På anrika Münchenbryggeriet i Stockholm har nätvinhandlaren Winefinder i fem år arrangerat primörprovningen av den senaste årgången från Bordeaux som fortfarande ligger på fat, årgång 2014, men som nu presenteras och säljs. Den kommer inte levereras till köparen förrän första halvan av 2017 då vinerna fått full fatlagring och sedan vilat en del på flaska. Tyvärr brukar aldrig premier cru-slott, eller de som får mest betalt, delta i dessa mässor varken här eller internationellt. Deras viner säljs ändå utan marknadsföring. Vinerna här kostade mellan 234 och 925 kr per flaska, som primör, om du köpte en låda med 12 flaskor.
Bordeaux är lite märkligt. Slotten säljer nästan aldrig någonting själva till någon importör eller slutkund utan man har sedan över hundra år sålt sina viner till negocianter (vingrossister) som sedan säljer dessa vidare till köpare över hela världen. Vinerna (i Medoc) rankades redan år 1855 i olika klasser och det styr i mångt och mycket vad man får betala idag. I april varje år betygsätter negocianter, internationella vinkännare och skribenter det nya vinet som bara har legat på fat ett par månader vid den s.k. primörprovningen i Bordeaux. Det måste vara oerhört svårbedömt. Slotten kan ta betalt i förhållande till hur många ”poäng” man får. Efter det så försöker man sälja så mycket som möjligt för att få in nytt kapital och få betalt i förskott för en vara som levereras ett par år senare.
Vinerna säljs vanligen i trälådor om 12 flaskor. De dyraste slotten är i många fall investeringsobjekt. Men detta är egentligen något jag inte håller med om; ett vin är en levande produkt. För att få ett högt pris på ett äldre vin måste flaskorna ha en hög fyllnadsnivå och en perfekt etikett. Men äldre flaskor med perfekt etikett kan nästan aldrig ha förvarats i en riktig källare med perfekt temperatur och fuktighet. När jag jobbade på Vin&Sprits sensorikpanel för 5-8 år sedan så skulle den dåvarande statsministern Göran Persson komma på besök och då berättade en av kockarna att man bland annat skulle servera Château Mouton Rothschild 1945, ett vin som på samlarmarknaden kostar över 50 000 kr flaskan. Men om jag öppnar flaskan och den är korkdefekt, eller fellagrad och kass så är den i princip värdelös.
Men trots det är en bra Bordeaux alltid intressant. Det var nog det första vinet jag tände till på, när jag köpte de av Vin&Sprit härtappade slottsvinerna som såldes på 1970 och 1980-talen och som bara kostade någon tia mer än Vino Tinto Espanol, Parador och Egri Bikaver, som var riktigt usla.
Idag är vinmakningen bättre än förr i Bordeaux, man klipper bort mer unga druvor från varje klase (så kallad grön skörd) så att de övriga skall få mer koncentration och man klipper bort mycket blad för att druvorna skall få mera sol. Men klimateffekten har också höjt alkoholhalten från att tidigare har legat på runt 12,5 % till dagens 13-14 %. Många viner från 2014 låg på 14 %.
Winefinder har sitt huvudkontor i Helsingborg, men lagret i Danmark och har riktat in sig på näthandel till den svenska marknaden sedan år 2007. I enlighet med näthandelslagen betalar man svensk skatt och moms på vinerna. För några år sedan blev man stämda av nykterhetsrörelsen och Systembolaget för att man kunde beställa vin på nätet och hämta ut dem på valfri City Gross butik, men allt rann ut i sanden.
Fraktvillkoren är förmånliga, en hemleverans kostar 139 kr oavsett om du köper en flaska eller tusen. Den är gratis om du hämtar varorna i en City Gross butik. Man säljer ingen sprit, lådvin eller öl och målsättningen är att man skall välja ut bra viner med hjälp av sin testpanel. Om det säljs samma vin på monopolet i Sverige vill man sälja det något billigare än på Systembolaget. I år lägger man en hel del pengar på att kunna expandera och konkurrera med Systembolaget.
På provningen var hela 49 slott representerade. Alla utom en hade med sig 2014 plus en äldre årgång. Journalistprovningen började 15.30 men jag blev försenad så jag dök upp runt 16.15. Då var det lugnt, men 17.00 då allmänheten, som köpt biljetter, dök upp så blev det ganska trångt. Det var nog över 350 besökare. Jag hann i alla fall med att prova nästan allt på fyra timmar.
