Schloss Johannisberg i vinregionen Rheingau är en av de historiskt mest betydelsefulla vinproducenterna i Tyskland. De var den första tyska vinegendomen som helt planterades med riesling, år 1720. Det var också här som tyska spätleseviner producerades för första gången, år 1775. Den gången var det ett misstag, eftersom kuriren som meddelade ägarens skördetillstånd blev försenad. Trots att en stor del av vingården hunnit drabbas av röta producerades vin av druvorna, och det visade sig bli ett alldeles utmärkt vin. Därför började de avsiktligt producera viner som var sent skördade, vilket är just vad Spätlese betyder. Senare har en uppdelning skett i successivt fler ”prädikat”, från Kabinett till Trockenbeerenauslese, beroende på hur mogna och hur mycket påverkade av ädelröta druvorna är.
Förutom att prädikatens namn står på etiketten, använder sig Schloss Johannisberg av olika färger på folien för olika prädikat. Exempelvis står rött (Rotlack) för Kabinett och grönt (Grünlack) för Spätlese. Basnivån utan prädikat har gul lackfärg (Gelblack). Färgerna var ursprungligen sigillfärger på flaskorna. Det senaste tillskottet i skaran av lackfärger är silver, som står för Grosses Gewächs, de torra toppvinerna.
I mitt tycke drar Schloss Johannisbergs stil åt det kraftiga och kryddiga hållet, för att vara Rheingauviner. Det finns andra producenter som fokuserar på mer stramhet, eller mer på blommiga och parfymerade toner. På nivån Gelblack och Rotlack är kanske inte alltid tyngden så påtaglig, men kryddtonerna brukar finnas där, i jämförelse med andra viner på samma nivå. Mineraliteten och elegansen finns också i vinerna oavsett nivå, eftersom vi pratar om välrenommerad riesling. Schloss Johannisberg använder för övrigt ett visst inslag av stora ekfat i sin vinproduktion, och de lär bidra till kryddtonen. Däremot gör sig faten inte alls påminda som någon egentlig ekfatston av det slag som nya barriquer ger.
Det som har hänt sedan början av 2000-talet är att Schloss Johannisberg har kommit tillbaka till en utmärkt kvalitetsklass, och har styrt om mer av produktionen till torra viner. Dock produceras fortsatt även de exklusiva ädelsöta vinerna med Trockenbeerenauslese (Goldkapsel) på toppen. I likhet med många andra tyska producenter säljer de relativt sett mer av viner med restsötma på exportmarknaden, framför allt till de engelsktalande länderna.
Schloss Johannisberg ligger på en egen liten kulle, där de har 35 ha vingårdar, precis på femtionde breddgraden. Viner av olika lackfärg tas från olika delar av vingården. Basnivån Gelblack kommer från hela vingårdsinnehavet medan Rotlack kommer från delen rakt under slottet. Schloss Johannisberg är en av ett fåtal historiska tyska egendomar som officiellt har en egen vingårdsbeteckning utan ortsnamn. Vingårdsbeteckningen är alltså kort och gott Schloss Johannisberger.
Sedan några decennier ägs Schloss Johannisberg av Henkell & Co, och drivs ihop med G. H. von Mumm, som är en större egendom med ett mer utspritt vingårdsinnehav i Rheingau. Henkell & Cos svenska arrangerade nyligen en mycket intressant provning med årgång 2015 från Schloss Johannisberg, som täckte de flesta prädikat och lackfärger, från torrt till sött.
Årgång 2015
2015, som vi provade denna gång, är en mycket bra årgång i Tyskland. Vinerna har bra koncentration och utmärkt renhet i kombination med fin syranivå, som sammantaget ger vinerna stor friskhet och utmärkt balans på den söta sidan.
Schloss Johannisbergs viner från 2015 bekräftar definitivt årgångens redan goda rykte! Här är det framför allt de högre nivåerna som visar upp en fantastisk kvalitet, inte minst torra Silberlack Grosses Gewächs och den söta Rosalack Auslese.
Vinerna från Schloss Johannisberg
50° Parallel Riesling Trocken 2015
Qualitätswein, 8,3 g/l restsötma, 12 % alkohol. 85 % av druvorna kommer från G. H. von Mumm, men namnet kommer från breddgraden som går genom Schloss Johannisbergs vingård. 89 kr på ”Systembolaget” (* se nedan), finns även på bag-in-box.
Doft med persika, moget äpple, lite honung, lätt blommig. Smaken är torr (men intrycket är ej knastertorrt) och fruktig med bra syra (dock ej extremt hög), gula och gröna äpplen och en lätt kryddton. 83-84 p.
