BKWine provar: Det första vinet är en koncentrerad och ovanlig Pouilly-Fumé från Château de Tracy. Därefter följer en Corbières från stora producenten Château de Lastours och tre viner från lilla appellation Seyssel i Savoie.
”BKWine provar” är en samling viner vi har smakat nyligen. Det kan vara varuprover som producenter har skickat till oss för att visa vad de gör, eller andra flaskor som vi har stött på vid provningar eller på vårt provningsbord hemma på kontoret.
HD Haute Densité du Château de Tracy 2019, Pouilly-Fumé
Chateau de Tracy gjorde sin första årgång av Haute Densité 2004. Namnet betyder hög planteringstäthet och det stämmer verkligen. Vinet kommer från en vingård med kimmeridge-jord som har planterats med 17 000 plantor per hektar. En normal vingård med mycket hög planteringstäthet ligger på 10 000 plantor per hektar (och redan det är ganska ovanligt). I Pouilly-Fumé har man oftast 7000.
Slottets motivering till att plantera på det här viset är att det ökar konkurrensen mellan vinstockarna och därmed ger vinet mer koncentration eftersom varje planta bär färre klasar. I snitt för Haute Densité har man bara tre druvklasar per planta vilket ungefär betyder ett glas per planta, istället för en flaska, vilket man brukar räknar som det normala. Det ökar konkurrensen mellan vinrankorna”, menar man, och ger vinet mer koncentration i och med att varje stock bär färre klasar. Dessutom är risken för röta mindre därför att klasarna är mer utspridda.
Vi besökte slottet kort efter att första årgången hade lanserats och jag minns hur glad dåvarande vinmakaren var att vinet gjort succé eftersom många kolleger och grannar inte riktigt tagit projektet på allvar.
Haute Densité 2019 är kraftfullt med en mycket hög och frisk syra. Har finns citrus, gröna äpplen och en stor smakkoncentration. Vinet kombinerar sauvignon blancs aromatiska karaktär med en fyllighet som inte är så vanlig för druvan. Musten jäser och lagras på 500 liters fat under tio månader med regelbunden omrörning av fällningen.
Vi tycker dock att egendomen bör överge den onödigt tunga flaskan på 1032 gram. Den känns inte rätt i dessa hållbarhetstider. (~45 euro).
Château de Lastours 2017, AOP Corbières, Languedoc
Trevligt vin med varm och sydlig karaktär. Druvorna är syrah, grenache och carignan, alla tre typiska för Languedoc. Här finns mycket mörka bär, en relativt bra syra och längd som gör vinet balanserat. Syrah bidrar med smak av kryddor och violer. Möjligen är det något för mjukt i slutet. Efter en jäsning och skalkontakt på tre veckor vilar vinet under 12 månader på en blandning av ett och två år gamla 225- och 500-liters ekfat.
Château de Lastours är en stor egendom med 850 hektar mark varav 100 hektar är planterade med vinrankor och 10 hektar med olivträd. Slottet ligger söder om Narbonne och 10 kilometer från Medelhavet. Vinerna är ekologiskt certifierade sedan 2020. Egendomen har dessutom restaurang och man kan bo över i en villa på ägorna, mitt i en oerhört charmig sydfransk miljö med pinjetallar, olivlundar och vingårdar. (~15 euro)
Seyssel AOP fylliger 80 år, en av Frankrikes äldsta och minsta appellationer
Seyssel AOP är ett litet distrikt i Savoie som I år fyller 80 år som appellation. Det var 1942 som Seyssel fick sin AOC, som det hette då, som ett av de första vindistrikten i Frankrike. Seyssel är en av de äldsta appellationerna i Frankrike och den äldsta i Savoie. Med sina 90 hektar är det också en av de minsta i Frankrike.
Seyssel ligger 3 mil rakt norrut från Lac de Bourget. Vingårdarna finns på båda sidor om floden Rhône, på mellan 200 och 400 meters höjd. Man odlar framför allt druvan altesse (även kallad roussette) men också en lokal grön druva, en specialitet för Seyssel, som heter molette, som finns på 18 hektar. Man gör både stilla och mousserande vin på dessa två druvor.
Vi har provat några viner från Seyssel:
Seyssel AOP 2020, Maison Gallice, Demi-sec
Det är ganska ovanligt att man stöter på ett halvtorrt vin och bara det gör ju det hela intressant. Maison Gallice har 15 hektar vingårdar och de odlar appellationens båda viner, altesse och molette. Detta vin gjort med altesse är tankjäst för att behålla frukten som drar mot mogen persika och melon. Slutet är ganska mjukt och runt och syran relativt låg. Opretentiöst och lättillgängligt. Hade dock vunnit i spänst på att ha lägre sockerhalt. (6,10 euro)
Nuance d’Altesse 2020, Domaine Gérard Lambert, Seyssel
Gérard Lambert är femte generationen vinodlare. Detta vin kommer från en plätt på 0,6 hektar. Musten jäser och lagras under tio månader i amforor av sandsten. Vinet har en bra fyllighet och syra, en del blommighet, citrus, gula frukter och hasselnötter. Karaktärsfull mikro-cuvée med fin friskhet. (13,95 euro)
Seyssel Mousseux 2018 Méthode Traditionelle, Domaine du Clos d’Arvières
Det var de mousserande vinerna som gjorde att Seyssel blev känt utanför sin region. Men produktionen är liten. AOP Seyssel Mousseux producerar bara 1500 hektoliter om året. Metoden är den traditionella och vinerna ligger minst nio månader (men ofta längre) på sin fällning innan degorgeringen.
Domaine du Clos d’Arvières har 11 hektar och drivs av Martin och Bernard Mollex. Detta mousserande vin gör de med 60 % molette och 40 % altesse, odlade på en jordmån med lera/kalksten. Jäsningen sker långsamt, vid låg temperatur. Vinet ligger sex månader på tank innan buteljeringen och sedan i källaren 36 månader på sin fällning. Resultatet blir ett ganska karaktärsfullt och definitivt prisvärt torrt bubbel, med persika, citrus och torkad frukt. (6,60 euro)
