Riedel är känd for sin uppsjö av olika sorters vinglas. De har blivit mycket populära i vissa kretsar, men i BKWines provningsrum använder vi andra sorters provningsglas. Nu har Riedel även lanserat ett glas speciellt formgivet för att göra Coca Cola smakligare. Är det möjligt? BKWines Anette Zellén Söderström rapporterar.
Ja, för oss den vinälskande skaran var det en lite udda inbjudan. Men eftersom jag redan är en inbiten Riedelälskare ville jag förstås se om de lyckas göra Coca Cola än mer välsmakande.
Det är möjligt att Riedel inte behöver någon närmare presentation. För min del fick jag upp ögonen för glasen för ca 3 år sedan. Behöver jag säga att jag var skapligt skeptiskt till inbjudan som lovade godare vin om det bara serveras i rätt glas? Jag hade mina vinprovarglas från Orrefors som dög alldeles utmärkt.
Det var ganska mäktigt att se 100-talet personer med vackra vinglas framför sig lyssna till Maximillian Riedel, 11e generationen glastillverkare. Han berättade om sin farfar Claus J Riedel som var professor och började intressera sig för former och vad dessa gör för vinet. I början på 50-talet började han tillverka speciella glas för speciella druvor. Idag tillverkar de högkvalitativa glas även maskinellt. Det var dessa glas, Vinum-serien, som vi fick prova för tre år sedan.
Döm om min förvåning när vi provade en chardonnay i ”fel” glas, dvs sauvignon blanc-glaset och det smakade överdrivet beskt, eller när vi bytte och provade sauvignon blanc i chardonnayglaset och doften närapå försvann! Jag blev förvånad och övertygad och sedan dess har vår samling Riedelglas ökat i omfång och nu helt tagit över i vitrinskåpet. Mest är det Vinum-serien, men även de handblåsta Sommelier-glasen har hittat dit.
Nu till dagens provning där Riedels egen glasexpert Kornel Dura leder provningen.
Framför oss står det 3 fyllda plastglas med vin samt 3 vinglas utan fot, Riedels O-glas.
O-glaset formgav Maximillian för 10 år sedan pga utrymmesbrist i hans eget hem. De går alldeles utmärkt att stapla till skillnad från vinglas på fot. De har blivit mycket populära och är också de vinglas som kostar minst i Riedels vinglasserier. Jag som blivit uppfostrad med att inte fingra på glaset kan ju tycka det känns lite märkligt att hålla i kupan, dessutom har jag små händer vilket gör det svårt att hålla de allra största glasen.
Kornel berättar att vi har två ytterligheter i glasen, dvs pinot noir-glaset och Bordeaux-glaset, det i mitten är syrah-glaset. Mitten visar sig vara en bra placering eftersom Kornel menar att syrah-glaset är mer av ett allroundglas än de andra. Viner som inte är gjorda på druvan syrah kommer att smaka ok i glaset ändå.
Vi provar helt enkelt. Och visst är det så. Pinot smakar alldeles utmärkt i pinot-glaset, helt ok i syrah-glaset men blir helt plötsligt surt och tråkigt i Bordeaux-glaset. Detsamma gäller cabernet sauvignon-vinet vi serveras. Det smakar alldeles utmärkt i Bordeaux-glaset, ok i syrah-glaset, men det blir otroligt tanninrikt i pinot-glaset. Än en gång har de bevisat att det är skillnad på glasformen.
Jag är rätt nyfiken på glaset som Riedel gjort för Coca Cola. Vi får alla varsin Coca Cola flaska och blir instruerade att hälla upp lite i ett plastglas. Kornel pekar på plastglaset och visar på de stora bubblorna som fastnat på sidorna, och visst det känns igen. Det här ville George ändra på, man vill ha bubblorna i glaset inte på glaset. Vi blir instruerade att ta en smutt direkt ur flaskan. Och visst, kolsyran kommer omedelbart och blir till en ofrivillig liten luftbubbla i munnen (rap). Detsamma sker när vi dricker drycken ur plastglaset, inget konstigt med det, det har ju alltid varit så.
Det mer intressanta är hur det här ändras i Riedels Coca Cola glas. Glaset ser ut som ett traditionellt Coca Cola glas, som man sett så många gånger förr, men betydligt tunnare, och bubblorna sätter sig inte på glaset.
När jag dricker blir smaken mer framträdande än kolsyran och man slipper rapen. Det här gillar jag, jag som alltid brukar vispa runt med en gaffel eftersom jag tycker det är för mycket kolsyra. Men jag undrar vad andra tycker som uppskattar kolsyran.
Historien om hur glaset kom till är lite lustig. Kornel berättar om George Riedels möte med Brad Fields (Global Drinkware Manager på Coca Cola). Mötet skedde på Prowein för ett par år sedan då Brad i jeans och tröja släntrade fram mot Riedels monter och undrade om man kunde få några glas tillverkade och vem man i så fall måste prata med. Lite tur då att det var George han pratade med, som dessutom tog Brad på allvar. Ur detta samtal kom ett omfattande arbete till för att få fram rätt form för Coca Cola. Flera fokusgrupper fick prova. Man kom så småningom fram till rätt tjocklek och form. Lite roligt (och förvånande) är att formen känns igen – som botten på Cola flaska, och som många andra glas innan Riedels Coca Cola glas kom till.
Är det då värt att betala ca 175 kr för ett Coca Cola glas? Ja, var och en får bestämma. Själv tänker jag köpa några stycken, för jag är som sagt riedelfrälst och dricker gärna ett glas Cola ibland. Då får det gärna smaka ännu godare än tidigare.
Anette Zellén Söderström skriver på BKWine Magazine företrädesvis om vin och vinprovningar i Stockholm. Hon är en entusiastisk vinprovare med lång provningserfarenhet och har just börjat utbilda sig till sommelier.
