Mélanie Pfister började jobba med sin pappa på familjens egendom i Dahlenheim i norra Alsace 2006. Hon är önolog/ingenjör, utbildad vid vinuniversiteten i Bordeaux och i Dijon. Hon har jobbat bl a i Tyskland och i Nya Zeeland. ”I Nya Världen är det ofta vinmakaren som är den viktigaste personen medan vi tycker att arbetet ute på fältet är det viktigaste”, säger hon.
Mélanies första årgång var den regniga 2006 – en utmaning i börja med – men kvaliteten blev bra. Hennes Riesling 2006 Grand Cru Engelberg är mycket torrt, lite krispig, ganska lätt och med goda citrusaromer.
Domaine Pfister gör i huvudsak torra viner. Olika årgångar har i och för sig olika förutsättningar, säger Mélanie, men det tekniska arbetet ute på fältet görs i syfte att få torra viner. Druvorna skördas mogna, men inte övermogna. Hon gör aldrig någon malolaktisk jäsning. Egendomen har 10 hektar, uppdelade på 40 olika markplättar. Det låter som om det skulle vara besvärligt och Mélanie medger att logistiken kan vara komplicerad och man förlorar tid genom alla förflyttningar. Men de positiva aspekterna uppväger, tycker hon.
De olika jordtyperna blandas och ger komplexitet till vinerna. Terroiren är viktig tycker hon, men hon vill gärna behålla traditionen att sätta ut druvnamnet på etiketten eftersom druvan är en del av Alsace-identiteten.
Domaine Pfister är en mycket bra adress om man tycker om en ren, oförfalskad och torr stil på sina Alsace-viner.