För Winefinders bättre kunder, som köper för över 50 000 kr/år fanns även ett Vip-rum där man kunde prova bourgogner, exklusivare bordeauxviner och champagne, med mera.
Vad kan man nu säga om 2014?
På 2000-talet har man en hel del bra årgångar. Vi kan börja med 2000, 2005, 2009, 2010 och nu 2014.
Jag har gått på många primörprovningar tidigare; 2014 kändes i de flesta fall eleganta och charmiga med bra frukt och med en god syra och inte speciellt hårda tanniner. Men det är unga viner. De ska få 8 till 10 månader ytterligare på fat och sedan något år på flaska. Det gör nog att vinerna sluter sig och kanske blir goda att dricka om 4-5 år. Det enda undantaget är nog ung Sauternes som är galet god redan nu!
Bland de äldre viner som presenterades fanns årgångarna 1998, 2000, 2003, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012 och 2013. Det absolut bästa vinet på mässan var Domaine de Chevalier 2000 med en utsökt mognad och koncentration. Men den kostar 1359 kr per flaska vid köp av en låda om 12.
Vinerna från 2005, 2009 och 2010 var alla riktigt goda, och de håller en hel del år till. 2003, det riktigt varma året, kan säkert också lagras ett antal år. De från 2006, 2007, 2008, 2011 och 2012 är nog inget man lagrar 10-20 år men är goda nu.
Mina favoriter från 2014 är
- Château Cantemerle,
- Château Les Carmes Haut-Brion,
- Château Clerc Milon,
- Château Poujeaux,
- Château Du Tertre,
- Château D’Issan,
- Château Leoville Barton
- Château Talbot
- Och givetvis alla Sauternes-slott
Intressant är också ett torrt vin från Sauternes som heter G de Guiraud med över 50 % semillon i blandningen (med appellationen Bordeaux). Fatbehandlad blir den helt olik annan vit Bordeaux med sauvignon blanc dominans och den kostar bara 152 kr för en flaska.
Men höjdpunkten var när mässan stängde och jag och ett tiotal andra skribenter blev inbjudna till en middagsbuffé med Winefinders personal och utställarna. Där ställde varje slott upp med en magnumflaska med årgångar från 1996 och framåt, stämningen blev snabbt hög när ingen behövde spotta längre, och alla kunde prova och jämföra varandras viner. Bara upplevelsen av att se över 40 öppnade magnumflaskor på ett bord där du bara kunde servera dig bäst du ville måste vara varje stor vinälskares våta dröm!
PS: För de som är intresserade så deltog alla dessa slott, som alltså finns tillgängliga via Winefinder. Château Cantemerle, Château Camensac, Château Chasse-Spleen, Château Poujeaux, Château Brane Cantenac, Château Cantenac Brown, Château Durfort Vivens, Château Ferrière, Château Giscours, Château d’Issan, Château Lascombes, Château du Tertre, Château Beychevelle, Château Branaire Ducru, Château Lagrange, Château Langoa Barton, Château Léoville Barton, Château Léoville Poyferré, Château Talbot, Château d’Armailhac, Château Clerc-Milon, Château Haut Bages Libéral, Château Pichon-Longueville Baron, Château Lafon-Rochet, Château Phélan-Ségur, Château Carmes Haut Brion, Château Haut-Bailly, Château Latour-Martillac, Château Larrivet Haut Brion, Château Malartic, Château Smith Haut Lafitte, Domaine de Chevalier, Château Beausejour-Bécot, Château Destieux, Château Canon la Gaffeliere, Clos de l’Oratoire, Clos Fourtet, Château Beauregard, Château Clinet, Château Gazin, Château La Clémence, Château Petit-Village, Château Coutet, Château Guiraud och Château Suduiraut.
Roland Eriksson skriver på BKWine Magazine om provningar hos vinhandlare och vinimportörer i Sverige. Roland har tidigare skrivit en bok om cognac (En handbok: cognac, 2007) liksom en om rom och en om te.
[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]Distriktet Bordeaux är en fantastisk blandning av pampiga slott och charmiga familjeegendomar. Upptäck några av de allra bästa vinerna på vinresan till Bordeaux med BKWine.
Res till världens vindistrikt med experterna på vin och specialisten på vinresor.
Ingen annan vinresearrangör har blivit prisbelönt av så många. Res med BKWine.[/box]
