Tio spådomar om vintrender 2010
Vintrend 2010 nr 1: Miljötänkande 1, mer ”miljövänliga” viner
Har i och för sig varit en trend ett tag nu, men den fortsätter definitivt under 2010. Vi säger medvetet inte ”ekologiskt” eftersom de den stora grupp producenter som odlar med så kallad ”culture raisonnée” (ekologiskt så långt det går men inte alltid till 100 % – översätts ibland till engelska, lite felkatigt, med ”sustainable wine growing”) bara växer och växer och denna grupp är lika viktig som den ekologiska gruppen. Både culture raisonné, ekologiskt och biodynamiskt kommer att öka. Om EU kommer överens om vad reglerna ska vara för ”ekologiskt vin” så kommer det säkert att bidra (idag finns det bara ”vin gjort på ekologiskt odlade druvor”; arbetet i källaren är inte reglerat).
Vintrend 2: Miljötänkande 2, snällare förpackningar osv
Trenden att hitta på miljövänliga förpackningar för vin fortsätter. Inte minst slutar man mer och mer att använda de löjligt tunga flaskor som vi sett för vissa prestigecuvéer de senaste åren. Vi minns väl (om än inte med glädje) den flaska som vägde 1,4 kilo – tom! Det kommer säkerligen att innebära lättare flaskor, PET-flaskor i plast (som alltså kommer tillbaks), aluminiumflaskor, kartongviner utan karton (dvs vin i påse) och varför inte vin på aluminiumburk. Alla dessa ”alternativa” förpackningar kommer dock att lida av stämpeln ”billigt vin” (inklusive kartongviner förstås). I samband med detta har vi förstås annat: CO2-neutrala viner, fler vindistrikt som analyserar utsläppen av växthusgaser osv.
Vintrend 2010 #3: Balans
Vi vill nu ha mindre kraft, styrka och ”maffighet” och mer balans i vinerna. Alkoholhalten är inte så viktig så länge det finns bra frukt och balans mellan alla komponenter i vinet. Man experimenterar mer med jäst som skapar mindre alkohol, druvsorter som ger balans med lägre sockerhalt, tekniker för att ta bort alkohol ur vinet. (Samtidigt ska man komma ihåg att en hög alkoholhalt går att förena med ett gott och välbalanserat vin, det finns många exempel på det – det är mest en fråga om skicklig vintillverkning. Och i realiteten, om man tänker på hälsoeffekter eller bilkörning osv kanske det inte gör så stor skillnad om vinet har 12,5 % eller 13,5 %.)
Vintrend 2010 #4: Mindre ek i vinerna 1
Vi är lite osäkra om detta verkligen är en trend. Det pratas mycket om att så är fallet, men… vid omröstningar efter vinprovningar om vilket vin folk tyckte bäst om vinner i stort sett alltid det mest ekade vinet. Så slutsatsen måste vara att folk tycker om ek. Kan det vara med eken som med sötman i champagnen: många champagneproducenter berättar om kunder som säger ”jag vill ha en helt torr champagne, gärna utan dosage”, men när de får smaka vinerna blint så föredrar de ändå den med en aning sötma i…
Vintrend 2010 #5: Mindre ek i vinerna 2
Producenterna själva pratar i alla fall mer och mer om att eken inte får maskera frukten i vinerna. Man drar ner på andelen ny ek. En trend som fortsätter på producentsidan med andra ord. Här är det nog mera tveklöst en trend. Kan det också, just i år, vara ett extra plus att man kan spara in lite på inköpen av de (dyra) nya faten?
Vintrend 2010 #6: Goda tider för lågprisviner
Kristiderna under 2009 gjorde inte att folk slutade dricka vin, men de gick ner i pris. Och detta kommer förmodligen att hålla i sig under 2010. Det kommer att talas mycket om prisvärdhet. Så goda tider stundar för de producenter som gör billiga viner som smakar mer. Garagevinerna har nästan försvunnit från rampljuset; bubblorna kommer oftare från norra Italien eller Spanien; kanske kommer konsumenterna till och med att upptäcka att det finns massor med goda bordeauxviner som inte är ”klassade slott” och till en bråkdel av dessas priser.
Vintrend 2010 #7: En dragning till mindre kända druvor
Det odlas mer och mer petit verdot och sauvignon gris i Bordeaux, marselan har blivit godkänd i AOC Côtes-du-Rhône. Vi ser mer och mer viner med udda druvor eller druvor som tidigare bara hade lokal betydelse. Börjar folk bli mätta på chardonnay och merlot? Varför inte prova en tannat eller malbec? Eller ännu mer exotiskt, prieto picudo, alfrocheiro, negrette, xinomavro,…?
Vintrend 2010 #8: Billigare champagne
Champagne är nog det vindistrikt som det gått bäst för under det senaste årtiondet. Man har snarast haft brist på vin och sett stadigt stigande priser. Men det är risk för att det är slut på det nu. Försäljningen under 2009 torde ha sjunkit med över 25 % (vi har inte sett några siffror ännu). Trots att champagneproduktionen är organiserad så att det snarast liknar en kartell för att styra priserna, så lär man nog få ett svårt år i år. (Det lokala kontrollorganet beslöt t.ex. att minska det tillåtna skördeuttaget 2009 i avsikt att hålla uppe priserna.) Inför nyår kunde man i Paris hitta champagne för under 9 euro och i England verkar man kunna hitta champagne för under 15 pund.
Vintrend 2010 #9: Mer protektionism inom EU
Det här är väl den trend som vi mest hoppas att vi har fel på. Under de senaste åren har EU:s jordbrukspolitik gjort en hel del framsteg mot en öppnare och mer marknadsanpassad reglering av vinsektorn, mycket tack vare den utgående jordbrukskommissionären Mariann Fischer Boel enträgna (men inte alltid framgångsrika) arbete. Ofta har detta lett till mycket protesterande från vinproducenter, och framför allt vinproducenternas intresseorganisationer. Nu kommer det en ny kommissionär och till den posten har föreslagits Dacian Ciolos från Rumänien. Nomineringen har välkomnats av den protektionistiska vinlobbyn. Ciolos kommer från ett vinproducerande land och vinlobbyn hoppas på att han ska ha mer sympati för subventioner och protektionistiska åtgärder än vad Fischer Boel hade. I dagsläget är det förstår ingen som vet hur det kommer att bli, men låt oss i alla fall hoppas att det INTE blir en trend med mer subventioner, mer protektionism och annat som inte gagnar konsumenterna, och inte heller vinsektorn i långa loppet!
Vintrend 2010 #10: Kinas betydelse ökar
På lång sikt kommer detta att ha stor betydelse men redan på kort sikt märker vi av det. Det är framförallt på konsumtionssidan det märks – efterfrågan på vin från Kina ökar. Och det är mest viner i högre prisklasser som efterfrågas, snarare än lågprisviner för masskonsumtion. På produktionssidan däremot, dvs kinesiskt vin, kommer det att dröja innan landet får något större inflytande internationellt.
