Importören Domaine Wines bjöd in till en provning av en röd Corton från toppårgången 2015 som buteljerats av Bourgognenégocianten Patriarche Père & Fils. Vinet var Corton Cuvée Docteur Peste från Hospices de Beaune.
Först några ord om Hospices de Beaune. Hospicet räknar sin historia tillbaka till 1443, då Nicolas Rolin (kansler hos Filip den gode, hertig av Bourgogne) och hans hustru Guigone de Salins donerade pengar till ett hospital för sjuka och fattiga. Resultatet blev en byggnad i centrala Beaune som också kallas Hôtel-Dieu som stod klar 1457. Byggnaden är en sevärdhet i sig. Även idag bedrivs sjukvård och omvårdnad för äldre, men i ett modernare sjukhus i utkanten av Beaune. Sedan 1471 har hospicet också tagit emot många donationer från vingårdar som används för att finansiera verksamheten.
Vingårdsinnehavet omfattar idag 60 hektar i riktigt bra vingårdslägen. Vinerna säljs årligen på auktion. Speciellt är att vinerna säljs fatvis (228 liters pièce), och att auktionen sker redan i november under skördeåret, då vinerna fortfarande behöver minst ett år innan de är redo att buteljeras. Hospices de Beaune-auktionen ses som en första värdemätare på hur den just skördade årgången tas emot av marknaden.
Köpare av faten är ofta vinhandlarfirmor (négocianter) men ibland även privatpersoner, och buteljering sköter köparens. Alla Hospices de Beaune-viner har samma utseende på etiketten, men läser man det finstilta framgår var vinet buteljerats och vem som var köpare till fatet. I detta här fallet var köparen Patriarche Père & Fils, en av de stora gamla Beaune-négocianterna, grundad 1780 och sedan 2011 ägd av Bordeaux-firman Castel.
De olika vinerna från Hospices de Beaune är oftast namngivna efter den som donerat vingården, och totalt finns idag 49 cuvéer. I årgång 2015 auktionerades totalt 575 fat av 48 olika viner ut och inbringade drygt 10 miljoner euro. Från Corton-kullen produceras tre röda grand cru-viner av Hospices de Beaune: Cuvée Charlotte Dumay, Cuvée Docteur Peste och Cuvée Baronne du Baÿ.
Doktor Peste hette Jean-Louis i förnamn och var verksam som läkare på hospicet i mitten av 1800-talet. 1924 donerade hans dotter baronessan du Baÿ vingårdar till hospicet, till minne av hennes far. Cuvée Docteur Peste kommer från fyra olika vingårdslägen på Corton-kullen: Chaumes et Voierosses, Les Grèves, Les Bressandes och Les Fiètres. Dessa lägen ligger på nedre delen av syd- respektive ostsidan av kullen. Med normala tumregler bör dessa lägen ge ett relativt kraftigt vin som mognar tidigare än Corton-viner från vingårdslägena högre upp, till exempel Le Corton och Clos du Roi. Men då ska man komma ihåg att röda Corton generellt anses behöva tid på sig.
Och så över till själva vinet!
Hospices de Beaune 2015 Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste
Klar röd färg. Kraftig och seriös doft med tydlig Pinotkaraktär, mogna mörka körsbär och lite björnbär, kryddor, välintegrerade toner av fat, en del parfym och diskreta inslag av lakrits och undervegetation. Smak med bra koncentration och stram karaktär, åter mörka körsbär, lite tranbär, kryddor, tydlig syra med grönt äpple i mitten, stenig och kalkig mineralton, relativt tydliga tanniner som ändå är välintegrerade i frukten. Smaken är svalare i stilen än vad doften indikerar. Ekfaten märks som en tydlig kryddighet, men fatinslaget är väl polerat. Vinet är ganska tillgängligt nu och kommer att utvecklas, men kan nog gå igenom en sluten fas om några år innan det kommer ut på andra sidan, 93(+)p.
2015 är en absolut toppårgång för röda viner i Bourgogne. Den utmärker sig genom bra druvmognad, vilket typiskt ger bra koncentration och mörka bärtoner i vinet. Samtidigt tycker jag att många röda 2015 har bra syra och stramhet. Det här vinet är ett utmärkt exempel på dessa drag hos årgången. Ska man jämföra stilmässigt med en annan 2000-talsårgång ligger 2009 nära till hands, men på den röda sidan tycker jag nog att 2015 är lite mindre varm i karaktären än 2009.
Vinet säljs via privatimport av Domaine Wines till priset 10 000 kr för sex flaskor i trälåda.
Tomas Eriksson är en av skribenterna på BKWine Magazine. Han är aktiv i vinföreningen AuZone i Stockholm och i Munskänkarna, där han ibland håller vinkurser. Tomas driver också en egen blogg under namnet Vintomas.
[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]Bourgogne är ett spännande vindistrikt. Det finns mycket exklusiva viner här, med kända namn och appellationer. Men det finns också många små producenter, med mindre kända namn, mer överkomliga priser, men lika bra viner. Du får träffa båda på en vinresa till Bourgogne med BKWine.
Res till världens vindistrikt med experterna på vin och specialisten på vinresor.
De bästa vinresorna. BKWine vinresor.[/box]