Det här vinet är framställt i en relativt kraftig stil för att vara ett instegsvin, och visar upp mer tunga och druvmogna aromer än Schloss Johannisberger-vinerna, men är betydligt mindre parfymerat än dessa.
Schloss Johannisberger Gelblack Riesling Trocken 2015
Qualitätswein, 8,3 g/l restsötma, 12,5 % alkohol. 149 kr på ”Systembolaget” (* se nedan).
Doft med citrus, grönt äpple, lite persika och antydan till honung, diskret och bra örtig ton, lätt kryddton, lätt parfymerad. Här har vi helt klart en elegant och klassisk rieslingdoft. Smaken är torr och relativt fruktig med grönt äpple, citrus, bra syra (men ej alltför hög) och mineral. Eftersmaken är frisk med gröna äpplen, med en del mineral. Funkar nu men kan lagras, 85-86 p.
Här finns klart mer citrustoner än i 50°-vinet, mer fokus på elegans, och mer koncentration i smaken. Gelblack är också mer drickfärdig än steget upp, Rotlack.
Schloss Johannisberger Gelblack Riesling Feinherb 2015
Qualitätswein, 14 g/l restsötma, 11,5 % alkohol. 149 kr på ”Systembolaget” (* se nedan).
Doften är mycket lik den torra Gelblack, eventuellt finns lite mer honung och torkad frukt. Smaken är nästan torr, med grönt äpple, citrus, bra och relativt hög syra, den känns faktiskt lite högre än i det torra vinet. Eftersmaken är frisk och torr med grönt äpple och en del mineral. Kan nog utvecklas, 85(+) p.
Både Gelblack och Rotlack finns i två versioner, en torr och en med aningen mer restsötma som betecknas feinherb. I det här fallet är den extra sötman inte alls så påtaglig.
Schloss Johannisberger Rotlack Riesling Kabinett Trocken 2015
6,7 g/l restsötma, 11,5 % alkohol. 199 kr på ”Systembolaget” (* se nedan), där 2014 fortfarande säljs.
Doft med grönt äpple, citrus, lätt gröna toner, lätt parfymerad, elegant. Smaken är torr med citrus, grönt äpple, hög syra och en del mineral. Eftersmaken är frisk med gröna äpplen och en del mineral. Funkar nu men skulle må bra av lagring, 86+/87(+) p.
I doften är det här vinet relativt lik Gelblack, men är lite mer elegant och mindre kryddigt. I smaken är det mer gröna äpplen, mindre kryddigt och mer dominerat av syran, vilket gör att jag tror att det har mer att vinna på lagring. Det är intressant att det här vinet ligger lägre i alkohol än Gelblack, vilket inte beror på att Gelblack är chaptaliserat, utan på att Rotlack produceras i en lite annan stil.
Schloss Johannisberger Rotlack Riesling Kabinett Feinherb 2015
20,2 g/l restsötma, 11 % alkohol. 199 kr på ”Systembolaget” (* se nedan), där 2014 fortfarande säljs.
I doften är det här vinet mycket likt den torra Rotlack, men med lite mer honungstoner och eventuellt lite mer krydda. Smaken är något halvtorr (d.v.s. sötman är inte alltför påtaglig) med persika, annan stenfrukt, citrus, grönt äpple, bra syra och lätt kryddton. Eftersmaken är frisk med grönt äpple. Funkar nu men kan utvecklas, 86(+) p.
Här är restsötman något högre än i Gelblack Feinherb, vilket också motsvaras av ett lite mer tydligt sötmaintryck, och en inte lika påtaglig syra. Det rör sig dock inte om någon ”fullsöt” Kabinett på 50 g/l eller mer, för sådana producerar Schloss Johannisberg inte, även om de förekom i forna tider.
Schloss Johannisberger Silberlack Riesling Grosses Gewächs 2015
3 g/l restsötma, 12,5 % alkohol, framställt med skalkontakt i 25 h.
Kraftig och komplex doft med moget gult äpple, citrus och citrusskal, en del gula plommon, lite persika, lätt kryddton som möjligen indikerar snyggt hanterade fat i bakgrunden, antydan till bivax, lätt blommig. Smaken är torr med bra koncentration och substans, citrus, grönt äpple, kryddton, tydlig mineralitet, samt en bra och relativt hög syra. Eftersmaken är lång och komplex med intensiv mineralton. Vinet är ungt och funkar hyggligt nu, men har en klar utvecklingspotential, 93(+) p.
Det här vinet är det torra toppvinet i sortimentet, och representerar ett rejält hopp upp i tyngd, koncentration och komplexitet från Rotlack-nivån. (Ärligt talat skulle det inte skada om det som förr fanns en Grünlack Trocken mellan dessa två, med mer tyngd än Rotlack men till lite lägre pris än Silberlack.)
