Château Rives-Blanques i Limoux ligger med en fantastisk utsikt mot Pyrenéerna. Inte konstigt att Jan och Caryl Panman bestämde sig för att slå sig ner här, miljön är verkligen magnifik. I Limoux producerar man mycket vitt vin och Rives-Blanques koncentrerar sig helt på vita stilla viner och mousserande (och lite rosé) Blanquette de Limoux och Crémant de Limoux. Den traditionella druvan mauzac används både till den lättdruckna och äppliga Blanquetten och till den stilla Cuvée Occitania, en av våra favoriter.
Jan och Caryl ville ge denna ovanliga druva en chans och Occitania, med sin blommiga, äppliga och syrliga karaktär visar att druvan, med skicklig vinmakning, kan klara sig riktigt bra på egen hand.
Ett annat mycket gott vin är La Trilogie, gjord på chardonnay, chenin blanc och mauzac. De sex månaderna på ek ger en fyllighet som balanseras av citrus och äpple i aromerna och en bra friskhet.
Leta också efter Dédicace med 100 % chenin blanc, en druva som trivs mycket bra i Limoux.
https://www.rives-blanques.com/
