Vit Châteauneuf-du-Pape är ett av de mest sällsynta och mest prestigefyllda vinerna i Frankrike. För de flesta människor är Châteauneuf-du-Pape i södra Rhône lika med rött vin. Detta är förståeligt eftersom endast 7 % av vinerna är vita. Men de är väl värda att leta efter. De är några av Frankrikes mest fylliga och koncentrerade vita viner. De blir fantastiska med lagring. På grund av deras intensitet och kropp är de fenomenala matviner och man kan kombinera dem med inte bara fisk (helst grillad eller med en krämig sås), men också med ankbröst och alla typer av vitt kött.
Châteauneuf-du-Pape kan göras av en mängd olika druvsorter vilket är ovanligt för ett högklassigt vitt vin. De vanligaste druvorna är grenache blanc, roussanne, clairette blanche och bourboulenc, men andra används också: clairette rose, grenache gris, picardan blanc, piquepoul blanc och piquepoul gris. Varje druva tillför något till vinet, säger producenterna, även om de används i mycket små mängder.
Detta är den svenska versionen av Britts artikel ”Rich And Rare: White Châteauneuf-du-Pape”, ursprungligen publicerad på Forbes.com.
Grenache blanc, precis som den blå Grenache noir, mognar ofta till höga sockernivåer som ger vinet en hög alkoholhalt. Clairette, piquepoul och bourboulenc bidrar med friskhet och en smak av citron och annan citrus. Roussanne ger aromer av persikor och kvitten. Clairette Rose är en ovanlig men utmärkt druva som ger struktur och tanniner till vinet, enligt vinmakaren på Domaine La Bastide Saint-Dominique.
De olika druvsorterna kompletterar varandra och gör vinet mer balanserat, är den allmänna uppfattningen. Så en vit Châteauneuf-du-Pape är nästan alltid en blandning. Det finns dock undantag. Några kända görs endast på clairette eller roussanne.
Vinets smak och egenskaper beror alltså mycket på vilka druvor vinodlaren använder och i vilka proportioner men även på var vingårdarna ligger inom appellationen. Jordmånen är mestadels stenig men vissa delar har mer sand eller mer kalksten och lera. Leran är viktig. Det håller vinrankorna svala under de varma sommarmånaderna.
Som alltid spelar producentens filosofi en stor roll i hur det slutliga vinet kommer att smaka. Inte minst hur vinet har lagrats – på små ekfat, stora ekfat, betong eller rostfria ståltankar – kommer att påverka karaktären.
Årgångarna varierar också, trots att regionen har ett varmt och behagligt klimat för det mesta. 2013, t.ex. drabbades grenache blanc av coulure, en sjukdom, på grund av dåligt väder under blomningen. 2011 var också ett komplicerat år med en mycket varm vår och tidig blomning. Men sommaren var sval och mognaden gick långsamt. Året räddades av en varm och fin september.
Det är alltså ingen överraskning att en provsmakning av vita Châteauneuf-du-Pape bjuder på en mängd olika vinstilar.
Denna provning i Paris anordnades av Fédération des Producteurs de Châteauneuf-du-Pape. Den visar både kvaliteten och mångfalden och även lagringspotentialen hos vit Châteauneuf-du-Pape.
Domaine Duseigneur, Catarina 2014
100 % clairette. Doften bjuder på intensiva aromer av persikor och blommor. Fruktig och frisk smak med fyllighet och lite honungstoner. Är njutbar redan men kommer att hålla i många år.
Château Nalys 2012
Grenache blanc dominerar blandningen. Vinrankorna växer på sandjord och vinet är fruktigt och lättdrucket. ”Man känner ännu inte Châteauneuf-du-Pape-kraften”, säger Kelly McAuliffe, amerikansk sommelier som nu arbetar i Rhônedalen, ”men den kommer så småningom”. Bra lagringspotential.
Domaine Saint Prevert 2012
En vingård i södra delen av regionen, nära staden Sorgues. Jorden består av galets roulées (stora rullstenar) och druvorna är 50 % rousanne och 50 % clairette. Vinet lagras på ekfat, en tredjedel av dem nya. Vacker, gyllene färg, en del ek i doft och smak och även blomtoner. Känns lite Bourgogne-lik.
Domaine Saint Prevert 2011
80 % Clairette och 20 % Roussanne. Eken är mycket diskret och vinet är mindre ”fett” och mer uppfriskande än 2012. Lätt att njuta av nu direkt.
Domaine Albin Jacumin 2011
45 % clairette, 45 % grenache blanc och 10 % bourboulenc (”för friskheten”, säger vinmakaren). Och vinet är verkligen friskt med citronaromer och viss mineralitet. Ett kraftfullt vin. Slutet bjuder på god honungslenhet.
Château Jas de Bressy, Cuvée Traditionnelle 2011
Grenache Blanc och Roussanne. En rikare, tyngre stil med honungs- och karamellaromer. 9 månaders eklagring.
Domaine de la Solitude Cuvée Barberini 2010
Roussanne är den viktigaste druvan och den blandas med 15 % grenache blanc och 5 % clairette. Lättdrucken med bra syra men med komplexitet och koncentration. Lagras i delvis nya ekfat. Citrusaromer kommer fram på slutet.
Domaine la Millière Vieilles Vignes 2008
80 % grenache blanc dominerar och resten är clairette och bourboulenc Vinrankorna är mycket gamla, mer än 120 år. 2008 var ett svalt och komplicerad år. Ett lite speciellt vin men gott, intensivt och mycket torrt med honungs- och blomaromer.
Château Jas de Bressy, Cuvée Traditionelle 2008
Druvorna är roussanne och grenache blanc. Mörk gyllene färg. Lite ekig i doften och även honung och mogen och torkad kvitten. Lite söt i slutet. Nästan överväldigande kraftfull. Kräver en mustig måltid.
Château de Vaudieu 2007
2007 var en mycket bra årgång. Druvorna är 80 % grenache blanc, resten clairette, roussanne och picardan. Roussanne jäser och lagras på ekfat. Elegant vin med en frisk syra och en behaglig vitpepparton i slutet. Bra balans.
Domaine du Grand Tinel 2007
60 % grenache blanc, 20 % clairette och 20 % bourboulenc. Mörk gyllene färg. Intensiva aromer, koncentration och längd. Endast 10 % av den totala volymen har lagrats på ekfat så eken är mycket diskret.
La Bastide Saint-Dominique Tradition 1999
Druvorna är grenache blanc, roussanne och clairette rose. Färgen är vacker, mörkt bärnstensfärgad. Här finns ingen ek alls. Ägaren ogillar ek och även rostfritt stål. Gården använder endast betongtankar för jäsning och lagring. Mogen frukt, nötter och torkade aprikoser i doften som är komplex. Detta är ett moget vin, men det är inte trött. Det är lite oxiderat och smakar lite som torr sherry. Mycket gott att dricka nu.
Detta är den svenska versionen av Britts artikel ”Rich And Rare: White Châteauneuf-du-Pape”, ursprungligen publicerad på Forbes.com.
[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]Om detta gör dig nyfiken på att upptäcka mer av Rhonedalens spännande viner så finns det en enkel lösning. Kom med på en vinresa till Södra Rhône och Châteauneuf-du-Pape med BKWine.
Res till världens vindistrikt med experterna på vin och specialisten på vinresor.
Vinresor med högtstående gastronomi. BKWine vinresor.
[/box]
