Champagneodlare på besök i Stockholm med Franska Vinlistan serverar Nobelpris-vin
Det har nästan blivit tradition. I slutet på hösten kommer en mindre samling vinproducenter från Champagne upp till Stockholm. Franska ambassadören öppnar dörrarna till sitt hem, franska residenset. Där, i en mycket speciell miljö på Narvavägen, bjuder dessa champagneodlare svenska vinentusiaster på ett överflöd av godsaker från Champagne. Det är en uppvisning i att det kan vara mer spännande att dricka champagne från en odlare som gör några tusen rara flaskor, och som är en verklig person som man kan prata med, än från ett av de stora husen som gör miljontals buteljer som du hittar på varenda flygplats världen runt. Allt orkestrerat av Franska Vinlistan och Jan Netterberg. BKWine Magazines Sven-Olof Johansson var på plats och har valt ut några favoriter bland de lyxiga vinerna.
För sjätte gången öppnades portarna till franska residenset på Narvavägen i Stockholm. Jan Netterberg på Franska Vinlistan har lyckats att skapa ett välbesökt event under såväl branschdagarna som under allmänhetens provning. 14 producenter fanns representerade och själva knorren är att det är producenten själv som både fyller ditt glas och som gladeligen svarar på dina frågor. En ung och synnerligen elegant kvinna med vackert målade naglar bakom disken fick en något näsvis fråga från en inte fullt så elegant herre. Hur kunde hon vara säker på att druvorna kom från en viss parcell? –För att det är jag som plockar dem varje år, svarade kvinnan och log brett.
Under en provning för några år sedan med stilla viner från Palmer, det vill säga viner innan den andra jäsningen (s.k. vins clairs), kom insikten i hur otroligt svårt det måste vara att bestämma kvalitet och blanda den slutgiltiga cuvéen. En liknande svårighetsgrad finns även här där i stort sett samtliga flaskor degorgerats under året. En så sent som för tre månader sedan. Flera viner uppvisade en forcerad mousse och bettet i syran känns nog så ilsket i vissa av vinerna. Lika för alla kan man tycka men visst vore det intressant att genomföra samma provning där samtliga flaskor fått vila ett par år efter att de fått sin eventuella dosage och kork på plats. Nämnda önskan om att vinet skall få ligga ett par år efter degorgering är uppenbarligen en smaksak då vissa knappt reflekterar över det datum som emellanåt anges på informativa etiketter.
Gissningsvis var det vinerna från Wilmart & Co med sin dosage på 8 gram som drabbades hårdast av detta faktum. Instegsvinet gav en lätt, men dock, sirligt läskande godiston när näsan närmade sig glaset. Orättvist mot ett vin som vi vet brukar leverera betydlig bättre än så. De lekfulla tonerna hör inte riktigt hemma i ett champagneglas men är helt säkert puts väck inom ett år eller två.
När vi för ämnet på tal vid Paul Baras bord viftas resonemanget bort som en självklarhet. –Den här borde vara som bäst inom fem till tio år sade Stéphanie Ducloux från Paul Bara och klappade lite lätt på en flaska 2016 Brut Millésime Grand Cru.
Det är tätt med vinjournalister och namnkunniga sommelierer från de mer välbesökta vinbarerna. Vid Marguets bord hördes en diskussion om värdet i att bruka jorden enligt biodynamiska principer och där Benoit Marguet med tydlig stämma uttryckte ”när jag plöjer med häst”. Vi reflekterade inte över den biodynamiska argumentationen utan istället över att det är samma kille som spänner för sina hästar som står här framför oss och serverar.
Det finns en viss charm i engagemanget hela vägen från jord till bord. För ett par år sedan stod Anselme Selosse vid ett av borden och David Léclapart vid ett annat. Vi haffade Jan Netterberg i farten och ställer frågan om hur han bär sig åt för att locka hit personligheterna en kulen dag i november. –Det är ganska enkelt, de gillar verkligen att vara här. Kruxet är bara att hitta en dag som passar alla, säger Jan och tillägger att David Léclapart var den enda som missade på grund av en resa till Japan.
Den som har en någorlunda utvecklad kärlek till Champagne bör definitivt besöka provningen. Inbjudan skickas till Franska Vinlistans kunder. Det genuina i att producenten är närvarande har vi redan nämnt men det kan också vara värt att slå ett slag för litenheten. Det är inte fler producenter än att man vid ett ambitiöst försök hinner prova alla och sett till den ringa kostnaden har jag svårt att tänka mig ett mer prisvärt evenemang.
I den mån någon är intresserad av personliga reflektioner kan jag nämna en för mig helt ny bekantskap, Champagne Lacourte Godbillon, där deras Lacourte Godbillon Mi-pentes Blanc de Noirs 1er Cru, med bas 2017, gav en ljuvlig skaldjurslängtan med sin skärpa, friskhet och doft av hav, 545 kr.
Benoit Marguet serverade en välpolerad och elegant Marguet 2018 Les Beurys Grand Cru med dagens mest aptitretande mousse, 845 kr. Cléia Seyler från Champagne Chartogne-Taillet serverade den mest kompromisslösa ekfatslagrade vinet, Chartogne-Taillet 2018 Les Couarres, 625 kr. Vid Jacquessons bord gav 2013 Jacquesson Avize Champ Caïn en helt vansinnig längtan efter mat, gärna i form av en gräddig hummersoppa. Tät, rik, utvecklad, bastant syra och med en makalös längd. Men det kanske man har rätt att förvänta sig för 1995 kr. (Red.: Champagne Jacquesson ägs numera av Artémis, den franske industrimannen François Pinaults bolag för att investera i vinproducenter.)
Avslutningsvis en underhållande historia om 15 producenter som gått samman och producerat 1600 magnumflaskor med druvor från samtliga 17 grand cru-byar. Champagne C17 Grand Crus d´Exception 2017, magnum, 2900kr. Ett måste för dig som varken vill eller vågar ta steget utanför åkerlapparna märkta grand cru.
Närvarande producenter: Paul Bara, Chartogne-Taillet, RH Coutier, Paul Dethune, Jacquesson, Lacourte Godbillon, Legras & Haas, Maillart, Mailly, Marguet, R Pouillon, Jacques Selosse, Wilmart och slutligen Champagne Grand Crus d´Exeption — de 15 vinmakarna representerade av Franska Vinlistan. (Red. anm.: Franska Vinlistan är det vardagliga namnet för den distanshandlare – nätvinhandel – som numera tycks ha expanderat till ”Wines We Want SARL” med tillnamn Franska Vinlistan.)
Nobelchampagne
Avslutningsvis kan vi på goda grunder anta att den yvige biodynamikern Benoit Marguet för evigt tagit plats i rampljuset efter att hans vin serverats på årets Nobelmiddag i Stadshuset. Kungen, hans kära fru och alla andra utbringade kvällens första skål med Marguet Shaman Rosé Grand Cru Extra Brut.
