Casa Marin är vinproducenten som visade att man visst kan göra kvalitetsvin bara några kilometer från det kalla Stilla Havet i Chile. Förra året fick området Lo Abarca i San Antonio-dalen till och med sin alldeles egen ursprungsbeteckning.
Och nu finns Casa Marins Sauvignon Blanc Cipreses på Systembolaget.
Vi har besökt den trevliga familjen Marin en gång om året sedan 2017, de är på vår vinreserutt. Vi har blivit lika imponerade varje gång, inte bara av deras sauvignon blanc utan också av deras pinot noir, gewurztraminer, grenache, riesling… Men sauvignon blanc är familjens viktigaste druva. Den finns på 16 av egendomens 41 hektar.
Sauvignon blanc är också vinmakaren Felipe Marins favoritdruva. Den trivs här, med den svala brisen som kommer från havet. “Temperaturen går aldrig över 27 grader”, säger Felipe. “Mognaden är långsam och skörden är sen. Vi får elegans och balans och en fin sälta i vinerna.”
Men konsumenters förutfattade meningar om ett vinland kan vara svåra att tränga igenom. Exempel: en krispig sauvignon blanc ska inte komma från Chile, härifrån är det röda viner som gäller. Jamie Verbraak, marknadschef på Casa Marin och gift med Felipe, kämpar för att rätta till denna missuppfattning.
Ja, Chile är känt för sina röda viner. Men den som hänger med i svängarna vet att landet sedan några år tillbaka också gör fantastiska vita viner. Många av dem kommer från de svala klimaten i Casablanca och San Antonio, nära Stilla Havet i väster. Casa Marin ligger i San Antonio-dalen, en timmes resa söder om den mytiska hamnstaden Valparaíso.
Det var Felipes mamma, Maria Luz Marin, som startade vingården här år 2000. Ingen trodde att hon skulle kunna göra vin så här nära kusten. Helt omöjligt, det är alldeles för kallt, menade hennes önolog-kolleger. Men det var Maria Luz som fick rätt.
Casa Marins 16 hektar med sauvignon blanc är planterade på olika jordmånstyper och med olika exponeringar. Druvorna till egendomens flaggskepp, Sauvignon Blanc Cipreses, växer på sluttningar där kalksten dominerar. ”Kalksten är ovanligt här vid kusten”, säger Felipe. Uttagen är mycket låga om man jämför med andra länders sauvignon blanc, bara 4000 kg per hektar (~35 hl/ha).
Inne i källaren får druvorna 24 timmars skalkontakt, vilket också är ganska ovanligt för sauvignon blanc. Det ger vinet lite extra struktur. Felipe tillsätter odlad jäst. “Jag föredrar det för sauvignon blanc”, säger han, ”det blir en renare frukt.” För de röda vinerna, däremot, använder han den naturliga jästen.
Se och lyssna till vinmakaren själv berätta om sina sauvignon blanc-viner på denna video:
Han är dock noga med att använda olika typer av jäst, minst tre olika, för att inte få en endimensionell sauvignon blanc utan olika typer av aromer. Han jäser vid mycket låg temperatur, 9–11 grader, för att inte förlora några aromer, säger han. Det blir en lång och långsam jäsning på fyra veckor. Han lagrar sedan vinet några månader på sin fällning för att få munkänsla och textur.
Resultatet är en krispig, ren och fin smak med lite sälta och exotisk frukt i bakgrunden. Vinet är druvtypiskt utan att ha en överdriven aromatisk karaktär. Helt enkelt riktigt gott.
Nu gäller det bara för Jamie att övertyga vinkonsumenter runt om i världen om att utbudet från Chile är mer varierat än vad de tror.
Cipreses lanserades i slutet på mars i ”tillfälliga sortimentet” på Systembolaget:
Viña Casa Marin Cipreses Sauvignon Blanc 2019, DO Lo Abarca, Chile, 199 SEK, artikelnummer 95067, importör: Terrific Wines.
Läs mer om Casa Marin: Casa Marin i Chile: Svalt kustklimat och eleganta viner | Britt på Forbes.
[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]
Upplev många spännande viner på plats i Chile (och Argentina) på vinresan till Sydamerika med BKWine.
Res till världens vindistrikt med experterna på vin och specialisten på vinresor.
[/box]
