Vinmakarlunch med Ernst Loosen
Ernst Loosen har under sin tid som ansvarig för vingården Dr Loosen lyckats skapa en serie mycket goda viner. Han har även haft stor framgång med att marknadsföra vinerna internationellt. När Ernst Loosen var i Sverige för att presentera ett urval av sina viner på en provning var BKWine på plats med vår reporter Roland Eriksson. Läs om vinerna och om vinmakaren.
Några glas sval mosel till Gastrologiks enstjärniga och experimentella matlagning är det svårt att säga nej till! Och att än en gång få träffa Ernst är också kul, sist var det i London när han presenterade en vertikal av Eroica Riesling ett samarbete med Chateau Ste, Michelle i staten Washington.
Dr Loosen är ett över 200-år gammalt familjeföretag. Grunden är 6 st Erste Lage (ung. franska grand cru) klassificerade vingårdslägen i närheten av Bernkastel-Kues i Moseldalen, med toppvinet Erdener Prälat i spetsen, där man bara producerar söta viner.
När Ernst Loosen tog över driften på 1980-talet, tillsammans med ungdomskompisen och vinmakaren Bernard Shug, bestämde de sig för att utnyttja de nu 60 åriga gamla stockarna optimalt genom att sänka avkastningen, jäsa långsamt, bara använda naturlig jäst och hålla fingrarna borta så mycket som möjligt i vinifieringsprocessen.
Idag är Ernst Loosen en välkänd tysk vinprofil, alltid färggrant klädd, entusiastisk och dynamisk! Man kan nästan säga att han är sitt eget ”varumärke”, framförallt med tanke på att han har över 200 resdagar per år.
Egendomen producerar allt från torra viner till söta godsaker, om naturen tillåter framställda av skrumpna och frusna druvor, allt från Tysklands stora druva riesling! Efterfrågan är stor och när druvorna inte räcker till köper man från kontrakterade odlare för de mycket prisvärda storsäljarna Dr. L Riesling och Dr. L Riesling Old Vines Kabinett (reds. anm.: Old Vines verkar endast, eller huvudsakligen, säljas i Sverige).
Hursomhelst en mycket trevlig lunch där vinerna väl gifte sig med Gastrologiks spännande och ibland något märkliga meny.
Dr. L Riesling 2012
Färg: blekgul.
Doft: ung, frisk, viss citrus, mineral.
Smak: lätt, ung, citrus, äpple, mineral, drygt halvtorr med viss restsötma.
Systembolaget: 7218, 79:-, 77p
Gracher Himmelreich Riesling Grosses Gewächs dry 2011
Färg: blekgul.
Doft: ung, frisk, viss koncentration, mineral, gult äpple, lime.
Smak: Ung, medelfyllig, spritsig, gult äpple, mineral, tropisk frukt och en liten fetma.
God nu men blir bättre med några års lagring.
Tänkt pris 279:-, 85p.
Ürziger Wûrzgarten Riesling Grosses Gewächs dry 2011
Färg: blekgul.
Doft: ung, frisk, sluten, gult äpple, citrus, mineral.
Smak: ung, lätt, frisk, citrus, mineral, viss längd.
Bör lagras 2-5 år.
Tänkt pris 279:-, 81p.
Erdener Treppchen Riesling Grosses Gewächs dry 2011
Färg: blekgul.
Doft: ung, medelstor, citrus, lime, mineral.
Smak: ung, medelfyllig, frisk, citrus, mineral, spritsig, bra längd.
Bör lagras 2-5 år.
Tänkt pris 199:-, 82p.
Dr. L Riesling Old Vines Kabinett 2012
Färg: blekgul
Doft: ung, frisk, druvig, tropisk frukt.
Smak: frisk med pigg syra, tropisk frukt, mineral och med viss restsötma.
Systembolaget: 5369, 99:-, 79p.
Erdener Treppchen Riesling Kabinett 2012
Färg: blekgul.
Doft: ung, medelstor, söt, druvig, tropisk frukt, mango.
Smak: medelfyllig, nästan halvsöt, med pigg syra, mineral, mango.
BS (beställningssortimentet) 74103, 139:-, 81p.
Erdener Treppchen Riesling Kabinett 1980
Färg: ljus gyllengul.
Doft: stor, mogen, honung, saffran, bivax och petroleum.
Smak: rätt frisk, fyllig, mogen, honung, saffran, med bra syra för åldern.
Riesling är en fantastisk druva som ger viner med mycket lång hållbarhet. Liksom 1982:an nedan är detta vinet över 30 år gammalt och fortfarande tämligen vitalt. Dock måste man nog lära sig uppskatta den lite udda smak och doftbuketten som ett äldre vin har.
81p
Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese 2012
Färg: blekgul.
Doft: ung, druvig, mineral, citrus.
Smak: ung, medelfyllig, mineral, citrustoner, spritsighet och viss längd.
Restaurangsortimentet DL2101, 199:-, 83p
Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese 1982
Färg: ljus gyllengul.
Doft: stor, mogen, söt, lätt rökig, petroleum.
Smak: mogen, parfymerad, violpastill, petroleum, kola, nedtonad sötma och en viss syra.
82p
Dr. Loosen Beerenauslese 2010
Färg: blekgul.
Doft: ung, medelstor, lite sluten persikoton, citrus.
Smak: ung, halvsöt, plommonsylt, persika, citrus och rätt lång.
God nu men bör lagras 2-5 år. Smart även att tappa vinet i en riktigt liten flaska som räcker för 2-4 personer till en lättare dessert.
Systembolaget 5364, 109:- (187ml), 84p
Vinerna importeras till Sverige av Vingruppen/Vinunic, som även arrangerade och bjöd in till denna provning.
Roland Eriksson skriver på BKWine Magazine om provningar hos vinhandlare och vinimportörer i Sverige. Roland har tidigare skrivit en bok om cognac (En handbok: cognac, 2007) liksom en om rom och en om te.
[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]Moseldalen i Tyskland är ett av de vindistrikt som BKWine ibland arrangerar vinresor till. Kom med på en vinresa med BKWine för att träffa vinmakarna och prova de godaste vinerna.
Res till vindistrikten med experterna på vin och specialisten på vinresor.[/box]
