Hur kan en liten champagneproducent komma till Sverige? En produkt i toppkvalitet, som t.ex. Champagne Pascal Lejeune, räcker inte. Det är inte lätt för en liten vinproducent att ta sig in på den svenska marknaden. Sverige tenderar att favorisera stora producenter, på grund av hur marknaden är reglerad. Är man champagneproducent så är nog tröskeln ännu större på den svenska dörren. Champagne är en kategori vin som domineras av stora, internationella varumärken. Men vill man så kan man, om man lägger ner tid och resurser. Och Pascal och Sandrine Lejeune vill. Business France arrangerar regelbundet provningar med små producenter som söker importörer. Nyligen träffade BKWines Sven-Olof Johansson Sandrine och Pascal Lejeune från Champagne Pascal Lejeune i Stockholm. Sen bar det av till Champagne för att träffa Pascal och Sandrine på plats. I denna artikel berättar Sven-Olof om arbetet med att komma till Sverige och om Pascals och Sandrines goda champagner.
Du står villrådig på Systembolaget med uppgiften att välja en flaska Champagne. Jahapp, tänker du och tittar på en hel vägg med till största delen okända varumärken, svettas något över uppgiften, gör ditt val och greppar en flaska du känner igen. För att sätta det hela i ett perspektiv, av det totala utbudet finns omkring 500 “hus” och kooperativ. Det finns flera gånger fler “odlare” som med helt egna etiketter skall skina i butikshyllorna någonstans i världen. Bara en bråkdel av producenterna når dig och varför tror du att det är så? (Red.: Ett ”hus” i Champagne är en sorts négociant som huvudsakligen gör vin från inköpta druvor och säljer det under eget varumärke. De flesta champagne på butikens hyllor är från ”hus”. En ”odlare” gör vin bara från sina egna druvor.)
Att göra vin är en affärsverksamhet
Ett charmigt hantverk i all ära men champagneproduktion är precis som vilken kommersiell verksamhet som helst. Duga eller dö. Är inte produkten tillräckligt bra eller lyckas den inte nå ut till en betalande kund går allt åt pipsvängen. Moët har via sin ägare LVMH ett fantastiskt maskineri som effektivt bearbetar hela världen. Ingen champagneälskare skulle drömma om att beställa en flaska Moët på krogen men lik förbaskat säljer Moët över 30 miljoner flaskor per år. Selosse har stannat i sin litenhet och har via sina ypperliga produkter nått kultstatus och svidande höga priser. Men alla andra hundratals producenter, hur tar de sig till exempelvis den svenska marknaden?
BKWine har tidigare skrivit om Business France provningar på franska ambassadörens residens i Stockholm samarrangerat med Champagne de Vignerons. (Senast i denna artikel om odlarchampagner.) Syftet med dessa Business France-arrangemang är kort och gott att marknadsföra och stötta franska producenter, i det här fallet vin, för att nå konsumenter i Sverige. Många av producenterna som tar sig omaket att komma hit gör det i akt och mening att hitta en importör. En importör som i sin tur är vass nog att marknadsföra deras produkter för att den slutligen ska bli den flaska just du väljer på Systembolaget.
Champagne Pascale Lejeune
Producenten Pascal Lejeune mötte vi första gången på franska ambassadens residens på Narvavägen i Stockholm. Vi fick ett gott intryck och mötte dem några månader senare i byn Moussy utanför Epernay där de har sin produktion. Första intrycket var en minutiös ordning i hela produktionsanläggningen. Skinande rent och inte så mycket som en dammtuss i hörnen. Vi har sett värre men knappast något bättre.
Deras fyra cuvéer stod snyggt uppdukade på en barrique inne i produktionshallen. Men provningen startade med en pipett nedstucken i ett antal tunnor för en test av vinet innan den andra jäsningen, s.k. vin clair. Två saker är helt uppenbara. Den svåra uppgiften att arbeta fram en perfekt blandning och hur samma vin kan utvecklas på sitt eget sätt i olika fat. Bland annat provade vi exakt samma vin som lagrats i två olika äldre fat från bourgogne. Utfallet var häpnadsväckande tydligt två olika karaktärer.
Vi startade provningen av de buteljerade vinerna med en uppskattad Champagne Pascal Lejeune Anaphore Blanc de Blancs med en bris av skaldjur och hav. Utsökt som aperitif. Nästa glas fylls med Champagne Pascal Lejeune Oxymore på 100% meunier vilket får oss att längta till en bit råbiff. Definitivt ett vin att para ihop med mat. Ett vin som sticker ut är Champagne Pascal Lejeune Analogie Rosé de Saignée som med sin kraftfulla attityd gör sig perfekt till en bit grillat kött på terrassen.
Pascal Lejeune har ett fåtal olika cuvéer men med tydligt olika användningsområden. Pascal greppar den sista flaskan och hans hustru Sandrine en liten picknickkorg med tilltugg. Besöket avslutas uppe i vingården där raderna är lika prydliga som vinanläggningen. På rankorna hänger rikligt med frukt. Pascal Lejeune lyfter på en ranka, blottar stora, täta klasar och utbrister. ”Håll tummarna nu för sjutton, 2023 ser ut att ge en riklig skörd”.
Deras nästa besök till Sverige sker i november. Vi ser gärna att några av deras lilla produktion om 18 000 flaskor per år når butikshyllan på Systembolaget. Men än återstår arbetet med att finna importören som gör skäl för namnet. Vi håller våra tummar.
(Red.: I Frankrike ligger Champagnes Pascal Lejeune i pris från strax under 30 euro till strax under 40 euro.)
Res
En av de mest spännande sakerna med champagne är att upptäcka de många mycket begåvade småodlarna, som gör ”odlarchampagner”, och de små kvalitetsinriktade husen, inte lika kända som de gigantiska internationella champagnevarumärkena. Du kommer att upptäcka många enastående champagner på en vinresa till Champagne med BKWine.
Res till världens vindistrikt med experterna på vin och specialisten på vinresor.
Enastående vinresor. BKWine vinresor.
Läs
Det finns mycket att upptäcka bland de personliga odlarchampagnerna. Du kan hitta ännu mer inspiration och tips på bra odlare i BKWines bok Champagne, vinet och odlarna. Den enda boken på svenska som går på djupet i Champagne och som ger dig massor av rekommendationer på bra champagneodlare.
Prisbelönt av Gourmand Sverige (”bästa vinbok”), Gourmand International (nominerad i kategorin French Wine), och OIV International Organisation of Vine and Wine.