Genom Silberlacks vinmakning, med en del skalkontakt, understryks ytterligare den kryddiga ”husstilen”, samtidigt som vinet har en mycket påtaglig mineralitet. Jäsningen gick ovanligt fort denna årgång, och flera fat hamnade hela vägen nere på noll gram restsötma, så vinet är analytiskt sett ovanligt torrt. Smaken avslöjar dock inte att vinet är ”chablistorrt”, utan det har genom sin substans en normal smak för en bra GG.
Schloss Johannisberger Grünlack Riesling Spätlese 2015
77,3 g/l restsötma, 8,5 % alkohol, framställt från mogna druvor men utan ädelröta.
Doft med citrus tillsammans med lite citrusskal, persika, en del honung, lite kryddton med ett diskret inslag av fat, parfymerad ton. Smaken är halvtorr / halvsöt med bra koncentration, honung, persika, hög syra som verkligen balanserar sötman, lätt kryddton, gröna äpplen i mitten och en fruktig eftersmak med honung och grönt äpple som avslutar friskt och torrt. Ett ungt vin, funkar nu, men kan bli ännu bättre med lagring, 89(+) p.
Det här är, som sig bör, en riktigt bra Spätlese, och vinet har betydligt mer djup och tyngd i aromerna än Rotlack. På Grünlack-nivån finns numera enbart ett ”fullsött” vin, och ingen version med lägre sötma. Den sista Grünlack Trocken framställdes i årgång 2007, och har ersatts av Silberlack, som dock vässats till en kraftigare stil. Nämnas kan att dagens Spätlese inte riktigt är samma typ av vin som det som producerades 1775, eftersom det inte innehåller några ädelrötade druvor. Förmodligen ligger idag en Auslese närmare det vinet.
Schloss Johannisberger Rosalack Riesling Auslese 2015
128,4 g/l restsötma, 7 % alkohol, framställt med ungefär 30 % inslag av botrytis.
Komplex och frisk doft med persika, lite torkad aprikos, apelsin, botrytis, honung, lite mysk, mineral och parfymton. Drygt halvsöt och frisk smak, hög syra, citrus, lite grönt äpple, honung, persika, lite aprikos, och en lång eftersmak med citrus, honung och mineral. Ung, kan definitivt utvecklas, 94(+) p.
Det här är en mycket bra Auslese med riktigt fin syra och bra mineralinslag. Det finns verklig koncentration i vinet och inslag av botrytis, men det har en frisk snarare än tung doft, och likaledes en frisk smak med mycket mineral. För ett sött vin är denna kombination mycket sympatisk. I smaken får man tydligt den känsla som årgångar med hög syra brukar ge. I och för sig har jag gett Goldlack högre poäng, eftersom det är ett exceptionellt vin, men i någon mån var det Rosalack som imponerade mest i sin viktklass (med Silberlack en noslängd efter).
Schloss Johannisberger Goldlack Riesling Trockenbeerenauslese 2015
267,2 g/l restsötma, 7 % alkohol. Druvorna skördade 25 oktober och den totala produktionen var 400 liter.
Tung, koncentrerad och komplex doft som domineras av torkade aprikoser tillsammans med kryddig honung, exotisk frukt, lite rök, mysk och en del bivax. Smaken är mycket söt och simmig med honung, torkad aprikos, exotisk frukt, kryddton, bra syra med friskhet, och en lång eftersmak. Ung, funkar nu men kan sparas en smärre evighet, 96 p.
2015 var för övrigt första gången sedan 2011 som Schloss Johannisberg framställde en Goldlack. Deras Eiswein, Blaulack, har inte producerats sedan 2008.
Tomas Eriksson är en av skribenterna på BKWine Magazine. Han är aktiv i vinföreningen AuZone i Stockholm och i Munskänkarna, där han ibland håller vinkurser. Tomas driver också en egen blogg under namnet Vintomas.
[hr]
Redaktörens kommentar
(*) Schloss Johannisberg på Systembolaget
I Systembolagets sortiment finns endast 50° Parallel (och endast i flaskvarianten), men inget av Schloss Johannisbergs viner.
Däremot finns ett urval av dessa viner i det s.k. ”beställningssortimentet” (BS), som man kan beställa via Systembolaget med en enkel beställningsorder. BS är helt och hållet vinimportörernas ansvar och dessa svarar för urval, lagerhållning och transport till butik. Systembolaget är endast utlämningsställe.
Det är tack vare de ”profithungriga vinstmaximerande privata aktörerna” (om man vill använda den terminologi som används för att försvara monopolet), dvs vinimportörerna, som vi kan njuta av dessa goda viner i Sverige via BS.
Vi hade sannolikt haft tillgång till hela Schloss Johannisbergs sortiment i Sverige om vi inte hade monopol.
