammalt är det mer oxiderat än Viña AB.
Hög syra och mycket fylligt. Bra toner av mineral, ädelträ, sälta och lång eftersmak. Komplext och stort.
Alfonso Oloroso
89 kr, 37,5 cl, beställningssortimentet (*) Systembolagets art.nr 76566
16p
Ljust brun färg. Medelstor doft av mörk kola, lite soja, vanilj och kanderade apelsinskal. Toner av trä och fernissa.
Balanserad smak med medelsyra, vanilj, kaffe, lätt söt ton på slutet trots bara 3,5 g/l sockerhalt.
Leonor Palo Cortado 12 Years
89 kr, 37,5 cl, beställningssortimentet (*) Systembolagets art.nr 76565
16,5p
Ljust brun färg. Stor eterisk doft av trä, torkad frukt, kola.
Något eldig smak (det är 18 % alkoholhalt), fyllig syrlig smak med glycerin, kanderade apelsiner och en del torkad frukt. Sälta och lång eftersmak.
Apostoles Palo Cortado VORS Muy Viejo 30 Years
229 kr, 37,5 cl, beställningssortimentet (*) Systembolagets art.nr 76538
15,5p
Mörkt brun men transparent färg. 87 % palomino och 13 % pedro ximénez. Medelstor doft av kaffe, choklad, lite soja.
Fyllig smak med kaffe, vanilj, mörk kola. En del sötma från PX (60 g/l socker).
Matusalem Oloroso VORS Cream Vinum Optimum Rare Signatum
229 kr, 37,5 cl, beställningssortimentet (*) Systembolagets art.nr 76543
15,5p
Cream sherry eller Oloroso Dulce (söt oloroso). Mörkt kastanjebrunt som kaffe. Medelstor eterisk doft som av mörk sirap, kaffe.
Mycket fyllig och oxiderad smak av mörk kola. En del eldighet av 20,5 % alkohol. 130 g/l socker. Lång eftersmak.
Nóe PX VORS Pedro Ximenez Vinum Optimum Rare Signatum
229 kr, 37,5 cl, beställningssortimentet (*) Systembolagets art.nr 76545
15p
Mycket mörk och tät brun färg. Eterisk doft av chokladkola, Kahlúa, torkad tång, champinjoner och lite soja.
Massivt stort sött vin med intensiv sötma, sälta, mineral, men med balanserande syra. Över 30 år gammalt med lång eftersmak. Att dricka för sig själv istället för efterrätt. Ca 400 g/l socker.
Mats Lindelöw skriver för BKWine Magazine om provningar hos vinhandlare och vinimportörer i Sverige.
[hr]
Redaktörens kommentar
(*) Gonzalez Byass på Systembolaget
I Systembolagets sortiment finns endast en enda sherry from Gonzalez Byass och det är förstås klassikern Tio Pepe.
Däremot finns ett stort urval av Gonzalez Byass sherry i det s.k. ”beställningssortimentet” (BS), som man kan beställa via Systembolaget med en enkel beställningsorder. BS är helt och hållet vinimportörernas ansvar och dessa svarar för urval, lagerhållning och transport till butik. Systembolaget är endast utlämningsställe.
Det är tack vare de ”profithungriga vinstmaximerande privata aktörerna” (om man vill använda den terminologi som används för att försvara och motivera monopolet), dvs vinimportörerna, som vi kan njuta av dessa goda och exklusiva viner i Sverige via BS.
Vi hade sannolikt haft tillgång till ännu större sortiment sherry i Sverige om vi inte hade monopol.
