Roséchampagne kan göras på två sätt. Det absolut vanligast är rosé d’assemblage. Det betyder att man tillsätter lite rött vin till det vita vinet innan buteljeringen. Det röda vinet har förstås också gjorts av druvor odlade inom champagne-appellationen.
Den andra varianten kallas saignée på franska och betyder att de blå druvorna får laka ur en stund i musten för att ge den en lätt färg.
Vissa champagneproducenter tycker detta är det absolut bästa sättet medan andra tycker det är svårt att veta exakt vilken färg man får med denna metod.
Att blanda i lite rött vin är alltså vanligast men det betyder inte att alla rosa champagner gjorda på detta sätt har samma färg. Långt därifrån!
Bevis på detta fick vi häromdagen när vi provade två roséchampagner gjorda med bland-metoden och med helt olika färger.
Champagne Maxime Toubart Rosé Brut: Mycket ljus i färgen med finstämda aromer. Känns i själva verket ganska lite som en rosé och mer som en vit champagne. Men färgen är vacker. Mycket torr och krispig och bara antydan till röda bär. Mycket god.
Champagne Thevenet Delouvin Carte Rosée: Kraftig färg och doft och smak av röda bär, speciellt jordgubbe. Fin och mjuk mousse. Mycket god även den men helt annorlunda i stilen.
Båda producenterna är små familjefirmor i hjärtat av Vallée de la Marne.
[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]Vill du prova mer läckra champagner och uppleva den spektakulära franska gastronomin? Följ med på en vinresa till Champagne med BKWine!
Res till världens vindistrikt med experterna på vin och specialisten på vinresor.
Unika vinresor. BKWines vinresor.[/box]
