Ett (halv-)nytt toskanskt distrikt blir DOCG och börja göra väsen av sig
När man säger Toscana och vin så är det lätt att i första han bara tänka på det stora Chianti och de två mindre Vino Nobile di Montepulciano och Brunello di Montalcino. Det är ett misstag. Det finns mycket annat i Toscana. En (relativ) nykomling bland de Italienska vindistrikten är Montecucco i södra Toscana. Åsa Johansson rapporterar om denna nykomling.
Montecucco är ett toscanskt vinområde i Maremma som ligger inklämt mellan två tunga namn: Montalcino, med sina världsberömda Brunelloviner, och Scansano i söder där man producerar Morellino di Scansano.
Vi har alla förutsättningar som krävs och vi är väldigt motiverade
Tidigare tyckte många producenter att det var positivt att få draghjälp av två kända namn som Brunello di Montalcino och Morellino di Scansano men nu vill Montecucco skapa en egen identitet. ”Vi har alla förutsättningar som krävs och vi är väldigt motiverade” säger Giovan Battista Basile styrelseledamot i konsortiet i Montecucco och även ägare till vingården Basile.
Ett bevis på att Montecucco är på uppgång är att man nyligen fick DOCG-status. 2010 kom DOCG till Montecucco. Vinerna med denna den högsta av de italienska kvalitetsstämplarna, Montecucco Sangiovese DOCG och Montecucco Sangiovese Riserva DOCG, kommer att komma ut på marknaden nästa år, 2013. Det är från och med 2010 års skör som beteckningen får användas.
Vi måste arbeta ännu hårdare tillsammans, med passion och uppriktighet.
”Detta betyder att att vi måste arbeta ännu hårdare tillsammans och vi ser det som en uppmaning att fortsätta att arbeta med passion och uppriktighet”, säger Consorziets president Claudio Tipa som äger gården Collemassari som med sina åttio hektar vinodlingar är en av de största i Montecucco.
Trots att man producerat vin i området sedan urminnes tider ses Montecucco som en uppkomling på den italienska vinkartan. Man fick DOC-status, den näst högsta kvalitetsbetckningen, 1998 och två år senare gick ett tjugotal producenter samman och skapade Consortiet, dvs producentorganisationen som arbetar med regler och marknadsföring, med säte i den medeltida byn Cinigiano. Morellino di Scansano, grannen, blev DOC 1978 och DOCG 2006 medan Brunello di Montalcino fick DOC-status 1966 och DOCG 1980.
Montecuccos druvor och viner
Hela Montecucco omfattar 850 hektar vingårdar i sju kommuner. Den vanligaste druvan är sangiovese. Den är basen i Montecuccos viner och måste ingå till minst 90% i de två nya DOCG:erna. I Montecucco Rosso DOC räcker det med endast 60%.
Andra tillåtna druvor är lokala röda druvor som cilegiolo och canaiolo. Även de internationella druvsorterna som merlot, cabernet och syrah är tillåtna.
En del av producenterna i området väljer ändå att arbeta med sangiovese 100 % (“in purezza” på italienska), till exempel Parmoleto, Ribusieri, Marinelli, Az. Agricola Leonardo Salustri, Amiata och Poggio al Gello.
Andra druvor döljer enligt mig sangiovese-druvans karaktär
“Skulle jag inte arbeta med 100 % sangiovese så vore druvan ciliegiolo den enda jag tänka mig att använda tillsammans med sangiovese. Andra druvor döljer enligt mig sangiovese-druvans karaktär”, berättar Leonardo Salustri på gården Azienda Agricola Leonardo Salustri om valet att arbeta nästan uteslutande med sangiovese.
Vita och roséviner
Man gör också vita viner i Montecucco. En druva som används allt mer är vermentino. Den hör vanligtvis hemma på Sardinien och längs Liguriens kust.
”Vi har märkt att vermentino ger bra resultat här i Montecucco”, säger Giovan Battista Basile från gården Basile.
Minst 85 % av vermentino krävs som bas i Vermentino DOC. Andra gröna druvor i området är trebbiano och malvasia bianca som tillsammans med grecchetto används till produktionen av det traditionella toscanska dessertvinet vinsanto.
Roséviner, som allt fler italienska producenter väljer att ha med i sitt utbud på grund av en allt större efterfrågan, produceras i Montecucco på sangiovese (min 70 %) och canaiolo.
I Montecucco använder man samma klon av sangiovese, sangiovese grosso, som man använder i Montalcino till Brunello di Montalcino och Rosso di Montalcino.
Klimat: fördelar och utmaningar
Vingårdarna i Montecucco ligger på den slocknade vulkanens Monte Amiatas sluttningar på höjder mellan 150-400 meter över havsnivå. Trots friska vindar både från inlandet och från Tyrrenska Havet är värmen en av de största utmaningarna.
”Jag valde att inte producera sangiovese 2003 och 2009, som var extremt varma år, för att druvorna var kokta av hettan”, säger Leonardo Salustri på vingården Salustri.
Många av Montecuccos topp-producenter talar om fördelarna med att ha vingårdar på hög höjd för att behålla syran och friskheten i vinerna och för undvika att sangioveserankorna har allt för bördig mark, vilket ger mer druvor men av lägre kvalitet om man inte är försiktig.
Jordmånen varierar mellan bördig lera längs floderna Ombrone och Orcia som ringlar sig genom området och fattigare och stenigare mark på de högre höjderna. Trots att vulkanen Amiata inte varit aktiv på miljontals år, så finns det tack vare den inslag av lava i jordmånen. Det ger en mycket fin mineralitet till en del av vinerna.
Det maximala skördeuttaget för de nya DOCG-vinerna Montecucco Sangiovese och Montecucco Sangiovese Riserva är sju tusen kilo per hektar (eller som man ofta säger i Italien, 70 quintales, vilket ungefär motsvarar 35-45 hl/ha). Det är lågt jämfört med många andra vindistrikt i Italien.
Förhoppningsvis ger den intelligenta DOCG:n som skapats viner av hög kvalitet som kommer att klara av att mäta sig med grannarna med de tunga namnen.
[box type=”info”]Nyfiken på Toscanas vin och mat? Då kan du följa med på en av de vinresor som organiseras av BKWine till Toscanas vingårdar! Utsedd av Travel & Leisure Magazine, världens största resetidning, till ”World’s Top Wine Tours”. Din guide på resan är en av de vinexperter som skriver på BKWine Magazine.[/box]
