Toscanska viner som åldras med stil!
Få vingårdar lyckas gå igenom historien utan att följa trender eller marknader, med det enda målet att fokusera på kvalitet. En av dem är Capezzana i den (för de flesta okända vinregionen Carmignano i Toscana. I september organiserade Capezzana en provsmakning med sitt flaggskeppsvin, Villa di Capezzana, gjord med 80 procent sangiovese och 20 procent cabernet sauvignon. Den första årgången var 1925, långt innan någon någonsin hört talas om de idag berömda supertoscanarna.
Ibland är det en befrielse att smaka på ett vin som inte är gjort för att drickas ungt. Idag går vinmarknaden mer och mer mot friska och fruktiga viner gjorda för att drickas inom ett par år efter skörden. Faktum är att de flesta konsumenter dricker sina viner en kort tid efter att de köpt dem. Mycket få flaskor läggs undan för att åldras under längre tid. Men med Villa Capezzana borde du verkligen gömma flaskorna och glömma dem ganska länge. De yngre årgångarna av Villa Capezzana är strama och ännu inte särskilt tillgängliga. Detta kan vara mindre attraktivt för dem som inte vill vänta. Men dessa viner är värda att vänta på.
Provningen ägde rum i den vackra miljön i Villa Capezzana, där adelsfamiljen Contini Bonacossi har sitt huvudkontor sedan 1920. Om det inte vore för våra moderna kläder och munskydd på grund av covid-19, kunde det ha varit vilket år som helst med start 1474 då villan byggdes.
Den första årgången av Villa Capezzana var 1925, och under denna provning fick vi möjlighet att smaka på årgången 1930, ömtålig och lätt men fortfarande vid liv. Det är otroligt att smaka på ett vin som tar en tillbaka till före andra världskriget och att jämföra det med årgångar fram till den senaste, 2017.
Egendomen är idag i händerna på de tre syskonen, Benedetta, Beatrice och Filippo, den fjärde generationen i familjen, tillsammans med den världsberömda vinkonsulten Franco Bernabei.
Carmignano
Carmignano, 20 km väster om Florens, är en av de äldsta vinregionerna i Toscana men också en av de minst kända. Ett dokument från 1369 berättar att marken i Carmignano vid den tiden var fyra gånger dyrare än mark i andra områden. Här trivs sangiovese och canaiolo nero i de kalkrika och väldränerade jordarna. Temperaturskillnad är stor mellan natt och dag. De svala nätterna beror på de kalla vindarna från Apenninerna medan dagarna värms upp av Medelhavssolen. Internationella sorter, som cabernet sauvignon, är inte heller nya i regionen. Cabernet planterades redan på 1700-talet eftersom det i Carmignano fanns många plantskolor och cabernet sauvignon togs in från Frankrike vid den tiden. Regionen tilldelades DOCG-status 1990.
Klimatet påverkas av de närliggande bergen som stoppar havsvindarna och samlar fukt. Icke desto mindre säger Franco Bernabei att det finns en speciell sälta i vinerna från Carmignano på grund av närheten till havet. Nederbörden kommer över hela året. Det är inte ovanligt att det regnar även i juli och augusti, något som hjälper till att få en balanserad mognad.
Carmignano är et litet distrikt. På 1990-talet fanns det bara 100 hektar. Idag har det fördubblats. Litet men med spännande och lagringsvärda viner. Om du ännu inte har smakat vinerna från Carmignano är det dags att ställa det lätta och läskande åt sidan och uppleva något nytt.
Villa di Capezzana 2017 till 1930
Villa di Capezzana. 80 % sangiovese och 20 % cabernet sauvignon. Lagrat ett år i franska tonneaux.
Villa di Capezzana 2017
Rubinröd och tydliga aromer av inbjudande tät frukt, mogen röd körsbär, mogen hallon, rosenblad, lingon, läder, lakrits, inslag av svartpeppar och jord. Hård syra, medium tanniner med mycket grepp, medium kropp, stram, tät. Fortfarande väldigt ung.
