Kampanien, vad är det? Den frågan är inte ovanlig när jag nämner en av Italiens mest intressanta – och mest underskattade – vinregioner. Jag kan hålla med om att det inte är så lätt att hålla reda på alla italienska regioner, viner och druvor. Italiens stora namn, Toscana, Piemonte, Sicilien och Veneto tar så stor plats att det är svårt för andra italienska regioner att komma ut på scen. Men är det någon som är värd en stund i rampljuset så är det just Kampanien.
Kampanien, eller Campania som italienarna säger, är en region full av liv där den största staden är Neapel. Det är här de bästa pizzorna finns, den värsta trafiken och den romerska ruinstaden Pompeji. I Kampanien ligger även den otroligt vackra Amalfikusten, där de pastellfärgade byarna Amalfi, Positano och Ravello speglar sig som juveler i det ljusblå Medelhavet.
Tänk att italienarna odlar vin även här, på de branta sluttningarna som ser ut att stupa rakt ner i havet!
Citroner finns det också gott om. De används för att göra limoncello, ett måste efter en lång middag. ”För att smälta maten”, brukar servitörerna säga med ett finurligt leende.
Limoncello gör man genom att låta citronskal ligga och dra i sprit i minst 24 timmar. Sedan har man i en sockerlag för att få rätt smak. Alla familjer har sitt eget recept, mer söt, mindre söt och så vidare. Alla hävdar självklart klart med livliga handgester att just deras limoncello är den absolut bästa!
Men Kampanien är inte bara sol, bad och lyxiga semesterbyar. Åker man inåt land kommer man till Irpinia som ligger längs Italiens ryggrad Apenninerna. De höga bergen har kalksten- och vulkanisk jordmån och skapar de optimala förutsättningarna för produktionen av vita viner. Och visst gör man vita viner av högsta klass i Irpinia.
Fiano till exempel, som är en av Italiens bästa gröna druvor. Det märker man på vinerna! Till exempel de från producenten Pietracupa som med sina eleganta och mineralrika viner kan övertyga den mest skeptiska. Andra producenter som är nästintill kultförklarade i Italien är Feudi di San Gregorio och Mastroberardini.
I området finns fler intressanta gröna druvor, till exempel greco som man gör vinet Greco di Tufo på, eller falanghina, även dessa utmärkta och prisvärda viner som förtjänar mer uppmärksamhet.
Men det är inte bara vita viner!
Kampaniens stora röda vin är Aglianico di Taurasi. Druvan aglianico, som trivs i den vulkaniska jorden, ger lagringsdugliga viner med mycket tanniner, syra och färg. Det är torra, fylliga viner som kräver mat. Inte för intet kallar man aglianico för söderns Barolo!
Åsa Johansson är BKWines fotfäste i Italien. Hon bor i Florens sedan tidigt 2000-tal och hon är passionerat intresserad av allt italienskt. Hon kom till Italien för att läsa statskunskap och blev kvar.
Följ med BKWine på en vinresa till Kampanien i höst och upptäck den goda maten, de intressanta vinerna och de färgstarka producenterna. Resan avslutas i Ravello på Amalfikusten! På resan besöker vi bland annat Feudi di San Gregorio och njuter av en måltid i deras enstjärninga restaurang Marennà.
