När Mark Davidson fick frågan om ett enda ord som beskriver australiskt vin, så blev han svarslös. Det finns inget enda ord som kan beskriva Australiens viner, men väl tre: ”History, Evolution, Revolution”. Det blev namnet på en Master Class över australiskt vin som nyligen gavs i Stockholm av Mark, som är Education Director för Wine Australia.
Australien är ett stort land, men är det ett stort vinland? Det beror på hur man definierar stort. Den yta som används för vinodling i Australien är lika stor som Languedoc, medan hela kontinenten är 14 gånger större än Frankrike. Det var en blandad vägledning, så nu får vinerna tala.
Provningen bestod av tre delar med fyra viner vardera. De representerar historia, evolution och revolution, även om det sistnämnda också kan kallas för experimentella viner eller viner som tänjer gränser.
Historia
McGuigan Bin 9000 Semillon 2007, Hunter Valley, NSW
Gula plommon, vax, fat, rostat bröd trots fermentering i ståltank och karaktäristisk hög syra, god. Vinet visar verkligen lagringspotentialen i ”Hunter Valley Riesling” som semillon därifrån ibland kallas.
c:a 150 SEK
Pewsey Vale ”The Contours” Riesling 2009, Eden Valley, S AUS
Petroleum, honung, lime och mer gula än gröna äpplen med eleganta mineraltoner. Lagras fem år på flaska innan det släpps. Australiens främsta områden för riesling har traditionellt varit Eden (och Clare) Valley och det märks.
189 SEK
Parker Coonawarra Estate Terra Rossa Cabernet Sauvignon 2013, Coonawarra, S AUS
Ett utvecklat vin med bra balans och fräschör. Doft av svarta vinbär, choklad, mint, örter, fat och röd frukt med rejäla tanniner, som känns väl integrerade för ett förhållandevis ungt vin. En fin representant för klassisk Coonawarra cabernet sauvignon.
c:a 200 SEK
Langmeil Winery Freedom 1843 Shiraz 2012, Barossa Valley, S AUS
Härligt generöst vin med kraftfull doft av röd frukt, björnbär, rök, örter, fat och choklad. Vingården är Australiens äldsta shiraz-vingård och planterades 1843 med pre-phylloxera-stockar. Det här är definitionen av en frukt-driven Barossa-shiraz i mycket hög klass.
694 SEK
De första fyra vinerna är var för sig lysande exempel på de druvor och vinstilar som skapat viner som känns igen som typisk australiska i hela världen. Traditionen kanske inte alltid är så lång, men de här vinerna har hunnit med att bli klassiker.
Evolution
Logan Weemala Pinot Gris 2015, Orange, NSW
Kryddig och druvig doft med päron och persika. Druvorna skördas sent vilket ger vinet en färg som tenderar mot orange. Vildjäst och lagrat 10 veckor på jästfällningen. Mer syra än väntat och en mycket fin pinot gris från en högt belägen (850 m ö h) vingård i svalt klimat.
c:a 110 SEK
Vasse Felix Premier Chardonnay 2014, Margaret River, W AUS
Fat, gula äpplen, citron, rostat bröd och smörkola, fortfarande ung och lite knuten. Bourgogne-lik, elegant chardonnay från svalt klimat som tillbringat nio månader på franska ekfat, varav 50 % var nya.
349 SEK
Curly Flat Pinot Noir 2011, Macedon Ranges, Victoria
Jordgubbe, fat, örter med bra syra och blekröd färg, en elegant pinot noir i europeisk stil. Vinet har tillbringat 22 månader på jästfällningen i franska, inte nya ekfat och premierades välförtjänt med en Regional Trophy av Decanter 2015.
c:a 300 SEK
Luke Lambert Syrah 2012, Yarra Valley, Victoria
Röda bär, animalisk ton utan fat-doft, mindre peppartoner men fina mineraltoner i nord-rhônsk stil, som namnet antyder. Vildjäst och vild (!) malolaktisk jäsning med 40 % hela klasar, macerering i 50 dagar efter jäsning och mognadslagring på stora ekfat.
c:a 350 SEK
”Evolutionen” visar viner från svalare delar av Australien i markerad europeisk stil. Det är en trend som kan ses i många delar av vinvärlden, men Australien har kommit en bra bit på väg med viner av hög kvalitet som passerat försöksstadiet.
Revolution
BK Wines Skin ’n’ Bones 2014, Adelaide Hills, S AUS
Smakrikt vin med toner av gräs, grön paprika och gula äpplen. Påminner om albariño, men består av 80 % savagnin och 20 % chardonnay. Vinet har lagrats 14 månader på stora fat (puncheons). Spännande! (reds. anm.: Notera att namnet skrivs med mellanslag, till skillnad från detta medium som skrivs utan mellanslag, och utan s)
c:a 150 SEK
Route du Van Dolcetto and Shiraz 2012, King Valley & Alpine Valley, Victoria
Doften är en ovanlig blandning av barrskogstoner, lingon, blåbär och stjälk. 79 % dolcetto och 21 % shiraz från både King och Alpine Valley är likaledes en ovanlig och sällsynt druvblandning. Medelfyllig och matvänlig smak.
c:a 160 SEK
Hesketh Wine Company Small Parcels Touriga Nacional 2014, Barossa Valley, S AUS
Kryddig, blommig doft med björnbär med drag åt sylt, örter, elegant med viss syra och bra struktur. Inte lika rustik som en portugisisk touriga nacional, men en intressant tolkning av druvan.
c:a 130 SEK
Battle of Bosworth Puritan Shiraz 2015, McLaren Vale, S AUS
Röd frukt, charkuterier och fin örtighet, ingen fat-doft. Ett ekologiskt vin som inte har svavlats; enligt vinmakaren blir hållbarheten bra ändå tack vare skruvkork. Ett lättsamt vin som passar att drickas till goda, inte alltför dystra samtal.
c:a 130 SEK
”Revolutionen” av den australiska vinindustrin verkar vara på gång på många ställen i Australien. Tack vare nästan obegränsad klimatvariation för vinodling så kommer den sannolikt också att fortsätta med fler nytolkningar av kända druvor. Hesketh gör redan en druvren negroamaro i Barossa och Holm Oak i Tasmanien gör en druvren arneis.
Som avslutning på provningen så spetsades hela temat ”Historia, evolution och revolution” till genom att prova de olika shiraz-/syrah-vinerna i varje grupp efter varandra. Först en högklassig urtypisk Barossa-shiraz, följt av en väldigt fin syrah i Gamla Världen-stil och avslutad av en ren och naken tolkning av shiraz i helt naturlig stil.
I det lilla stora vinlandet Australien lever traditionen, medan utvecklingen går framåt och experimentlustan kommer att driva fram nya spännande viner. Det är ett oerhört vitalt vinland som verkligen visat sig från sin bästa sida i den här provningen.
Provningen arrangerades av Wine Australia i Stockholm.
Mikael Karlin skriver for BKWine Magazine om provningar hos vinhandlare och vinimportörer i Sverige.
