En av de största samlingarna av korkskruvar i världen finns på en vingård i norra Grekland. På Gerovassilious vingård naturligtvis! Under mina resor för att upptäcka vingårdar och viner var jag mycket glad över att besöka vingården Gerovassiliou. Det är lätt att hitta dig, med en 20-minuters bilresa från centrum av Thessaloniki mot Halkidiki-halvön. Denna region, som är Thessalonikis stolthet, kallas ibland ”Greklands tre vackraste ben”. Utan tvekan är det pärlan i Makedonien.
En renässans för grekiska druvor
Platsen är idyllisk, hela området har en utsikt över Thermaikosbukten och flirtar med Mount Olympus när vädret tillåter. Ktima Gerovassiliou bidrog till utvecklingen av vinvägarna i norra Grekland.Vingården är för närvarande en av fyra medlemmar i ”vinvägarna i Thessaloniki”. Grundaren och ägaren Vangelis Gerovassiliou var en av Emile Peynauds studenter. Efter att ha avslutat sina studier i Bordeaux blev Vangelis erbjuden att arbeta på Porto Karas vingård.
Han gjorde inte bara den vingården berömd men ännu viktigare gjorde han en verklighet av sin dröm om att återuppliva gamla lokala grekiska druvsorter. Den grekiska vita druvsorten som numera är älskad av många vinälskare i världen, den aromatiska sorten malagouzia, återföddes i vingården i Porto Karas och utforskades vidare i Gerovassiliou egen vingård. Nu hör malagouzia till de mest aktade av grekiska druvsorter och står stolt intill Santorinis assyrtiko.
Det var 1981 som han bestämde sig för att utöka den familjevingård som han ägde. Vangelis Gerovassiliou är dock inte bara en vinproducent. Han arbetade, som sagt, hårt för att återuppliva vissa gamla grekiska sorter som annars kanske skulle ha försvunnit. Malagouzia, maurotragano, mauroudi och limnio väcktes till liv delvis tack vare hans ansträngningar.
De tre sista sorterna, maurotragano, mauroudi och limnio, kommer till sitt finaste uttryck i Avaton-vinet. Namnet har enbetydels som svårt att komma igenom, en fri zon, eftersom denna vinproducent var den första som blandade dessa tre sorter. Komplexa aromer dominerade av björnbär och torkade örter. Sammetslena tanniner och choklad i slutet. Det har lagrats på franska ekfat och dess karaktär utvecklas med åldern.
Ett familjevineri
Marianthi Gerovassiliou, som jag träffade, förklarade att alla fem familjemedlemmar är involverade i vingården. Hon var mycket entusiastisk över deras familjeföretag och visade mig deras vita vin i ”museumserien”. Det är en fin blandning av de fem vita sorterna (malagousia, assyrtiko, chardonnay, sauvignon blanc och viognier) som finns i vingårdarna. Vinet är guldfärgat och har en fyllig kropp. Det har karaktär av honung, nötter, exotiska frukter och smör i doften. Jag skulle gärna dricka den med en nyfångad sea bream (guldsparid).
Jordbrukarkärlek
När jag såg mig omkring i området runt vinstockarna fängslades jag av aromer av bergsörter. När jag tittade ner såg jag kärleksfullt planterade rader av olika örter. De används ofta i vingårdens egen restaurang.
Det finns också en experimentell vingård med tjugofem grekiska druvsorter som understryker familjens passion för experiment och innovation. Även om jag inte är vinproducent själv, inser jag att vinframställning (alltid) handlar om att experimentera.
Immersion in the Wine History of the Area
Gamla traditioner för vinframställning och traditioner för att dricka vin kommer till liv i det underbara museet hos Gerovassiliou. Det var intressant att lära sig om vinritualer i antika Grekland och grekisk mytologi i skolan men det är mycket annorlunda att här se det närmare verkligheten. Föremålen är autentiska; snäckorna på amfororna är gamla och till och med den dämpade belysningen hjälper till att göra att platsen nästan verkar helig. Den privata samlingen av korkskruvar omfattar mer än 2600 nummer. Gamla vintillverkningsverktyg och utrustning visas också. Provningen av två premiumvin i slutet av rundturen gjorde upplevelsen komplett. Tack, Marianthi och Evelina, för gästfriheten. Jag kommer definitivt tillbaka nästa sommar.
Marina Mirzabekian, med vinutbildning från WSET, skriver om armeniska och grekiska viner och vinregioner, född i Grekland bor hon i Armenien sedan många år tillbaks.
