En ambitiös önolog, en erfaren vinjournalist och ett tiotal hantverksproducenter med en gemensam dröm. Drömmen heter Modigliana och ligger i Romagna, på gränsen till Toscana. Här gör den lilla gruppen viner på druvan sangiovese som inte smakar som några andra i Italien. Tillsammans har de skapat organisationen Stella dell´Appennino, Apenninernas stjärna. Drömmen Modigliana håller på att bli en intressant verklighet och siktar mot stjärnorna. BKWine Magazines Åsa Johansson berättar.
”Jag var tvungen att ge mig iväg. Mina föräldrar var hederliga människor men hemma var det inte tillåtet att drömma. Man skulle hålla en låg profil och vara glad för det man hade men jag hade så stora drömmar”, berättar Renzo Morresi från gården La Casetta dei Frati. Han är en stilig äldre herre som berättar om sitt liv, om uppväxten i bergsbyn Modigliana på gränsen till Toscana och hur han som ung gav sig iväg till USA för att studera på 1970-talet.
”Tänk dig, jag från bergsbyn Modigliana på college i USA tillsammans med en massa hippies”, säger han och skrattar.
Zuppa inglese
Vi sitter kring ett stort bord och har precis avslutat en hjärtlig lunch, precis som man förväntar sig i matglada Romagna. En robust dam går fram och tillbaka till köket och varje gång hon kommer ut så bär hon på ett rykande härligt doftande fat fullt med godsaker. Tagliatelle med köttsås. Grillat bröd med olika fyllningar. En hembakt tårta indränkt i likör som lustigt nog heter ”zuppa inglese”. På bordet står en massa flaskor med sangiovese från producenterna i Modigliana. Det hälls upp, diskuteras, skojas och skrattas och det syns att den blandade skaran människor trivs tillsammans.
Renzo Morresi, förverkligade sin dröm efter studierna i USA och blev advokat. Nu på ålderns höst gör han vin på familjegården i Modigliana. Han är inte ensam om att vilja ta vinerna från Modigliana ett steg längre. På andra sidan bordet sitter de unga bröderna Paolo och Aldo Rametta, som arbetat inom finansvärlden och 2020 tog över gården Ronco di Castelluccio.
Här sitter också en av Italiens mest välkända vinskribenter, Giorgio Melandri, som idag gör vin på sin gård Mutiliana. Giorgio har genom åren provat och skrivit om tusentals viner för den italienska vinguiden Gambero Rosso. Det var han som förstod vilken potential Modigliana hade. Frukten, sältan och blommigheten. Viner som är strama och generösa på en och samma gång. Viner som gjorda för den som älskar sangiovese. Melandri är en av områdets drivande krafter tillsammans med önologen och agronomen Francesco Bordini. Den sistnämnde är en lång, smal man i fyrtioårsåldern som utöver att arbeta som konsult även driver familjegården Villa Papiano.
Romagna och Romagna Sangiovese DOC
Romagna är den östra delen av regionen Emilia Romagna, norr om Toscana. Romagna är mest känd för sin kust och sina badorter, som till exempel Rimini dit turister vallfärdar sedan decennier. Vinet har alltid hamnat i skymundan, mycket på grund av de stora kooperativ som gjort stora kvantiteter vin som sålts till lågt pris i bulk. Än idag står de för 75 procent av regionens produktion.
Området för Romagna Sangiovese DOC ligger öster om Bologna och sträcker sig norr om Apenninerna fram till Via Emilia. 2019 hade DOC-regionen 6235 hektar men det mesta av vinet buteljerades som IGT-viner eller bordsvin. Endast 29 procent buteljerades som Romagna Sangiovese DOC. Den totala DOC-produktionen är cirka 16 miljoner flaskor. 2011 delades regionen in i underzoner med hjälp av kartritaren Alessandro Masnaghetti. Modigliana är den mest drivande av underzonerna och arbetar för att skapa en ny framtid för vinerna från Romagna.
”Det har skett en generationsväxling i Romagna, de yngre har inte samma mindervärdeskomplex gentemot Toscana och de vågar satsa på att göra terroridrivna viner. Positivt idag är också att en ny nisch av konsumenter förstår att fruktdrivna viner med försiktig ekfatslagring inte är likvärdigt med lägre kvalitet”, säger Francesco Bordini.
Modigliana tillhörde faktiskt Toscana fram till 1923. Det var Benito Mussolini som ritade om kartan och gjorde kommunen till en del av Emilia Romagna. Han kom från byn Predappio, ett stenkast från Modigliana. Han byggde om sin hemby, istället för slitna enkla hus byggdes stora imponerande byggnader i fascistisk stil. Han passade även på att bygga sig ett sommarpalats och sin egen gravplats.
Kullar och fält
Under två dagar reser jag runt med Francesco Bordini och besöker Romagna och Modigliana. Vi åker upp och ner för kullar, genom vingårdar och blommande fält, då och då stannar Bordini och tar en näve jord och berättar om Romagnas olika jordmåner, klimat och förutsättningar. Det är en strid ström av information som endast får ett uppehåll när vi sätter oss till bords och äter tortellini med vilda örter och parmesanost på en lokal trattoria. Det sjuder av energi och jag tänker att Bordini kanske är klonad. Han måste nog ha tre uppsättningar av sig själv i garderoben för att hinna med allt han gör.