Villa di Capezzana 2016
Medium rubinröd, medium intensitet, i början stängd men öppnar sig långsamt. Röda körsbär, hallon, jord och kryddig, örter, salvia, mynta och rosmarin, salt lakrits, men på ett lågmält sätt. Slank, medelstora eleganta tanniner, sammetslen, välintegrerad syra, järn:iga inslag av metall och långt fylligt slut. Integrerade element och balanserad.
Villa di Capezzana 2010
Medium rubin, medium intensitet, röda körsbär, balsamico, kaffe, svarta plommon, kryddnejlika, enbär, lakrits, alltid något örtigt, vild mynta, vackra medium-plus sammetslena tanniner, levande integrerad medium-plus syra, kaffe, balsamico, örter, medium kropp, elegant, lång elegant finish.
Villa di Capezzana 2006
Medium rubin, medelintensitet, djup näsa, tobak, kaffe, lakrits, torkade plommon, tall, bark, kinabark, balsamico, torkad vild mynta, höga metalliska tanniner som sitter i på tandköttet, medium syra, mörk, djup, mycket maskulin.
Villa di Capezzana 1998
Medium granatröd, sylt, plommon, körsbärsmarmelad, intensiv salt lakrits, rabarber, torkad tobak, choklad, balsamico, kaffebönor, skogsmark, vild fänkål, mynta, mogen frukt, bred, generös, sammetslen, eleganta tanniner, fortfarande friskt medium plus livlig syra, vertikal, välbalanserad
Villa di Capezzana 1995
Medium granat, söt krydda, medelintensitet, kummin, kardemumma, kryddnejlika, lakrits, fänkål, salvia, kinabark, kanel, svart plommon, mogen frukt, medium levande tanniner fortfarande med ett grepp, bred, elegant, välintegrerad medium mager syra.
Villa di Capezzana 1988
Medium granatröd, lakrits, läder, skogsmark, lugn, lågmäld, mycket låg frukt, inte helt perfekt, torra tanniner, mycket kryddig, brist på frukt och syra är inte levande, kort finish.
Villa di Capezzana 1981
Blekt granatröd, torkade plommon, viol, vinbär, kinabark, röd paprika, kaffeböna, rabarber, balsamico, mager, fortfarande livlig syra, silkeslen, eleganta tanniner, tomatblad, buskvegetation, slank och elegant, mycket ren, medium finish
Villa di Capezzana 1977
Blek granat, medelintensitet, rosenblad, skogsmark, torkade plommon, rabarber, vitpeppar, kaffebönor, balsamico, mager, mjuk, fortfarande otroligt välbehållen frukt, silkeslena tanniner, medium livlig syra, lång elegant finish, tydlig frukt och imponerande vin.
Villa di Capezzana 1974
Medelintensitet, söt krydda, tomatblad, salvia, timjan, kött, kaffebönor, sojasås, katrinplommon, johannesbröd, fortfarande medium-tanniner som tar i, livlig medel-plus-syra, långt slut fullt av johannesbröd och kaffebönor
Villa di Capezzana 1969
(Första DOC Carmignano och den första flaskan som såldes till Enoteca Pinchiorri, idag en 3-stjärnig Michelin-restaurang i Florens med en av Europas största vinkällare.)
Blekt granatröd, sediment i glaset. Torkad lavendel, mynta, salvia, timjan, kaffe, balsamvinäger, torr frukt, plommon, mörk och djup, fyllig smak, magert vin, bred och elegant, kaffe och salvia, balsamico, långt mörkt slut fullt av kaffe. Full rulle fortfarande.
Villa di Capezzana 1930
(Mindre än hundra flaskor, gömda för tyskarna under andra världskriget.)
Blekt granatröd, sediment i glaset, torr frukt med medelintensitet, nypon, torr mynta, torra plommon, kinabark, valnöt, låga blyga tanniner, lever fortfarande, känner fortfarande frukten! Gammalt och snyggt, ömtåligt och fortfarande vackert.