På kvällen åker vi hem till Giorgio Melandri i Faenza. Det är en vacker liten stad. Området är välkänt runtom i världen för sin produktion av mekaniska komponenter, motorcyklar och porslin. I stadens centrum ligger ett vackert porslinsmuseum som totalförstördes under andra världskriget. Den dåvarande direktören hade inga pengar men drömde om att återuppbygga muséet. Han tog mod till sig och skrev till Pablo Picasso och bad om hjälp. Picasso skickade som svar några av sin egna verk och det var kring dessa muséet så sakteliga kom till liv igen.
Hemma hos Melandri, i hans elegant bohemiska lägenhet där konst fyller väggarna och hyllorna är knökfulla med böcker, provar vi vin från Modigliana i köket. I bakgrunden hörs jazzmusik som då och då överröstas av något av Giorgios barn som kommer in och vill fråga eller berätta något.
Och tre dalar
”Modigliana består av tre dalar där vinfälten ligger på över 300 meter över havet. Åttio procent av arealen består fortfarande av skog, något som hjälper till att behålla fukt och att kyla ner luften. Även havsvindar från det Adriatiska havet hjälper till att hålla nere temperaturerna tillsammans med de höga höjderna”, berättar Francesco Bordini.
Acerretadalen
Acerretadalen är den som mest liknar Toscana. Här är kullarna mjuka och de sträcker sig ner till grannkommunen Brisighella. På slätterna blåser en havsbris in från havet under somrarna, som hjälper till att hålla borta fukt. Jordmånen består av märgel och sandsten och en liten del lera. Vinerna som produceras här har fruktiga egenskaper, stor saftighet och täta tanniner och har utmärkt lagringspotential.
Ronco del Castelluccio, Buco del Prete, 2020
Körsbär, viol, saftig med eleganta mogna tanniner, pigg syrlighet, stram men samtidigt lätt och med djup.
Ronco dei Ciliegi, 2020
Dova, lågmälda aromer, bärigt och blommigt med söt frukt, integrerade tanniner och ett smakrikt slut med mycket sälta.
Multiliana 2018, Cerreta
Komplexa dofter av läder, salvia och rökelse, körsbär och mandarin, jordiga toner med täta integrerade tanniner, smakrik och intensiv.
Tramazzodalen
Valle Tramazzo är den mest centrala och bebodda. Den är lång och bred och här är det mindre temperaturskillnader mellan dag och natt, även om dalen är mer utsatt för vindar än de andra. Här ger skogen plats för andra grödor, framför allt kiwi. Vinerna som kommer härifrån har karaktärsfulla balsamiska toner och stor finess både i aromer och i smak.
LU.VA, Il Carbonaro, 2020
Massor av röda körsbär med peppriga toner, enkel framtoning med rustika tanniner som lindas in i frukt och pigg syrlighet.
Casetta dei Frati, Framónte, 2019
Blå plommon, blomster och blodapelsin, spänstiga tanniner och frukt som blandas med stram sälta. Elegant och balanserat generös.
Mutiliana, Tramazzo 2018
Massor av örter i doften, salvia, rosmarin, mynta och eukalyptus som lindas in i bäriga toner och dova körsbär, i gommen massor av frukt, rakryggade mogna tanniner som väger upp saftighet och den generösa framtoningen.
Ibòladalen
Den fascinerande Ibòla-dalen är smal och djup som en kanjon med mycket skog. Det är en sluten dalgång som är svalare i den nedre delen och mer tempererad i den övre. Här kommer våren långsamt. Ibòla-dalen kännetecknas av stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Jordmånen består nästan uteslutande av sandsten. Vinerna härifrån är friska och kryddiga och behåller en pigg syrlighet även varma år.
Il Teatro, La Roncia, 2020
Mogna aromer med bigarråer, kryddnejlika, mogna tanniner som lindas in i frukt och som lyfts av en fräsch syrlighet, fylligt utan att kännas trött.
Menta & Rosmarino, Area 8, 2020
Söt frukt i doften med inslag av lätt kryddighet, i munnen fluffig och fruktdriven med lätta mogna tanniner, lättdrucket och spänstigt.
Mutiliana, Ibbola, 2018
Komplexa aromer med mörka toner, läder och krydda som lindas in i jordiga toner och bärighet, strama tanniner som vägs upp av stram elegant frukt och sälta. Nyanserat långt slut.
Villa Papiano, Vigna Papesse, 2020
Pigg bärighet med lätt örtiga toner, i munnen saftig med strama mogna tanniner och elegant syrlighet som förlänger de intensiva smakerna.
Villa Papiano, Vigna Probi, Riserva, 2018
Viol, läder, vilda örter i doften, i gommen blandas mogen frukt med strama välintegrerade tanniner, ett vin som spelar på många strängar samtidigt, ett nyanserat slut där sälta, örter och bär blandas om vartannat.
Vinerna från Modigliana övertygar allt mer och är en intressant ny bekantskap för alla som älskar sangiovese. Drömmen om Modigliana är idag en sprudlande verklighet.
